Ne morate imati posebne vještine za pravljenje ukusnih palačinki s mlijekom. Da biste to učinili, samo koristite jedan od jednostavnih i popularnih recepata.
Kako kuhati palačinke na mlijeku prema tradicionalnom ruskom receptu
Pokušajte kuhati palačinke na mlijeku kao što su to stanovnici Rusije radili na pokladni dan. Da biste to učinili, trebaju vam sljedeći sastojci:
- 0,5 litara mlijeka;
- 200 g brašna;
- 2 jaja;
- prstohvat soli;
- kašika šećera.
Izvadite mlijeko i jaja iz hladnjaka unaprijed da se dovedu na sobnu temperaturu. Jaja dobro umutite u zdjelu pjenjačom, mikserom ili vilicom. Dodajte šećer i sol. Smjesi dodajte mlijeko i dobro promiješajte.
Stavite cjedilo na posudu i kroz njega pospite brašno. Tako ćete se riješiti mogućih grudica i na mlijeku možete kuhati prozračne i nježne palačinke. Dodajte brašno u malim obrocima, u nekoliko koraka, uz stalno miješanje. Konzistencija gotove smjese ne bi trebala podsjećati na pregustu kiselu pavlaku. Peći takve palačinke prilično je jednostavno, jer se tijesto lako širi po tavi i ne nabora se pri prevrtanju.
Stavite tavu na vatru i dobro je izbodite. Podmažite ga biljnim uljem. Zagrabite tijesto kutlačom i ulijte u vruću tepsiju, ravnomjerno raspoređujući površinu. Pecite jednu stranu 2-3 minute, a zatim palačinku okrenite špatulom. Stavite pripremljenu palačinku na posudu i premažite maslacem.
Kako napraviti punjene palačinke s mlijekom
Za izradu punjenih palačinki s mlijekom trebat će vam sljedeći sastojci:
- 3 jaja;
- 2 čaše mlijeka;
- čašu kipuće vode;
- 1,5 kašike brašna;
- 05 kašičica soli;
- 3 kašike maslaca ili biljnog ulja;
- kašika šećera.
Umutite mlijeko sa jajima, dodajte sol i šećer. Gotovoj smeši dodajte kipuću vodu i ponovo izmešajte. Počnite dodavati brašno i maslac postepeno. Gotovo tijesto pustite da se strmi 30 minuta. Smjesu ravnomjerno rasporedite po vrućoj tavi i ispecite palačinku kako je gore prikazano.
Pripremite fil za palačinke sa mlekom. Na primjer, možete im dodati sir tako što ćete ih naribati s bijelim lukom i dodati majonezu. Takođe, prilično česte vrste punjenja su svježi sir; nasjeckani luk pomiješan sa sitno sjeckanim kuhanim jajima; jetra sa pirinčem itd. Zamotajte fil u palačinke odmah nakon kuvanja.
Palačinke od mlijeka sa slatkim punjenjem, na primjer, banane i čokolada, nisu ništa manje popularne. Da biste ih skuhali, pržite jednu stranu palačinke dok se ne skuha, a zatim na nju stavite male kriške banane i prekrijte tijestom. Nakon malo čekanja, okrenite palačinku na suprotnu stranu. Nakon što izvadite palačinku iz tave, stavite je na tanjur i odozgo pospite čokoladom, a zatim je preklopite u trokut.
