Kiflice sa kupusom popularno su jelo ruske kuhinje koje ima mnogo obožavatelja. A sve zato što se upravo priprema i prilično je proračunska. Postoji nekoliko opcija za kuhanje kiflica. Na primjer, začinjene bogatim umakom od rajčice, postaju sočne, nježne i vrlo ukusne.
Neophodno je
- - kupus - 1,5 kg (vilice srednje veličine);
- - mleveno meso "svinjsko i goveđe meso" - 500 g;
- - pirinač sa okruglim zrnom - 100 g;
- - luk - 3 kom.;
- - šargarepa - 1 kom.;
- - paradajz pasta - 5 tbsp. l. ili gusti sok od paradajza - 300 ml;
- - pavlaka - 1 pakovanje (oko 300 ml);
- - beli luk - 3 češnja
- - mljeveni crni biber;
- - sol;
- - svježi kopar - 1 svežanj;
- - suncokretovo ulje za prženje;
- - lonac ili duboka tava.
Instrukcije
Korak 1
Uklonite prva 2-3 sloja lišća sa vilice za kupus i isperite pod mlazom vode. Zatim kupus umočite u lonac, napunite hladnom vodom i stavite na štednjak. Kad voda proključa, smanjite temperaturu na srednju i kuhajte 10 minuta. Nakon toga ocijedite vodu i ohladite kupus.
Korak 2
U međuvremenu oljuštite luk i šargarepu i nasjeckajte ih na sitne komade. Možete naribati i mrkvu. Isperite rižu nekoliko puta tako da voda postane potpuno prozirna. Mljeveno meso prebacite u posudu i dodajte mu sve pripremljene sastojke - pirinač, luk i šargarepu, kao i crni biber i sol po ukusu. Sve zajedno dobro promiješajte.
Korak 3
U to vrijeme kupus se već trebao ohladiti. Podijelite ga na lišće, napunite nadjevom od mesa i zamotajte. Ako su žile na listovima predebele, možete ih malo odbiti čekićem za meso. Uzimajući u obzir činjenicu da će se pirinač povećavati tijekom postupka kuhanja, punjenje nije potrebno čvrsto omotati.
Korak 4
Sada pripremimo sos od paradajza. Ogulite češnjeve belog luka i zgnječite ih kroz prešu. U posebnoj posudi pomiješajte pavlaku, pastu od paradajza, 200 ml vode i beli luk. Ako koristite sok od paradajza, tada ne trebate dodavati vodu. Dobivenu masu malo posolite, dodajte nekoliko prstohvata mljevenog crnog bibera i miješajte dok ne postane glatko.
Korak 5
Kao sljedeći korak možete odabrati jednu od metoda: stavite punjeni kupus u lonac i prelijte ga dobivenim umakom. Ako je potrebno, trebat ćete dodati još malo vode tako da umak potpuno pokrije sadržaj posude. Ili u tavu ulijte malo suncokretovog ulja i pržite prazne s obje strane dok ne porumene, a tek onda ih stavite u lonac i prelijte umakom i vodom.
Korak 6
U oba slučaja umak od punjenog kupusa zakuhajte, a zatim smanjite temperaturu na nisku temperaturu, poklopite i pustite da krčka 40 minuta.
Korak 7
Pripremljene kiflice kupusa stavite u porcije zajedno sa umakom od paradajza, pospite ih svježim sjeckanim koprom i poslužite s pavlakom.
