Šampinjoni izgledaju kao da sami traže da ih se nadjevaju. Guste teksture, dobro drže ispunu unutra. A zahvaljujući svom ukusu, ove gljive se savršeno kombiniraju s većinom proizvoda, što vam omogućava da napravite prava kulinarska remek-djela.
Šampinjoni punjeni svježim sirom i špinatom
Gljive su same po sebi niskokalorični proizvod, a u kombinaciji sa svježim sirom i špinatom pretvaraju se u vrlo ukusno jelo koje će sljedbenici pravilne prehrane cijeniti.
Sastojci:
- Šampinjoni - 12 kom;
- Masni svježi sir - 6 kašika;
- Spanać - 40 gr;
- Tvrdi sir - 100 gr;
- Suncokretovo ulje - 20 ml;
- Krem sir - 3 kašike;
- Sol i papar po ukusu.
Operite i oljuštite gljive. Posebnost šampinjona je ta što vrlo brzo upijaju tečnost i ako se dugo drže u vodi, postat će vodenasti i neukusni. Stoga je dovoljno isprati gljive tekućom vodom i ukloniti vidljivu nečistoću salvetom ili mekom četkom.
Odseci noge. Nasjeckajte ih sitno i pržite na biljnom ulju. Skinite sa vatre.
Na noge dodajte nasjeckani špinat i svježi sir. Mix.
Začinite solju i paprom, dodajte krem sir.
Nadjev nabiti u kapice gljiva.
Naribajte tvrdi sir i pospite punjenim pečurkama.
Stavite na pleh i pecite dok ne porumeni korica sira.
Kraljevske gljive
Šampinjoni punjeni ukusnim brie sirom postat će izvrstan međuobrok čak i na svečanoj večeri.
Sastojci:
- Šampinjoni - 500g;
- Peršin - 50 gr;
- Zeleni luk - 30 gr;
- Češnjak - 3-4 karanfilića;
- Maslac - 50 gr;
- Sir Brie - 100 gr;
- Sol po ukusu.
Gljive rastavite na kape i noge.
Sitno nasjeckajte peršin i luk. Protisnite češnjak kroz prešu ili sitno nasjeckajte nožem.
Otopite puter na vrućoj strani. Pošaljite tamo kapice gljiva i pržite na vrlo jakoj vatri po 1 minutu sa svake strane.
Pržene kapice posolite i prebacite u posudu za pečenje.
Pošaljite beli luk i začinsko bilje u posudu na kojoj su se pržile pečurke. Pržite oko minutu. Skinite sa vatre.
Odrežite koru sira brie i uklonite je; ona nije potrebna za jelo.
Sir narežite na kockice.
Stavite kockice sira u kapice gljiva. Prženi beli luk sa začinskim biljem stavite na sir.
Zagrijte rernu unapred na 170 stepeni. Pecite pečurke 15 minuta. Poslužite toplo.
Šampinjoni punjeni piletinom
Gljive sa piletinom klasična su kombinacija. Prepeličja jaja učinit će ovo jelo svijetlim i originalnim.
Sastojci:
- Šampinjoni - 6 kom;
- Jaja prepelice - 6 kom;
- Pileći file - 120 gr;
- Mali luk - 1 kom;
- Krema - 50 ml;
- Tvrdi sir - 30 gr;
- Biljno ulje - za prženje;
- Sol i ljuta paprika po ukusu;
- Cherry paradajz i peršin, za posluživanje.
Ogulite luk i isecite na male kockice.
Kapice šampinjona odvojite od nogu. Nasjeckajte sitno noge.
File isecite i na kockice.
Naribati sir.
Zagrijte biljno ulje na tavi, dodajte luk, pržite.
Luku dodajte nasjeckane krakove gljiva i komade piletine. Pržite dok ne omekša. Sol i papar.
Na kraju dodajte sir i vrhnje. Zagrijavajte na laganoj vatri oko minutu.
Maknite fil sa vatre i malo ohladite.
Kalupe pečurki punite pripremljenim filom.
U sredini napravite malu udubljenje i tu razbijte prepeličje jaje, pazeći da ne oštetite žumanjak.
Pecite 15-20 minuta u rerni na 180 stepeni.
Poslužite na ravnom pladnju za posluživanje sa cherry paradajzom i sjeckanim peršunom.
Šampinjoni punjeni paradajzom
Gljive sa povrćem je dijetetsko jelo koje se lako priprema.
