Odličnu orijentalnu hranu možete kuhati ne samo u kotlu, već i u običnoj dubokoj tavi. U kasnijoj verziji jelo je više mrvičasto. Tajna izrade ukusnog pilava je promatranje proporcija vode i pirinča, kao i vremena kuhanja.
Neophodno je
- -meće (izbor pilećeg filea, jagnjetine, svinjetine, govedine) - 600 grama;
- -Riža (obično okruglo zrno) - 2 čaše;
- - hladna voda - 3 čaše;
- - šargarepa - 1-2 komada;
- - luk - 1-2 komada;
- - beli luk - 3 češnja;
- -sol, začin - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Rižu treba temeljito isprati. Da biste to učinili, žitarice prelijte hladnom vodom, promiješajte, a zatim iscedite tečnost. Ponovite ovaj postupak oko 10 puta dok voda ne postane bistra.
Korak 2
Meso narežite na male kockice i pržite na tavi na biljnom ulju. Nasjeckajte luk i dodajte mesu. Pržite dok ne porumeni.
Korak 3
Narežite mrkvu na kriške nožem. Nikada ne koristite rende. Zatim nasjeckani sastojak stavite na meso.
Korak 4
Zatim stavite rižu u šerpu na vrhu mrkve. Ne treba miješati. Hladna voda se dodaje u tankom mlazu u posudu. Dalje, trebate ga posoliti, ako želite, možete dodati začine. Klinčiće bijelog luka zabodite u rižu i zatvorite pilaf poklopcem.
Korak 5
Vatra na peći mora se pojačati do maksimuma i ostaviti u ovom režimu 10 minuta. Ako jelo prekomjerno zakuha, dopušteno je malo smanjiti vatru.
Korak 6
Nakon navedenog vremena, smanjite vatru na minimum i pirjajte pilaf 12 minuta. Nakon toga isključite štednjak i ostavite posudu da se "dokaže" još 12 minuta (bez vrućine). Ne uklanjajte poklopac sa posude tokom kuhanja.
Korak 7
Nakon tog vremena, poklopac se može ukloniti i pilaf se može ostaviti da se malo ohladi, zatim promiješati i poslužiti, po želji ukrašen biljem.
