Hrana za piknik u prirodi mora zadovoljiti nekoliko zahtjeva. Prije svega, trebalo bi biti zadovoljavajuće, jer se apetit posebno snažno budi u zraku. Važno je da hrana ne zauzima puno prostora i da se lako može jesti bez upotrebe dodatnih jela. I naravno, grickalice u prirodi ne bi trebale biti kvarljive.
Idealna ideja za piknik u prirodi je međuobrok sa ražnjićima. Sastojci za njih ne zauzimaju puno mjesta, a sami međuobrok možete prilično brzo prikupiti u prirodi. Prethodno trebate samo oprati, izrezati i staviti dijelove u posude za hranu.
Klasični piknik za brzi piknik međuobrok sa ražnja
Šunka i sir su klasični sastojci za izradu sendviča i grickalica.
Trebat će vam:
- 300 grama tvrdog sira;
- 250 grama šunke;
- 1 konzerva ukiseljenih kornišona
Sir narežite na kockice, a šunku na tanke ploške. Podijelite male kornišone u tri dijela. Sve stavite u odvojene posude za prirodu, sa sobom ponesite set drvenih ražnjaka.
Skupljajte kanapee na lokaciji. Da biste to učinili, nanižite po komadić sira na svaki ražanj, provucite šunku iza njega, smotajući ga u kolut, na vrh umetnite komad krastavca. Predjelo je spremno.
Izvrsna hladna grickalica za prirodu
Trebat će vam:
- krem sir;
- Ražani hljeb;
- tvrdi sir;
- masline;
- salama;
- masline.
Broj proizvoda odabire se prema ukusu. Narežite raženi kruh na sitne komade, čašom izrežite od njih krugove. Kod kuće pržite takve krugove na tavi bez ulja.
Na svaku krišku raženog namažite krem sir, a na nju stavite krišku tvrdog sira. Na to nalijte još jednu krišku hljeba.
U kruh zabodite ražanj, a na njega stavite komad salame u obliku jedra. Završite cijelu strukturu maslinom i maslinom.
Voćna verzija laganih hladnih zalogaja
Ova zanimljiva opcija za međuobrok u prirodi - ražnjići s voćnim notama - posebno će se svidjeti djeci.
Trebat će vam:
- grožđe različitih boja (zelena, crvena, ljubičasta);
- marshmallows;
- masline;
- masline.
Slatke kanapee je vrlo jednostavno pripremiti, uključuju djecu u pripremu.
Nanižite grožđe i masline maslinama na ražnjeve, izmjenjujući ih u boji ili obliku ili kako već želite. Povremeno zalijepite u sljez.
Vegetarijanska opcija hladnih predjela za piknik
Trebat će vam:
- čeri paradajz različitih boja;
- paprika različitih boja;
- kiseli šampinjoni;
- masline;
- feta sir.
Operite povrće, narežite feta sir na kockice, ogulite i izrežite papriku iste veličine. Uklonite gljive iz salamure. Namažite sastojke na ražnjeve, izmjenjujući ih prema boji, ukusu ili kako želite.
Predjelo iz slijeda slijeda izgleda prelijepo: žuta čeri rajčica, komad sira, crna maslina, crvena paprika, šampinjoni, opet komad sira, crvena rajčica, žuta paprika i opet crna maslina.
Italijanska opcija za brzi međuobrok u prirodi
Trebat će vam:
- Paprika;
- masline;
- ukiseljena artičoka;
- masline;
- salama.
Da biste pripremili italijansku užinu za piknik, potrebno je da na otvorenoj vatri ispečete trakice slatke paprike, prethodno oljuštene od sjemenki. Narežite salamu na tanke ploške.
Dalje, počnite sakupljati same kanapee. Nanižite komponente na ražnjeve u bilo kojem redoslijedu koji želite. Na primjer: papar, maslina, kriška salame, maslina i artičoka.
Vruća piknik marenda: lavaš na roštilju
U prirodi ne možete bez toplog zalogaja. Ljubiteljima piknika bit će korisni razni recepti za lavaš.
