Puno je ukusne i zdrave hrane, ali najčešće uključuje voće, povrće i druge biljne proizvode. Ali meso nije ništa manje korisno ako se, osim toga, pravilno kuha. Ali postoje i iznutrice, među kojima jetra ima najveći sadržaj korisnih i hranjivih tvari. Sadrži puno cjelovitih proteina koji uključuju tako važne elemente kao što su željezo i bakar. Pravilno pripremljeno jelo od svježe jetre može našem tijelu pružiti puni dnevni unos mnogih vitamina i minerala.
Neophodno je
-
- jetra;
- luk;
- mrkva;
- kajmak;
- kečap;
- Lovorov list;
- zrna papra;
- suncokretovo ulje;
- sir;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Prvo uzmite jetru i iz nje uklonite film. Ako je teško ukloniti, stavite ga na nekoliko sekundi u kipuću vodu i odmah uklonite ili jednostavno prelijte kipućom vodom. Sada ga možete očistiti brzo i jednostavno. Zatim narežite jetru na male kvadratne komade. Da biste to učinili lijepo i lako, nemojte ga odmrzavati do kraja. U blago smrznutom obliku jetru je lakše izrezati na ujednačene komade, neće kliziti po ploči i iskakati vam iz ruku.
Korak 2
Sad ga treba pržiti. Pržite jetru u tavi na malo rafiniranog suncokretovog ulja. Smanjite vatru i neprestano miješajte. Jetra ne treba dugo pržiti, dovoljne su dvije ili tri minute. U suprotnom će postati tvrda i suha. Da bi jetra postala osjetljiva, dodajte malo mlijeka tokom prženja.
Korak 3
Zatim oljuštite luk i šargarepu. Luk iseći na pola prstena, a šargarepu naribati na gruboj ribež. Pržite ih na laganoj vatri na malo suncokretovog ulja dok blago ne porumene. To će trajati ne više od deset do petnaest minuta.
Korak 4
Zatim uzmite posude, na dno svake stavite po jedan lovorov list i crnu papriku. Pomiješajte jetru sa lukom i šargarepom, posolite po ukusu i sve dobro stavite u lonce. Zatim pripremite sos. Da biste to učinili, pomiješajte kiselu pavlaku s kečapom u omjeru deset prema jedan. Kada je sos gotov, odmah prelijte jetru u lonce. Posude napunite do pola da se sos ne prelije preko ivica posuđa. Nakon toga, na finom ribežu natrljajte mali komad tvrdog sira i pospite ga odozgo. Takođe, ne zaboravite na svježi kopar ili peršin.
Korak 5
Zatim zatvorite lonce poklopcima i stavite u pećnicu na dvadeset do trideset minuta. Ovu jetru poslužite uz kuvani krompir.
