Pileća supa sa domaćim rezancima je ukusna, izdašna i lagana. U trgovinama možete odabrati razne tjestenine, ali ih se ne može usporediti s domaćim rezancima.
Neophodno je
- • ½ piletina;
- • 4 krompira;
- • root korijen peršuna;
- • 1 šargarepa;
- • 1 luk;
- • 8 tbsp. brašno;
- • 1 jaje;
- • svježi ili sušeni kopar;
- • zrna crnog bibera;
- • sol;
- • kajmak.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite pileću juhu: piletinu prelijte sa 2 litre vode i pustite da zavrije, uklonite pjenu. Ogulite luk, mrkvu i korijen peršuna. Šargarepu prepolovite, dodajte povrće i nekoliko zrna papra u piletinu. Kuhajte 40 minuta, a zatim izvadite meso i filete narežite na sitne komade.
Korak 2
Pripremite rezance: prosijte brašno i oblikujte klizač s udubljenjem u sredini. U to nalijte 2 kašike. hladne vode, jajeta i prstohvat soli, umijesite tvrdo tijesto. Ostavite da djeluje 15 minuta da se udalji. Na stol izlijte tanak sloj brašna, razvaljajte testo u tanki sloj i isecite na male trake širine 0,5-1 cm, ostavite 15 minuta da se osuši. Razvaljati tijesto za rezance nije tako lako, stalno se skuplja. Trebao bi biti toliko tanak da se kroz njega vidi stol.
Korak 3
Ogulite i narežite krompir na male kockice, ulijte u čorbu, kuhajte 5 minuta. Izvadite korijen peršina i šargarepu iz juhe, narežite ih na kockice i izlijte natrag u tavu.
Korak 4
U rezance dodajte rezance, nakon ključanja smanjite vatru i kuhajte 5 minuta. Posolite juhu i u nju stavite komade mesa. Prije posluživanja dodajte kopar i začinite jelo pavlakom. Da biste skratili vrijeme kuhanja, umjesto piletine možete kupiti 2 kraka.