Sastojci:
- Šampinjoni - 8 kom;
- Šargarepa - 1 kom;
- Luk - 1 kom;
- Bugarski biber - 1 kom;
- Paradajz - 1 kom;
- Češnjak - 2 karanfilića;
- Čili papričica - 1/3 mahune;
- Soja sos - 1 kašika;
- Maslinovo ulje - 4 kašike;
- Sol i začini po ukusu.
Odvojite noge gljiva od kapa. Nasjeckajte sitno noge.
Narežite šargarepu na sitne kockice ili naribajte na grubem ribežu.
Papriku narežite na male kockice.
Uklonite kožicu s paradajza i sitno nasjeckajte.
Nasjeckajte 1 češanj bijelog luka.
Kombinirajte sve povrće i pirjajte na maslinovom ulju na tavi oko 5 minuta.
Pošaljite krakove gljiva na povrće, dinstajte još 5-7 minuta.
U to vrijeme sameljite čili i češanj bijelog luka. Dodajte sol i začine po ukusu. Bosiljak, origano, peršin će poslužiti. Ulijte 2-3 kašike maslinovog ulja.
Pošaljite kapice gljiva na kuvano aromatično ulje. Sve pomiješajte, lagano utrljavajući začine tako da gljive budu zasićene aromama.
U nadjev koji se u tavi kuha u poslednjem trenutku ulijte soja sos.
Kape napunite punjenjem.
Stavite na lim za pečenje. Pecite u pećnici 15 minuta na 180 stepeni.
Prije posluživanja ukrasite listićima svježeg bosiljka i čeri paradajza. Punjene šampinjone možete poslužiti tople ili hladne.
Punjeni šampinjoni u slanini
Slanina će gljivama dodati potrebne kalorije, što će ovo jelo učiniti ne samo ukusnim, već i zadovoljavajućim.
Sastojci:
- Šampinjoni - 10 kom;
- Dimljena slanina - 150 gr;
- Sol po ukusu;
- Suncokretovo ulje - za prženje;
- Tvrdi sir - po želji.
Pažljivo uklonite stabljike sa gljiva.
Nasjeckajte sitno noge.
Takođe sitno nasjeckajte par traka dimljene slanine.
Zagrijte ulje na tavi, pržite krakove gljive sa slaninom 4-5 minuta. Sol.
Stavite pripremljeni nadjev u kapice gljiva. Zamotajte svaku gljivu kriškom slanine, ako je potrebno, pričvrstite čačkalicom.
Po želji pospite naribanim sirom. Ovo će jelo učiniti zadovoljnijim, ali istovremeno i kaloričnijim.
Zagrijte rernu na 180 stepeni.
Pecite pečurke oko 20 minuta.
Šampinjoni punjeni patlidžanima
Patlidžan i šampinjoni u jednom jelu prilično su jednostavna opcija. Orasi i svježe začinsko bilje redefinirat će okus ovih proizvoda.
Sastojci
- Šampinjoni - 20 kom;
- Veliki patlidžan - 1 kom;
- Maslinovo ulje - 4 kašike;
- Orasi - 100 gr;
- Sir - 50 gr;
- Peršin i kopar - po 2 - 3 grančice;
- Sol i crni biber po ukusu.
Isperite gljive pod mlazom vode, uklonite vidljivu prljavštinu i osušite. Odvojite noge od šešira. Privremeno odložite kape i odrežite noge.
Ogulite patlidžane, isecite na male kockice i potopite u slanu vodu 15 minuta.
Zatim ocijedite vodu, osušite patlidžan.
Na tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte tamo komade patlidžana, pržite dok ne porumene. Zatim dodajte krakove pečurke i dinstajte još 3-4 minute.
Nasjeckajte orah nožem ili sameljite u blenderu.
Sjeckajte peršin i kopar vrlo sitno.
Pomiješajte zelje i orašaste plodove s prženim patlidžanima i pečurkama, posolite i pobiberite po ukusu.
Napunite poklopce pečurki pripremljenim filom.
Naribajte sir, a po njemu pospite pečurke.
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pecite oko 20 minuta, dok ne porumeni.
Punjeni šampinjoni sa sulugunijem i maslinama
Originalno jelo punjeno pečenom paprikom i maslinama. Dimljeni suluguni dodati će začin gljivama.
Sastojci:
- Veliki šampinjoni - 12 kom;
- Bugarska crvena paprika - 2 kom;
- Masline bez koštica - 200 gr;
- Dimljeni sir suluguni - 150 gr;
- Svježi estragon - 4-5 grana;
- Zeleni luk - 3-4 pera;
- Maslinovo ulje - 1 kašika;
- Sol - 2 prstohvata.
Šampinjone očistite od prljavštine, odvojite noge od kapa.
