Jetra bakalara je delikatesni proizvod koji je odavno zasluženo popularan među gurmanima, ne samo zbog nježnog okusa, već i zbog izuzetne korisnosti. Dokazano je da jetra bakalara jača imunološki i nervni sistem, pospješuje regeneraciju ćelija i poboljšava performanse.
Kako kuhati jetru bakalara ispod bunde
Jetra bakalara izvrstan je sastojak raznih salata. Bolje je odabrati konzerviranu hranu napravljenu u skladu s GOST-om od svježe, a ne od smrznute jetre. Treba imati na umu da je jetra ove ribe visokokaloričan proizvod, stoga je za preljev salata bolje odabrati laganu majonezu. Proizvod se dobro slaže s jajima, zelenim lukom i kuhanim povrćem. Od ovih sastojaka možete napraviti ukusnu i nježnu pahuljastu salatu - jetru bakalara ispod bunde. Za njega će vam trebati:
- 1 konzerva jetre bakalara (160-200 grama);
- 1 šargarepa;
- 1 krompir srednje veličine;
- 3 jaja;
- nekoliko pera zelenog luka;
- 12 komada suvih šljiva;
- sol;
- mljeveni crni biber;
- majonez.
Prvo skuhajte mrkvu, krompir i jaja odvojeno. Otvorite konzerviranu jetru i pažljivo iscedite ulje iz tegle. Prebacite jetru u posudu i zgnječite viljuškom.
Zatim oljuštite kuhano povrće i jaja. Krompir i šargarepu, bez miješanja, naribajte na gruboj rešetki. Za tvrdo kuhana jaja odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke naribajte na krupnoj ribežu, a žumanjke na sitnoj ribežu. Operite zeleni luk, osušite i sitno nasjeckajte. Oparite suve šljive kipućom vodom ili potopite 15 minuta u toploj vodi. Zatim uklonite sjeme i narežite pulpu šljive na tanke trake.
Salata od jetre bakalara ispod bunde može se rasporediti na ravno jelo, u duboku posudu za salatu ili u porcionisane posude.
Složite salatu u slojevima. Prvo stavite naribani krompir i podmažite ga majonezom, na njega položite jetru bakalara, na to stavite sitno nasjeckani zeleni luk, zatim sloj kuhane šargarepe i majoneze, zatim nasjeckanu suvu šljivu i naribane bjelančevine, sve temeljito premažite majonezom i namažite naribanih žumanjaka i sitno sjeckanog luka.
Jetra bakalara ispod bunde s kiselim krastavcem
Za pripremu jetre bakalara ispod bunde prema ovom receptu trebate uzeti:
- 1 konzerva hrane u konzervi "Jetra bakalara";
- 2-3 krompira;
- 1-2 mrkve srednje veličine;
- 3 jaja;
- 3 kisela krastavca;
- nekoliko pera zelenog luka;
- tvrdi sir;
- majoneza;
- zrna crnog bibera;
- začini po ukusu.
Pažljivo ocijedite svo ulje iz konzervirane hrane, uklonite lovorov list, zrna bibera i ostale začine, prenesite tescinu jetru u posudu i zgnječite. Šargarepu i krompir skuhajte u ljusci u vodi sa dodatkom začina po ukusu, ohladite, oljuštite i naribajte na krupno rende.
Jaja skuhajte tvrdo kuhana, ohladite pod mlazom hladne vode, oljuštite i odvojite žumanjke od bjelanjaka. Utrljajte žumanjke kroz sitnu ribež, a bjelanjke grubu ribež.
Ogulite i naribajte kiseli krastavac. Zatim lagano stisnite i iscedite višak tečnosti. Operite zeleni luk i nasjeckajte sitno. Naribajte sir.
Holandski sir ili cheddar dobar su izbor za ovu opciju salate.
Položite salatu u slojevima: krompir, jetra bakalara, zeleni luk, kiseli krastavac, sve dobro premažite majonezom, a zatim stavite bjelanjak, šargarepu, sir, još jedan sloj majoneze. Ukrasite naribanim žumanjcima, zelenim lukom, maslinama ili maslinama.
