Svinjetina pečena s kruškom i začinima vrlo je začinjena i neobičnog okusa. Ovo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a priprema se jednostavno, mada ne baš brzo.
Neophodno je
- - svinjetina bez kosti - 1,5 kg;
- - konferencijska kruška - 4 kom;
- - Crno vino;
- - sol, biber, mljeveni korijander;
- - daska za rezanje;
- - nož;
- - duboka zdjela ili lonac;
- - posuda za pečenje;
- - folija.
Instrukcije
Korak 1
Operite svinjetinu (vrat ili šunku) i osušite je papirnatim ubrusom. File je bolje koristiti ohlađen, jer će se pokazati da je jelo manje aromatično od smrznutog mesa. Sječemo meso "harmoniku" u smjeru vlakana. Komadi ne smiju biti širi od 3 centimetra. Svaki komad natrljajte solju i začinima, a sa vanjske strane pospite mljevenim korijanderom. Ostavite meso da se marinira 2-3 sata.
Korak 2
Operite krušku, obrišite je i narežite na ploške debljine 0,5 cm, izvadite sjemenke i pospite začinima.
Korak 3
Stavimo tanjure s kruškama između komada svinjskog mesa, čvrsto zavežemo kanapom za hranu, stavimo u duboku posudu, napunimo crvenim vinom i ostavimo 1, 5-2 sata.
Korak 4
Nakon isteka vremena, lagano iscijedite meso i prebacite ga na list folije. Pećnicu zagrijavamo na 180 stepeni, u nju stavimo lim za pečenje i svinjetinu pečemo 1 sat. Na kraju kuhanja otvorite foliju i pecite dok ne porumeni.
Korak 5
Ako vam kruška nije pri ruci, tada je možete zamijeniti rajčicom s tvrdim sirom (paradajz narežite na kriške, a sir na kriške 0,5 cm) ili sirom i šunkom. Ako je vrijeme vrlo ograničeno, tada se može isključiti mariniranje u vinu, što neće u velikoj mjeri utjecati na okus gotovog jela.
