Pite s nektarinama jednostavna su i vrlo ukusna peciva koja mogu raditi i neiskusne domaćice. Tijesto može biti bilo koje: kvasac, lisnat, prhki tijest, biskvit. Pite se peku u konvencionalnoj pećnici, sporom štednjaku ili mikrovalnoj pećnici, po želji se osnovni recepti mogu modificirati kako bi im se dodala osobnost.
Karakteristike domaćeg pečenja: kako napraviti najukusniji kolač
Da bi torta bila sočna i bogatog okusa, važno je odabrati pravo voće za nadjev. Pogodne su zrele, ali ne prezrele nektarine koje dobro zadržavaju oblik. Voće s oštećenjima, plijesni ili drugim nedostacima najbolje je odbaciti. Ne vrijedi štedjeti na nadjevu, što ga više bude, ukusnija ispada pita. Ako svježe nektarine nisu dostupne, mogu se koristiti konzervirane ili smrznute. Ostalo voće se može koristiti kao punjenje: kajsije, šljive, breskve, pa čak i jabuke. Zanimljiv ukus u raznim pitama sa nekoliko vrsta voća.
Velika prednost nektarina je nizak sadržaj kalorija. Za one koji paze na težini, pita je bolja da se peče na laganom tijestu bez dodavanja maslaca i smanjenja količine šećera. Nutritivna vrijednost prhkog peciva mnogo je veća - komad takve pite od 100 grama sadrži najmanje 300 kcal. Šlag, šlag, slag od čokolade, pa čak i šećer u prahu mogu dodati kalorije. Ali ako primijetite umjerenost, voćna pita će samo profitirati: nektarine su bogate askorbinskom kiselinom, kalijem, magnezijem i drugim korisnim mikro i makro elementima.
Prhko tijesto: klasična verzija
Originalni desert s dodatkom bademovog brašna i kreme od maslaca na bazi mascarponea. Torta je nježnog ukusa, lijepo izgleda na fotografijama i pogodna je za svečani stol. Delikates sadrži puno kalorija, oni koji prate figuru trebali bi se ograničiti na mali komadić.
Sastojci:
- 230g vrhunskog pšeničnog brašna;
- 100 g putera;
- 50 g šećera;
- 2 jaja;
- 1 žumanjak;
- 70 g šećera;
- 150 g mascarponea;
- 6 kašika l. bademove mrvice;
- 600 g nektarina u konzervi.
Maslac sameljite sa šećerom u prahu u homogenu masu. Dodajte žumanjak, dodajte prosijano brašno u porcijama. Zamijesite tijesto koje nije hladno, sakupite ga u kuglu, zamotajte prozirnom folijom i stavite na pola sata u hladnjak.
Bademove mrvice pripremite mljevenjem oljuštenih zrna u mlinu za kafu ili blenderu. Vatrostalni kalup podmažite rastopljenim maslacem. Pospite bademovim brašnom. Tijesto razvaljajte u sloj, stavite u kalup, poravnajte, napravite niske stranice, nekoliko puta probodite dno vilicom. Pošaljite radni predmet u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 stepeni, pecite 15 minuta.
Uklonite nektarine iz sirupa, osušite, narežite na uredne kriške. Istucite jaja sa šećerom, dodajte mascarpone i dobro promiješajte podvodnim mikserom. Na kremu izlijte kremu, odozgo rasporedite kriške nektarina tako da nalikuju ljuskama. Pospite tortu bademovim mrvicama i stavite u rernu. Pecite 40 minuta na 170 stepeni. Gotov desert ohladite i narežite na komade pravo u kalup.
Pita od skute s nektarinama u sporom štednjaku: korak po korak
Sporo kuhalo pomoći će vam da brzo pripremite apetitnu domaću pitu. Takva peciva ne poslužuju se na svečanom stolu, ali dobro će doći za porodično ispijanje čaja. Proporcije sastojaka mogu se mijenjati prema ukusu, posebno za voće i šećer. Ispada da je pita zadovoljavajuća, 100 g sadrži oko 260 kalorija. Desert se može jesti odmah nakon pečenja, ali mnogo je bolji okus kada se ohladi.
Sastojci:
- 400 g nemasnog mekog svježeg sira;
- 100 g vrhunskog pšeničnog brašna;
- 90 g pirinčanog brašna;
- 60 g putera;
- 2 jaja;
- 130 g jogurta;
- 2 velike zrele nektarine (ili 4 manje);
- 1 kašičica brašno;
- 1 kašičicavanilin šećer;
- 170 g granuliranog šećera.