Naribajte sir suluguni na sitnoj ribežu.
Papriku pecite u zagrijanoj rerni na 220 stepeni oko 10-15 minuta. Zatim ogulite i uklonite sjeme.
Stavite pulpu paprike u posudu, dodajte masline bez koštica, sol i maslinovo ulje. Sve to blenderom pretvorite u homogenu masu.
Zeleni luk i estragon nasjeckajte nožem. Estragon se može zamijeniti svježim bosiljkom.
U kuhani pire dodajte sve zelje, promiješajte.
Lagano podmažite posudu otpornu na pećnicu. Položite kapice pečurki.
Nadjenite šešire pripremljenim filom.
Pecite na 200 stepeni oko 10 minuta.
Zatim gljive obilno pospite strugotinom sira i vratite u rernu na još 5 minuta.
Punjene gljive poslužite na stolu tople kako bi sir zadržao žilavost.
Šampinjoni punjeni škampima
Škampi sa šunkom u umaku od sira i pavlake - odličan nadjev za gljive. Takvo će predjelo s oduševljenjem dočekati djevojačka zabava ili prijateljska zabava.
Sastojci:
- Šeširi od šampinjona - 10 kom;
- Očišćeni škampi - 200 gr;
- Tvrdi sir - 50 gr;
- Pavlaka 10% - 4 kašike;
- Šunka - 100 gr;
- Zelenilo za ukras.
Isperite kapice šampinjona pod mlazom vode, četkom uklonite prljavštinu, osušite.
Šunku narežite na vrlo male kockice. Šunki dodajte škampe i naribani sir.
Začinite pavlakom.
Stavite poklopce šampinjona na lim za pečenje, napunite nadjevom.
Pošaljite u rernu 10 minuta na 200 stepeni. Ovo je vrijeme dovoljno da se sir otopi iznutra.
Prije služenja ukrasite grančicama bilo kog zelenila.
Šampinjoni sa feta sirom i sušenim paradajzom
Gljive punjene u mediteranskom stilu. Izvrsna lagana grickalica svidjet će se onima koji nadgledaju svoju figuru i precizno izračunavaju apsorbirane kalorije.
Sastojci:
- Srednji šampinjoni - 15 kom;
- Sir - 70 g;
- Sušene rajčice - 3 kašike. l;
- Pesto sos - 1 kašika l;
- Soja sos - 1 kašika l;
- Biljno ulje - 1 kašika. l;
- Tvrdi sir za serviranje - 20 g.
Uklonite stabljike sa šampinjona, pazeći da ne oštetite integritet kape. Nasjeckajte noge fino.
Noge sipajte u tavu sa zagrejanim uljem, dodajte soja sos i zagrevajte 2-3 minute na srednje jakoj vatri.
Sir izgnječite viljuškom. Dodajte pesto, dinstane pečurke i sitno nasjeckani sušeni paradajz. Dobro promiješajte.
Napunite poklopce pripremljenim filom.
Pokrijte lim za pečenje pergamentom. Položite punjene pečurke.
Pecite na 175 stepeni oko 15 minuta.
Gotove pečurke stavite na posudu za serviranje, obilno pospite naribanim sirom.
Pustite da se sir malo otopi i poslužite vruće.
Stavite pečurke na posudu, pospite sitno naribanim sirom i sitno sjeckanim koprom.
Šampinjoni punjeni mocarelom
Sastojci:
- Srednji šampinjoni - 15 kom;
- Mini kuglice mocarele - 15 kom;
- Tvrdi sir - 150 gr;
- Mlijeko - 250 ml;
- Paradajz - 2 kom;
- Luk - 2 kom;
- Maslac - 1 kašika;
- Brašno - 1 kašika;
- Sol i začini po ukusu.
Isperite šampinjone pod mlazom vode, uklonite prljavštinu i osušite. Podijelite gljive na noge i kapice.
Posolite šeširiće i u svaku stavite kuglu mocarele.
Ogulite i nasjeckajte luk na male kockice, pirjajte na mješavini povrća i maslaca.
Dodajte sitno nasjeckane krakove pečurke, pospite začinima i dinstajte dok tekućina ne ispari:
Dodajte brašno, malo popržite.
Ulijte mlijeko u mlaz. Sve zajedno posolite i zagrijte dok se ne zgusne.
Stavite gljive punjene mocarelom u posudu otpornu na pećnicu.
Prekrijte tankim krugovima paradajza, dodajte malo soli.
Po vrhu ravnomerno rasporedite pripremljeni sos.
Pospite ribanim sirom.
Pecite na 210 stepeni 20 minuta.
