Kuhana svinjetina je hladno rusko predjelo. Ovo jelo možemo sa sigurnošću pripisati delicijama, jer tako pripremljeno meso ispada vrlo nježno i aromatično.
Neophodno je
- - 1 kilogram svinjetine;
- - 300 grama zrnaste gorušice;
- - 100 grama maslina;
- - 100 grama maslina;
- - 500 mililitara mineralne vode;
- - 1 paprika
- - 1 glavica belog luka;
- - mljeveni crni biber;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite svinjsko meso i dobro ga isperite pod mlazom vode. Osušite i ostavite sa strane. Počnite pripremati marinadu.
Korak 2
Za pripremu marinade uzmite glavicu belog luka, stavite je u duboku posudu i pospite solju. Gnječite češnjak dok ga sitno ne usitnite. Dobivenu smjesu češnjaka dobro naribajte u cijeli komad svinjskog mesa tako da se svi nabori u mesu napune.
Korak 3
Uzmite crni biber i temeljito ga natrljajte svinjetinu. Paprika bi trebala ući u sve nabore i rupe na komadu mesa.
Korak 4
Napravite rezove u mesu dubokom i širokim oko jedan centimetar. U te žljebove umetnite masline i masline što dublje unutra. Prije punjenja svinjskog mesa, ne zaboravite ukloniti kosti s maslina i maslina.
Korak 5
Uzmite papriku, operite je i osušite. Isecite na sitne komade. U svinjetini napravite iste rezove kao za masline i u njih stavite komade paprike.
Korak 6
Da bi kuhana svinjetina bila začinjena i aromatična, komad mesa prekrijte granuliranom senfom. Da biste to učinili, stavite senf na dno duboke posude, na njega stavite kuhanu svinjetinu, čiji vrh i bočne strane podmažite obilnom količinom začina. Ne brinite zbog toliko gorušice, svinjetina je prilično masno meso, pa neće pustiti gorčinu unutra.
Korak 7
Uzmite gaziranu mineralnu vodu i prelijte je preko mesa. Tečnost treba u potpunosti prekriti kuvanu svinjetinu. Mjehurići pjenušave vode pomoći će marinadi da prodre duboko u meso, čineći ga ukusnijim, mekšim i nježnijim.
Korak 8
Pokrijte posudu prokuhanom svinjskom prozirnom folijom i stavite u frižider na 5 sati. Nakon isteka vremena uklonite meso i stavite ga na foliju. Kuhanu svinjetinu smotajte u roladu, uvlačeći ivice da sprečite da sok iscuri.
Korak 9
Stavite kuhanu svinjetinu u foliju na lim za pečenje, izlijte ostatak vode. Ovo sprečava da meso postane suho za vrijeme kuhanja. Svinjetinu pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° C sat i po. Zatim kuhanu svinjetinu preokrenite na drugu stranu i pecite još sat vremena.