Posebno su zanimljivi recepti za vruća predjela koja se mogu brzo pripremiti direktno na otvorenom, na primjer, prženjem kolutova na vatri, na roštilju ili na rešetki. Ova grickalica na otvorenom idealna je za roštilj.
Trebat će vam:
- 200 grama sira suluguni;
- 1 pakovanje armenskog tankog lavaša;
- 60 grama putera;
- 1 svežanj cilantra;
- mljevena crvena paprika.
Punjenje za pita kruh bolje je pripremiti kod kuće unaprijed i odnijeti ga sa sobom u prirodu u prikladnoj posudi.
Za nadjev sameljite sir i pomiješajte s omekšanim maslacem i sitno sjeckanim začinskim biljem. Masu začinite crvenom paprikom, količinu odredite sami, ovisno o vašim željama.
Izravno u prirodu namažite tanki pita hljeb pripremljenom smjesom, zamotajte ga u kolut ili kovertu, podmažite površinu rastopljenim maslacem i pošaljite na vatru.
Kiflice možete pržiti i na rešetki i na ražnjićima. Ovo se predjelo odlično slaže sa svinjskim ili ribljim ćevapima.
Recept za prirodnu grickalicu: lavaš sa sirom i paradajzom
Trebat će vam:
- 300 grama adyghe sira;
- 2 lista tankog pita kruha;
- 2 paradajza;
- 1 svežanj zelenila;
- 1/2 glavice crvenog luka.
Sameljite adyghe sir rukama ili ga naribajte na ribežu. Sjeckajte sitno i nasjeckajte crveni luk. Ovo je pripremni korak koji se može obaviti kod kuće.
Smjesi dodajte svježi paradajz narezan na kockice i promiješajte. Punjenje je spremno. Na pikniku namažite pita hleb mešavinom sira i paradajza i zamotajte u kovertu. Pržite predjelo na rešetki na otvorenoj vatri dok ne porumeni.
Topli piknik međuobrok sa pastrmkom
Trebat će vam:
- 300 grama lagano slane pastrmke;
- 1 list jermenskog lavaša;
- 75 grama krem sira;
- 1 svježi krastavac;
- zelje.
Uklonite koru sa krastavca i isecite na tanke duge trake. Na list pita hljeba namažite mekani sir, a na vrh kriške malo slane pastrmke i krastavac.
Dobiveni sloj pospite s puno sitno sjeckanog zelenila. Pita hleb smotajte u kolut ili kovertu i stavite na rešetku da se peče na vatri.
Brza međuobrok za piknik: kobasice u pita kruhu
Trebat će vam:
- tanki pita kruh;
- sir;
- kobasice;
- majoneza;
- senf;
- zelje;
- kečap.
Djeci će se posebno svidjeti ideja o pravljenju kobasica u pita kruhu, ali podržavat će je i odrasli. Sve se priprema brzo i jednostavno.
Otrgnite komad pita hljeba na veličinu odabrane kobasice, pospite ga ribanim sirom i začinskim biljem, stavite kobasicu na vrh i zamotajte u kolut. Predjelo možete odmah staviti da se peče preko vatre.
Kobasice poslužite u pita hlebu sa bilo kojim umacima, najčešće se tu traže senf, majoneza i kečap.
Vrući ćevapi na ražnjićima za piknik
Vruće grickalice na ražnjiće doslovno štede u prirodi, kada svi već žele pojesti nešto izdašno, a ćevap još nije spreman. Osim toga, takvi minijaturni ćevapi djeca sa užitkom prže na vatri.
Najjednostavnija ideja za brzi topli međuobrok je pečenje svinjske masti i kruha na vatri. Ali može biti mnogo opcija, od jednostavnih i domaćih do sofisticiranih.
Šampinjoni na ražnjićima u prirodi
Trebat će vam:
- 1 kg šampinjona;
- 1 limun;
- sol i biber po ukusu.
Za kuhanje na ražnjićima odaberite velike i neotvorene šampinjone. Mogu se pržiti direktno svježe, ili ih mogu marinirati kod kuće i donijeti u prirodu u posudi s marinadom.
