Proizvodi od svježeg sira mogu biti izdašni i slatki, pečeni u pećnici ili u tavi. Preporučljivo je koristiti svježi, ne presušeni proizvod bez grudica, dodajući ga pavlakom, sirom, jajima, začinskim biljem i raznim začinima. Od takvog seta proizvoda najlakše je pripremiti kolače s apetitnom zlatnosmeđom korom, mogu se jesti odmah nakon pečenja ili zagrijavati u mikrovalnoj pećnici.
Torte od ražene skute: korak po korak recept
Lepinja pečena po ovom receptu ima ugodan blag ukus. Ispale su nezaslađene, dugo ne ustajale, izvrsno se slažu s bilo kojim aditivima. Peciva sa suptilnim medeno-raženim notama mogu se poslužiti uz čaj ili kafu, ali nisu ništa manje ukusna ni kod supa, mesa, povrća i ribe. Sadržaj kalorija je umjeren, zbog visokog sadržaja proteina i ugljikohidrata, osjećaj sitosti ostaje još dugo.
Sastojci:
- 100 ml kefira;
- 1 kašičica tečni med;
- 160 g mekog svježeg sira;
- 1,5 šalice raženog brašna;
- 2 kašike l. rafinirano biljno ulje;
- 0,5 tsp soda;
- 0,5 tsp sol.
Pomiješajte kefir sa medom, svježim sirom i biljnim uljem. Da biste ubrzali postupak, možete koristiti ručni blender. Prosijte raženo brašno, kombinirajte sa soli i soda. Sipati u masu od kefir-skute. Zamijesite homogeno tijesto, zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.
Izvadite tijesto iz hladnjaka, na dasci posutoj brašnom razvaljajte ga u sloj debljine 10-12 m. Oštrim nožem sloj izrežite na kvadrate ili trouglove. Po želji se torte mogu napraviti savršeno okrugle izrezivanjem u posebnom obliku ili običnom čašom.
Stavite kolače na lim za pečenje, lagano nauljen, stavite ga u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite 25-30 minuta dok se ne stvori ukusna zlatno smeđa kora. Gotove proizvode lopaticom izvadite na drvenu dasku ili rešetku, ohladite i poslužite.
Beskvasne turske tortilje: klasika
Gozleme - tradicionalni ravni kolači od tankog beskvasnog tijesta, koji se kuhaju u posebnoj tavi. Punjenje može biti bilo koje, ali najpopularnija opcija je kombinacija svježeg sira, feta sira i zelenila.
Sastojci:
- 400 g pšeničnog brašna;
- 150 g krupnozrnatog svježeg sira;
- 250 ml filtrirane vode;
- 0,5 tsp sol;
- 150 g mekog sira;
- gomila svježeg bilja (peršin i kopar).
U posudu prosijte brašno odvojeno za posipanje. Pomiješajte glavni dio sa soli, dodajte vodu u malim obrocima, mijeseći homogeno tijesto. Trebalo bi da ispadne mekano i savitljivo, da se ne lijepi za ruke. Ako je tijesto pretanko, možete dodati još brašna ili ga staviti na kratko u hladnjak.
Pripremite punjenje. Svježi sir zgnječite vilicom zajedno sa feta sirom, dodajte prethodno opranu i osušenu zelju, sitno nasjeckanu ili nasjeckanu u blenderu. Sve dobro promiješajte. Nema potrebe za dodavanjem soli, slani feta sir dodati će bogatstvo punjenju.
Podijelite tijesto na 4 dijela, svaki razvaljajte u tanki sloj na dasci posutoj brašnom. Rasporedite punjenje ravnomjerno u sredinu, podesite ivice, formirajući uredan pravokutni snop. Zarolajte ga oklagijom, čineći tortu ravnijom, okrenite je i ponovite kotrljanje. Pazite da nadjev ne probije tijesto.
Tortilju stavite u suhu tavu, vrh proizvoda premažite maslinovim uljem i preokrenite. Ponovo nanesite sloj ulja, pržite i ponovo okrećite. Ponavljajte postupak dok se ne pojavi apetizirajuća zlatno smeđa boja. Tanka tijesta kuhaju se vrlo brzo, pa je važno da pečene proizvode ne prekomjerno izlažete vatri. Gotove tortilje poslužite vruće, zajedno sa svježe pripremljenim slatkim čajem.
Slatke tortilje: savršeno jelo za doručak
Originalna zamjena za uobičajene torte od sira, koje će se djeci zaista svidjeti. Da bi tijesto bilo mekano, ali ne previše tečno, bolje je odabrati svježi sir srednje vlage. Tortilje možete poslužiti sa bilo kojim slatkim preljevom: džemom, kondenziranim mlijekom, pavlakom, domaćim umakom od bobica. Pečenje tortilja u pećnici pomoći će smanjiti broj kalorija.
