Svježi sok od breze može se čuvati najviše dvije sedmice. Da biste produžili životni vijek pića, možete napraviti kvas s grožđicama i suhim voćem. Ukusno, zdravo i osvježavajuće.
Neophodno je
- - 3 litre soka od breze,
- - 0, 6 ili 0, 8 kg sušenog voća (po ukusu),
- - 200 grama grožđica.
Instrukcije
Korak 1
Očistite sok od različitih nečistoća. Možete preskočiti dva ili tri sloja gaze (ovdje već pogledajte želite li i mogućnosti). Sok se može filtrirati kroz fino sito. Ocijeđeni sok ostavite jedan dan na hladnom mjestu. Preporučljivo je sok od breze ostaviti u staklenoj posudi.
Korak 2
Isperite grožđice. Isperite suho voće i uklonite mrlje. Suho voće može se sortirati suvo, to je lakše. Preporučljivo je grožđice namočiti u kipućoj vodi (po želji).
Korak 3
Stavite grožđice i sušeno voće u staklenku sa sokom, možete koristiti bilo koji prikladan spremnik (najbolje je plastična boca od 5 litara). Zatvorite teglu ili bocu poklopcem.
Korak 4
Stavite kvas na toplo mesto (možete ga zamotati peškirom) otprilike sedam dana. Budući da u kvasu nema granuliranog šećera, on će puno sporije fermentirati. Ako želite, možete dodati tri žlice šećera (da brže fermentira), ali u ovom slučaju kvas će izgubiti slatkoću od brezovog soka.
Korak 5
Gotov kvas procijedite nekoliko puta kroz gazu i sipajte u male staklene posude. Kvas je najbolje čuvati u podrumu, ne više od šest mjeseci, jer će tada početi kiseti. Konzumirajte ohlađeno.
