Marinirane tikvice izvrstan su međuobrok. Tikvice možete marinirati kao pripravak za zimu i dugo ih čuvati ili ih možete skuhati po brzom receptu i poslužiti odmah tamo.
Neophodno je
-
- Za začinjene tikvice:
- 4-5 malih tikvica;
- paprika i zrno crnog bibera;
- Lovorov list;
- 10 čena belog luka;
- nekoliko grančica peršina i celera;
- mala gomila kopra;
- korijen hrena;
- Marinada:
- 1,5 litara vode;
- 350 ml 6% sirćeta;
- 100 g šećera;
- 100 soli.
- Za tikvice s mentom:
- nekoliko malih tikvica;
- 150 ml jabučnog jabukovače ili vinskog octa;
- 150 ml maslinovog ulja;
- režanj češnjaka;
- 1 ljuta paprika;
- nekoliko grančica mente;
- sol i biber po ukusu.
- Za tikvice s gljivama:
- 2 male tikvice;
- 150 g šampinjona;
- 1 slatka paprika;
- sok od jednog limuna;
- maslinovo ulje;
- 1 kašika vinskog octa;
- majčina dušica;
- sol i biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Začinjene tikvice
Da biste napravili marinadu, kombinirajte sve potrebne sastojke i marinadu zakuhajte.
Korak 2
Tikvice temeljito operite, isperite hladnom vodom i narežite na kriške debljine oko 2 centimetra. Inače, za kiseljenje se preporučuje uzeti male tikvice duljine ne veće od 25 centimetara. Crvenu papriku prerežite po dužini, oljuštite češnjak i hren. Sjeckajte sitno. Sterilizirajte staklenke. Na dno svake stavite začinsko bilje, beli luk i hren. Složite krugove tikvica, podlijte vrućom marinadom. Smotajte limenke.
Korak 3
Tikvice s mentom
Tikvice temeljito operite, narežite na ploške debele 2 centimetra i pržite na biljnom ulju dok ne porumene. Stavite na papirnati ubrus da upije višak ulja. Ogulite češnjak, nasjeckajte ga na tanke dijelove. Ogulite papriku sa sjemenki, narežite na krugove. Stavite tikvice u veću posudu, a na njih beli luk i papar. Izrežite mentu škarama i dodajte u posudu. Ulijte malo maslinovog ulja. Začinite solju i paprom.
Korak 4
Prokuhajte sirće i prelijte preko tikvica. Sačekajte da se ohlade i stavite ih u frižider. U principu ih možete poslužiti za nekoliko sati, ali bolje je da odstoje nekoliko dana. Ovaj se recept ne može pripisati domaćim pripravcima, zato nemojte predugo čuvati međuobrok.
Korak 5
Marinirane tikvice s gljivama
Tikvice isperite, ogulite i isecite na tanke trake. Ogulite papriku i nasjeckajte sitno. Isperite majčinu dušicu, osušite i odvojite lišće. Gljive operite i nasjeckajte, pržite ih pet minuta. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 6
U zasebnoj šerpi kombinirajte ocat, majčinu dušicu, limunov sok i 2 kašike vode. Stavite na vatru i prokuhajte. Pomiješajte gljive i vruću marinadu, prelijte ovom smjesom tikvice. Predjelo možete poslužiti odmah.
