Pita od sira i luka odlična je opcija za čajanku ili redovnu popodnevnu užinu. Može se poslužiti uz čaj, kafu ili hladno mlijeko, a može se držati u hladnjaku prilično dugo.
Neophodno je
-
- Za recept br. 1:
- 175 g brašna;
- 120 maslac;
- 25 g oraha;
- nekoliko kašika voda;
- 450 g negorkog luka;
- 2 jaja;
- 150 g pavlake;
- 175 g tvrdog sira;
- sol
- biber
- zelje po ukusu.
- Za recept br. 2:
- 125 g brašna;
- 100 g putera;
- nekoliko kašika voda;
- 250 g poriluka;
- 2 jaja;
- 150 g pavlake;
- 2 kašike senfa;
- 75 g tvrdog sira;
- sol i biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Recept broj 1
Pripremite testo. Da biste to učinili, prosijte brašno s prstohvatom soli i natrljajte maslacem. U ovu smjesu dodajte sjeckane orahe i vodu, tek toliko da umijesite žilavo, ali ne previše suvo tijesto. Zamotajte tijesto prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata.
Korak 2
Razvaljajte tijesto i stavite u tepsiju u tankom sloju. Na nekoliko mjesta ga probodite vilicom ili čačkalicom i stavite kalup u hladnjak na još pola sata.
Korak 3
Zagrijte pećnicu na 200C. Stavite list pergament papira na vrh tijesta, a na to suvi grah ili grašak. Stavite posudu u pećnicu i pecite desetak minuta. Zatim uklonite papir i grašak i ostavite tijesto u pećnici još osam do deset minuta, a zatim uklonite kalup. Smanjite temperaturu rerne na 180 ° C i počnite da kuvate nadjev.
Korak 4
Nasjeckajte luk na tanke kolutiće i pržite na maslacu dok ne porumeni. Umutite jaja u posudi, dodajući postepeno kiselo vrhnje i sitno naribani tvrdi sir. Dodajte usitnjeno bilje, sol i biber po ukusu. Smjesu izlijte u kalup i stavite peći na još pola sata, dok se fil malo ne stvrdne i pokrije zlatnom korom. Ovaj kolač možete poslužiti topli ili hladni.
Korak 5
Recept broj 2
Za pripremu tijesta u posudi pomiješajte brašno, sol, vodu i maslac. Umiješajte kiselu pavlaku i umijesite tvrdo tijesto tako da zaostaje za ivicama posude i izvan vaših ruku. Stavite tijesto u frižider i počnite s pripremom nadjeva.
Korak 6
Na maslacu popržite sitno sjeckani luk, dodajte sjeckani sir, jaja i temeljito promiješajte.
Korak 7
Ohlađeno tijesto podijelite na dva dijela. Jednu razvaljajte i stavite u kalup formirajući stranice. Ulijte fil. Drugi komad tijesta razvaljajte u sloj i njime pokrijte pitu. Pecite pola sata na 180 ° C.
