Povrće je izvor energije bogate vitaminima, a koje su našem tijelu toliko potrebne. U kombinaciji s mladom teletinom ispostavlja se teško ukusno jelo, ali i zdravo, jer sadrži samo dijetetske proizvode. Sočna teletina u varivu od povrća sa zelenim grahom postat će glavno jelo za one koji slijede figuru, zahvaljujući niskokaloričnom sastavu.
Neophodno je
- - šargarepa 3 kom.
- - mesna čorba 250 ml
- - stabljika celera - 3 kom.
- - sušena majčina dušica - 1/2 kašičice
- - paradajz - 400 g
- - teleća koljenica debljine 4 cm, 4 kriške
- - luk 2 kom.
- - karanfilić od belog luka 2 kom.
- - maslinovo ulje - 4 žlice. l.
- - peršin 1 svežanj
- - mleveni crni biber
- - lovorov list 1 kom.
- - puter 2 kašike
- - sol
- Za ukras:
- - boranija 750 g
- - puter 30 g
- - luk 1 kom.
- - mleveni crni biber
- - svežanj peršina 1/2 kom.
- - sol
- - limun 1 kom.
- - 1 karanfilić belog luka
- - tvrdi sir 30 g
Instrukcije
Korak 1
Šargarepu i stabljike celera operite, ogulite i narežite na male kockice. Umočite paradajz u kipuću vodu na 30 sekundi, izvadite šupljikavom žlicom, pažljivo uklonite kožu i sitno nasjeckajte pulpu.
Korak 2
Ogulite i nasjeckajte bijeli luk i luk. Isperite peršin, osušite i sitno nasjeckajte.
Korak 3
Operite meso, pustite da se osuši i pržite sa svih strana na zagrijanom maslinovom ulju i maslacu. Dodajte lovorov list, luk, majčinu dušicu, beli luk, peršun, pola svake mrkve, celer i paradajz.
Korak 4
Ulijte 125 ml čorbe, biber i sol, dinstajte 60 minuta. Zatim mesu dodajte ostatak povrća i preostalu juhu i dinstajte 45 minuta.
Korak 5
Svježi grah operite i kuhajte 10 minuta u slanoj vodi. Kuhajte smrznuti grah 7 minuta. Ogulite luk, nasjeckajte sitno, pržite na maslacu. Promiješajte luk i grah, začinite solju i paprom.
Korak 6
Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Naribajte koricu limuna. Sve pomiješajte sa sjeckanim peršunom.
Korak 7
Stavite povrtni paprikaš i teletinu na tanjire, meso prekrijte belim lukom i začinskim biljem, a odozgo pospite naribanim sirom. Peršin se može koristiti kao ukras.