U posudu miksera stavite omekšani maslac (50 g), jogurt, jaja, svježi sir, obični i vanilin šećer. Sve istucite u homogenu masu. Pomiješajte pirinčno i pšenično brašno sa praškom za pecivo, dodajte brašno u dijelovima u smjesu puter-jogurt.
Nektarine operite, osušite, isecite na polovine i izvadite seme. Ognjište narežite na kriške. Podmažite posudu multivarke maslacem, stavite polovinu tijesta, poravnajte silikonskom špatulom. Odozgo rasporedite nektarine, prekrijte drugim dijelom tijesta i ponovo poravnajte. Postavite program pečenja na 1 sat i zatvorite poklopac multivarka.
Kad se ciklus završi, ostavite kolač da odstoji u multivarku još 5-7 minuta, a zatim pecivo preokrenite na pladanj. Cool pitu pospite šećerom i poslužite celu ili rezanu. Svaku porciju prelijte kašikom hladnog jogurta ili šlaga.
Jednostavna pita od kefira: korak po korak recept
Jednostavan i ukusan desert pogodan za dječju hranu. Ispada da je pita mekana, prozračna, aromatična. Može se poslužiti toplo ili ohlađeno, količina šećera se lako može smanjiti bez utjecaja na ukus. Umjesto kefira možete koristiti domaći jogurt, nemasnu pavlaku ili jogurt bez aditiva.
Sastojci:
- 150 ml kefira sa malo masnoće;
- 2 šolje pšeničnog brašna;
- 1 šolja šećera;
- 1 jaje;
- 5 nektarina;
- 0,5 tsp soda;
- šećerna glazura za uklanjanje prašine.
Pomiješajte kefir sa šećerom i jajetom, dodajte prosijano brašno pomiješano sa sodom bikarbonom. Da bi tijesto bilo homogeno, bolje je koristiti mikser. Gašenje sode nije potrebno: karakteristični okus nestat će kad uđe u mliječno-kiselinski medij.
Operite, osušite, uklonite nektarine. Narežite voće na uredne kriške. Izlijte tijesto u kalup, podmazan maslacem i posut brašnom. Po vrhu rasporedite komade voća. Pecite 40 minuta na 170 stepeni. Gotov kolač ohladite, pospite šećerom u prahu ili laticama badema.
Čokoladni desert sa nektarinama i streuselom
Ukusna i lijepa torta za prave znalce čokolade. Okus mu je ugodno u suprotnosti s kiselkasto-slatkim voćem, delikatesnost se ispostavlja sočnom i doslovno se topi u ustima. Pitu je najbolje jesti ohlađenu, a može se nadopuniti umakom od vanilije ili rastopljenim sladoledom.
Sastojci:
- 300 g pšeničnog brašna;
- 250 g jogurta ili kefira;
- 0,5 tsp soda;
- 2 jaja;
- 2 kašike l. rafinirano biljno ulje;
- 180 g šećera;
- 2 kašike l. kakao u prahu;
- 70 g tamne čokolade;
- 1 kašičica vanilin šećer;
- 6 zrelih nektarina srednje veličine.
Za Streusela:
- 5 kašika l. pšenično brašno;
- 50 g putera;
- 2 kašike l šećer;
- 2 kašike l. kakao u prahu.
U posudu miksera sipajte kefir, biljno ulje i jaja, dodajte vaniliju i obični šećer. Miješajte dok se kristali šećera potpuno ne otope. Ulijte sodu, dodajte u delovima prosijano brašno pomešano sa kakaom u prahu. Tijesto treba biti glatko i ne previše tekuće. Na sitne komade dodajte nasjeckanu čokoladu.
Ulijte testo u pravougaoni oblik sa visokim stranama, nauljeno. Nektarine operite, osušite, narežite na sagove i odstranite sjemenke. Stavite polovice voća posječene na tijesto.
Pripremite čokoladni streusel. Prosijte brašno, kombinirajte s kakaom i šećerom. Rastopiti puter, sipati u masu od brašna i miješati dok se ne formiraju grube mrvice. Tortu napunite streuselom. Zagrijte rernu na 170 stepeni i stavite posudu u nju. Kolač se peče oko 40 minuta, a u procesu se značajno povećava volumen. Da biste spriječili da biskvit otpadne, nakon završetka pečenja isključite pećnicu i otvorite vrata polako hladeći kolač. Zatim ga izvadite, izvadite na dasku i isecite na delove. Poslužite hladno ili malo toplo.
