Torta od mrkve sa kremom od maslaca idealan je desert za ljubitelje neobičnih kombinacija ukusa. Vrijedno je napomenuti da je ovo slatka torta od povrća. Šargarepa ovdje ne igra glavnu ulogu, već dopunjuje i poboljšava ukus čitavog deserta.
Sastojci za koru:
- 3 svježe mrkve;
- 2 sirova jaja;
- 170 g granuliranog šećera;
- 50 g kakao putera;
- Maslac od 120 ml;
- 1/3 šolje vrhnja (33% masti);
- 1 šolja brašna
- 1 kašika sode bikarbone
- 120 g oraha (po želji)
Sastojci za kremu:
- 350 g kreme (33%);
- 120 g krem sira;
- 180 g šećera.
Sastojci za karamelu:
- 70 g vrhnja (33% masti);
- 70 g šećernog pijeska;
- 30 g kakao putera;
- ½ kašičica soli.
Priprema:
- Ogulite sirovu šargarepu i naribajte sitnim ćelijama.
- Vozite par kokošjih jaja u duboku posudu i tucite dok ne postane glatko.
- U zasebnu šerpu stavite dve vrste maslaca: puter i kakao puter, prekrijte šećerom. Stavite lonac na vrlo laganu vatru i otopite komade maslaca uz neprestano miješanje sa šećerom.
- Maslac rastopljen sa šećerom sipajte u posudu sa razmućenim jajima. Dodajte gustu pavlaku, sodu i mikserom izmiješajte cijelu masu dok ne postane glatka.
- U rezultirajuću kremasto-jajnu smjesu ulijte sitno naribanu šargarepu, promiješajte. Zasad odvojite posudu, soda bikarbona bi trebala raditi, postupak će trajati oko 10 minuta. U međuvremenu sameljite orah, ali ne u prah.
- Vrijeme je prošlo, dodajte male jezgre orašastih plodova i brašno u posudu (bolje je dodati u dijelovima), sve promiješajte mikserom.
- Podmažite okruglu posudu za pečenje ili stavite u nju pergament, prelijte rezultujućim tijestom.
- Zagrijte pećnicu unaprijed na temperaturu od 220 °, kolač se kuha oko 35 minuta. Ako za to vrijeme kolač nije potpuno ispečen do kraja, onda ga ponovo stavite u pećnicu na 7-10 minuta. Stavite gotovu tortu da se ohladi.
- Idemo na kremu. Kremu sipajte u duboku posudu i dodajte krem sir, promiješajte. Šećer u prahu propustite kroz sito, a zatim istucite cijelu masu.
- Ohlađenu tortu prepolovite i premažite obe polovine kremom.
- U drugoj šerpi kombinirajte vrhnje i šećer, stavite na laganu vatru i neprestano miješajte. Tamo dodajte kakao puter i sol. Promiješajte sadržaj posude bez zaustavljanja dok se ne stvori karamela.
- Dobivenu karamelu rasporedite po torti po cijelom području, a odozgo ukrasite sjeckanim orasima. Torta je odmah spremna za jelo.
