Postoji mišljenje da je tajna dugih jetara Kavkaza upravo u upotrebi kefira. Tamo se ovo piće već dugo naziva "darom s neba", a način njegove pripreme držao se u tajnosti. Ali stani! Možemo dugo razgovarati o prednostima kefira i njegovoj raznolikosti. Ali šta kuhati od kefira?
Neophodno je
- Za Tarator supu:
- - 1 litra kefira;
- - 2 svježa krastavca;
- - 3 češnja belog luka;
- - 1 svežanj kopra;
- - malo peršuna;
- - malo cilantra;
- - 1 tbsp. ljušteni orasi;
- - biljno ulje po ukusu;
- - sol i biber po ukusu.
- Za kefir palačinke:
- - 250 g kefira;
- - 1 tbsp. pšenično brašno;
- - 1 jaje;
- - 50g šećera;
- - 1/3 kašičice sode bikarbone.
- Za koktel od kefira i krušaka:
- - 250 g kefira;
- - 1 kruška.
Instrukcije
Korak 1
Tarator
Iznenađujuće lagana i ukusna supa. U ljetnim vrućinama - samo spas.
Prije početka kuhanja, ne zaboravite kefir staviti u hladnjak. Oljuštene svježe krastavce narežite na male kockice, posolite. Pošaljite ih i u frižider. Krastavce treba namočiti u soli, pustiti sok i malo "ohladiti". Ogulite orahe i češnjak, nasjeckajte, promiješajte, dodajte kefir i počnite tući mikserom. Postepeno dodajte biljno ulje na kapljice, oko 1/3 čaše. Tucite par minuta dok ne bude bucmaste. Kombinirajte sa kuhanim krastavcima. Nasjeckajte zelje i dodajte juhi. Za ljepotu u juhu ubacite nekoliko nerazmrvljenih oraha. Možete biber. Tarator je spreman!
Korak 2
Palačinke ili palačinke na kefiru
Prosijte brašno u posudu i pomiješajte sa sodom bikarbonom, napravite rupu u sredini. U ovaj bunar razbijte jaje i dodajte šećer. Počnite vilicom tući jaje i šećer, a da još niste dodirnuli brašno. Zatim, bez prestanka mućenja, postepeno dodajte kefir, praveći kružne pokrete u smjeru kazaljke na satu vilicom (ili bolje tankom drvenom kašikom). Brašno će postepeno ometati kefir, pretvarajući se u tijesto konzistencije guste pavlake. Zagrijte posudu, premažite biljnim uljem i žlicom dodajte žlicu tijestu. Pričekajte dok se palačinka ne pojavi na površini žljebova, zatim preokrenite i pržite još nekoliko minuta dok ne porumeni. Palačinke nemojte preklapati. Bolje još jednom zamijeniti ulje. Dobro promiješajte tijesto prije stavljanja sljedećeg dijela palačinki. Ako vam je ugodno, napravite tijesto mikserom. Uštipci na kefiru su bujni i nježni. Mogu se jesti sa pavlakom, džemom ili oboje.
Korak 3
Kefir koktel sa kruškom
Veoma ugodno i zdravo piće za djecu i odrasle. Uzmite dobru zrelu krušku, uklonite sjeme i peteljku. Ako je koža žilava, uklonite je. Isecite na komade i stavite u kefir. Zatim mikserom istucite piće i koktel je spreman. Umjesto kruške možete staviti slatke bobice, voće, džem ili sirup. Nijedno dijete neće odbiti takav koktel. A za one koji prate težinu, ovo je upravo ono što vam treba!
