Da biste dobili dijetalni gulaš od svinjskog mesa, ne previše mastan, aromatičan i zadovoljavajući, upotrijebite dupli kotao. Ispostavilo se da se meso topi u ustima i vrlo je ukusno. Obrađivanjem parom moguće je sačuvati maksimalnu količinu hranjivih sastojaka. Ovo se varivo lako probavlja, a u želucu nema osjećaja težine.
Odaberite samo svježe proizvode za pripremu mesnih pripravaka. Trebat će vam meso od lopatice ili slabine, paprikaš daje posebnu njegu varivu. Sadrži prirodni kolagen koji, kada se prerađuje toplinom, stvara tečnost koja se zatim učvršćuje u žele meso. Nakon što se pivo ohladilo, komadići mesa dobijaju se u prozirnom želeu.
Za 7 kg mesa sa svinjskom mašću potrebni su sljedeći začini: za pakiranje crnog i aleve paprike u obliku graška, vrećicu lovorovog lista, sol po ukusu - pripravak bi trebao ispasti malo slan. Isperite i osušite svinjetinu papirnatim ubrusima, isečenim na sitne komade. Zatim složite u posudu u slojevima, posipajući slojeve začinima. U proizvod nije potrebno dodavati povrće i vodu - zbog toga se rok trajanja proizvoda u hrani skraćuje.
Pripremite soparnik i pripremljeno meso stavite na odgovarajući nivo u aparat. Podesite tajmer na 5-6 sati. Tekućina u varivu nastaje odmrzavanjem slanine. Sterilizirajte staklenke i poklopce 20 minuta pre kuvanja. U njih rasporedite gotov paprikaš i pokrijte poklopcima. Bolje je zatim tegle staviti na mirno mjesto i prekriti toplom dekom.
Nakon hlađenja, svinjsko paprikaš stavite na čuvanje u hladnjak ili u podrum. Pripremom domaćih mesnih pripravaka dobivate priliku da smanjite vrijeme za pripremu ručkova i večera za porodicu.
