Kisanje kupusa cijela je umjetnost koja zahtijeva određenu vještinu. Ali jednostavan recept od kiselog kupusa u limenkama pomoći će vam da to ispravno riješite.
Neophodno je
- - kupus - oko kilograma (možete imati malo manje ili malo više);
- -šargarepa - oko 200 grama;
- - šećer - oko 1 kašika;
- - velika sol - kašika s toboganom;
- -voda - 450-500 grama.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite glavicu kupusa sa gornjih uvelih listova, prerežite na 4 dijela.
Korak 2
Kupus nasjeckajte na sitno, šargarepu dobro operite, ogulite, a zatim naribajte ili narežite na trakice.
Korak 3
Sjeckani kupus i šargarepu stavite u staklenu teglu odgovarajuće zapremine (možete je malo ugurati).
Korak 4
Pripremite salamuru od kiselog kupusa: otopite šećer i sol u kipućoj vodi.
Korak 5
Teglu kupusa i šargarepe prelijte kuhanim kipućim rastvorom soli.
Korak 6
Pokrijte teglu krpom ili posebnim poklopcem sa rupama i stavite na toplo mesto za fermentaciju.
Korak 7
Neka vas ne zastraše mjehurići koji će se pojaviti u tegli kupusa. Potrebno je samo povremeno nabijati kupus kako bi višak zraka izašao.
Korak 8
Kad prođu 2 dana, možete probati kupus. Ako je spreman, mora se držati u frižideru.