Sastojci:
- 400 g svježeg svježeg sira;
- 3 jaja;
- 1 šolja griza
- 0,5 šalice šećera;
- biljno ulje bez mirisa.
Skutu temeljito izgnječite vilicom. Ako je proizvod presuh, možete dodati par kašika nemasne pavlake, jogurt ili kefir. Pomiješajte svježi sir sa jajima, razmućenim šećerom, dodajte griz u porcijama. Temeljno promiješajte tijesto, trebalo bi biti homogeno, bez velikih grudica. Ostavite smjesu da odstoji 10-15 minuta.
Zagrijte biljno ulje u tavi. Ne sipajte previše, jer će inače kolači postati masni. Ulje se može dodavati po potrebi tokom prženja. Da kolači ne bi izgorjeli i bili dobro prženi iznutra, kuhajte ih na umjerenoj vatri, bez pokrivanja posude poklopcem. Kada proizvodi porumene, okrenite ih na drugu stranu. Gotove kolače stavite na posudu prekrivenu papirnatim ubrusom. Poslužite toplo.
Torte od sira s nadjevom od skute: korak po korak
Krepka peciva koja se mogu poslužiti na svečanoj stotini, a vrlo su jednostavna za pripremu. Punjene tortilje posebno su lijepe u kontekstu, to su fotografije koje se objavljuju u kulinarskim časopisima.
Sastojci:
- 2,5 šolje pšeničnog brašna;
- 250 g polutvrdog sira (prikladno je koristiti prethodno naribani proizvod u vrećici);
- 1 jaje;
- 250 ml nemasnog kefira ili jogurta bez aditiva;
- 0,5 tsp sol;
- 0,5 tsp sol;
- rafinirano biljno ulje za prženje.
Za punjenje:
- 400 g svježeg svježeg sira bilo kojeg sadržaja masti;
- 2 kašike l. kajmak;
- 2 režnja češnjaka;
- svježi peršin i kopar;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber.
Pomiješajte topli kefir s jajima, dodajte sir nariban na gruboj ribež. Sve promiješajte, dodajte u porcijama prosijano brašno u kombinaciji sa sodom i solju. Zamijesite tijesto, trebalo bi da postane glatko, mekano, homogeno i da se ne lijepi za ruke. Ako je potrebno, količina brašna se može povećati.
Isperite zelje, osušite, sitno nasjeckajte. Provucite češnjak kroz prešu. Pomiješajte hranu sa pireom od svježeg sira, pavlake i soli. Začinite smjesu po ukusu. Podijelite tijesto na male komade jednake veličine. Razvaljajte ih u ravne kolače. Na pola kolača stavite nadjev od skute, rasporedite ravnomjernim slojem, prekrijte drugom pogačom od tijesta. Spojite rubove, formirajući lijepe okrugle proizvode. Lagano pritisnite oklagijom kako bi postali ravniji.
Pržite kolače na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumene. Stavite na tanjir obložen papirnatim ubrusima da upije višak masnoće. Tortilje poslužite tople, dodajući svježu pavlaku, jogurt, kremasti umak.
Lijeni kolači od skute: brzi i ukusni
Prema ovom receptu, ravni kolači mogu se pripremiti za samo četvrt sata, a ne morate čak ni zaprljati ruke dok mijesite tijesto. Gotovi proizvodi jedu se topli ili topli, posebno su ukusni sa umakom od pavlake ili belog luka.
Sastojci:
- 150 g svježeg svježeg sira (po mogućnosti domaćeg);
- 150 g nemasne pavlake;
- 150 g polutvrdog sira;
- 2 jaja;
- 4 kašike l. pšenično brašno;
- 0,5 tsp brašno;
- gomila svježeg kopra;
- sol i mljeveni crni biber;
- biljno ulje za prženje.
Sir naribajte na gruboj ribež, pomiješajte sa svježim sirom i pavlakom. Istucite jaja sa solju i biberom, dodajte smjesi skute i sira. Postepeno dodajte prosijano brašno, u kombinaciji s praškom za pecivo, dodajte sjeckani kopar. Miješajte dok ne postane glatko i pustite da odstoji 10 minuta.
Zagrijte biljno ulje, žlicom izvadite tijesto, izglađujući ga i dajući mu okrugli ili ovalni oblik. Da biste okrenuli smeđe tortilje, najbolje je koristiti drugu tavu. Gotove proizvode preklopite na tanjir prekriven papirnatom salvetom, držite na toplom do služenja.