Za marinadu pomiješajte sok od jednog limuna sa solju i biberom po ukusu, prelijte ovom smjesom gljive i ostavite ih da se mariniraju oko 5 sati na hladnom mjestu.
U prirodi, u blizini vatre, na ražnjeve nanizite ukiseljene ili svježe šampinjone, dok gljive možete izmjenjivati s bilo kojim povrćem ili samo s kriškom hljeba i pržiti na ugljenu. Nakon takvog termičkog tretmana u prirodi, gljive dobijaju odličan ukus.
Pileći ćevapi na ražnjićima sa slaninom i ananasom
Trebat će vam:
- 4 pileća prsa;
- 1 konzerva ananasa iz konzerve;
- 2 luka;
- 2 crvene paprike;
- 12 traka slanine.
Za havajski sos:
- 0,5 šalice šećera;
- 1,5 šalice soka od ananasa
- 1, 5 čl. l. kukuruzni škrob;
- 2 kašike žlice soja sosa;
- sol.
Pripremite havajski sos: pomiješajte sve njegove sastojke i miješajte dok se škrob potpuno ne otopi. Stavite smjesu na vatru, pustite da zavrije, smanjite vatru na srednje i kuhajte 2 minute. Umak je gotov.
Komponente za ćevape pripremite unaprijed. Piletinu, papriku, luk i ananas narežite na velike kocke. Za jedan ražanj uzmite 4 kriške piletine, 3 kocke ananasa, po 2 luka i 2 paprike i 2 trake slanine.
Nanižite rub slanine na ražanj, zatim piletinu, pa opet slaninu, omotajte piletinu s jedne strane. Slijedi opet ananas i slanina. Zatim stavite papriku i luk i zamotajte slaninu. Konačno treba biti piletina i slanina. Gotove pletenice premažite biljnim uljem i pecite na žaru oko 15 minuta. Servirajte originalne ražnjiće sa ljutim havajskim umakom.
Krompir na ražnjićima
Trebat će vam:
- gomolji cijelog krumpira;
- luk;
- bijeli luk;
- limunov sok;
- peršin;
- maslinovo ulje;
- mješavina začina: žuta senf, paprika, ružmarin, origano, kajenski biber, majčina dušica.
Da biste napravili marinadu, kombinirajte sve sastojke osim krompira. Kože operite i prokuhajte dok se napola ne skuhaju. Ogulite gomolje i umočite u marinadu.
Kiseli krumpir nanižite na ražanj i pecite na vatri. Kuhajte dok ne postane prhko na gomoljima.
Ražnjići od ćufte i lisnatog tijesta za piknik
Trebat će vam:
- 400 grama mlevenog mesa ili piletine;
- 1 pileće jaje;
- 250 grama lisnatog tijesta od kvasca;
- 2 kašike l. mrvice hljeba;
- 70 grama tvrdog sira;
- sol, papar, kopar i peršin po ukusu.
Mljevene polpete pravite kod kuće od piletine ili govedine i svinjskog mesa. U gotovo mleveno meso dodajte sirovo jaje i naribani sir.
Dodajte malo prezle da drži rastopljenu mast zajedno. Začinite polpete začinskim biljem i začinima. Smjesu promiješajte i prebacite u transportni spremnik.
Od mljevenog mesa na otvorenom oblikujte male kuglice. Od lisnatog tijesta pripremite trakice malo manje od polpete. Dužina pruga ovisi o dužini ražnja. Budući da je tijesto nanizano na valove, morate uzeti trake od dvostruko više ražnjaka.
Počnite oblikovati predjelo od ćufti. Rub tijesta nanižite na štapić, a zatim stavite kuglicu mljevenog mesa, ponovo nabodite tijesto kružeći okruglicama. Na taj način tijesto izmjenjujte kuglicama dok ne iscuri ražanj.
Podmažite tijesto biljnim uljem i ispecite takvo predjelo na roštilju ili na rešetki i poslužite vruće. Kuvane polpete pospite sirom ili sezamom.
