Bilo koja kombinacija od najmanje dva sastojka obično se naziva salata, a ako u jednu salatu umiješate i neke neobične proizvode, poput piletine s ananasom, onda se takve kulinarske kreacije mogu sigurno smatrati remek-djelima.
Pravoj domaćici nije nimalo teško poslužiti svečani stol zanimljivim jelima koja će svojim praznicima ukrasiti bilo koji praznik, obradovati oko neobičnim ukrasima i iznenaditi želudac originalnom kombinacijom jednostavnih sastojaka. Da - da, govorimo o salatama. Svakodnevno i svečano, čije vrijeme pripreme traje od 15 minuta do nekoliko sati. Generalno, salate su izvorno izmislili Rimljani, ali vrlo brzo Rusi su savršeno savladali strane tehnologije i čak ih nadmašili.
Zapravo u Rusiji postoje tisuće, pa čak i milijuni recepata za salate, ali među svim tim spektrom kulinarskih užitaka nesumnjivo postoje već ukorijenjeni lideri ukusa.
Njegovo Veličanstvo Olivier
Pa, naravno, Olivier se smatra najpopularnijom salatom, a na novogodišnjem stolu časno zauzima mjesto tradicionalnog predjela.
Na osnovu naziva salate možemo sa sigurnošću reći da nam je ovaj recept iz Francuske došao od poznatog kuhara po imenu Olivier. U njemu su se u početku sakupljali sastojci za plemenite osobe, pa je, prema tome, običan narod financirao skupu pripremu takve salate bez odstupanja od recepta. Stoga su poduzetne ruske domaćice hrabro počele zamjenjivati komponente salate jednostavnijim proizvodima. I ispalo je ništa gore od onog francuskog kuhara.
Za pripremu klasične verzije Olivier salate trebat će vam:
- krompir - 4 komada;
- konzervirani zeleni grašak - 1 konzerva;
- mrkva - 1 komad;
- kuvana kobasica bez masti - 400 grama;
- jaja - 4 komada;
- kiseli krastavci - 3 srednja komada;
- majonez / pavlaka za dresing - 200 ml.
Korak po korak recept:
- Kuhajte krompir, šargarepu i jaja, ohladite i ogulite.
- Sve sastojke narežite na male kockice: kobasicu (umjesto kobasice možete staviti kuhani pileći file), mrkvu, krompir, jaja, krastavce. Stavite u duboku šolju.
- Grašak iz konzerve ocijedite i dodajte ostatku hrane.
- Dobiveni asortiman začinite majonezom i solju po ukusu.
- Sve ukrasite u prekrasnoj zdjeli salate i poslužite, ukrasite začinskim biljem.
Haringa ispod bunde
Gotovo u koraku s francuskim predjelom, voljena haringa ispod bunde šeta.
Tako uspješna kombinacija slane ribe i povrća rubinastog korijena došla nam je iz Norveške. A u teškim vremenima poslijeratnih godina u SSSR-u domaćice su se sve više sjećale ovog jela, jer su njegovi sastojci bili vrlo dostupni i rašireni.
Potrebni sastojci:
- repa - 2 mala ili 1 veliki komad;
- krompir - 4 komada;
- mrkva - 1 komad;
- jaja - 3 komada;
- haringa - 1 srednja riba;
- lagana majoneza čiji sadržaj kalorija ne prelazi 300 kcal / 100 grama - 300 ml.
Korak po korak recept:
- Kuhajte i zamrzavajte povrće i jaja. Bolje je koristiti domaću repu, tako da joj je boja bogata bordo i da ne bude vodenasta.
- Haringu možete sami rezati, ali važan uvjet je pažljivo izvlačenje svih sjemenki iz fileta kako ih slučajno ne biste pronašli u salati. Ili u trgovini možete kupiti gotove filete i isjeći ih na manje komade.
- Salatu rasporedite u slojevima slijedećim redoslijedom: kriške haringe - tanak sloj majoneze, šargarepa na grubom ribežu, a zatim krumpir na grubom ribežu, sol - tanak sloj majoneze, sitno sjeckana jaja - tanak sloj majoneze, repa na grubom ribežu, sol - vrh potpuno namažite majonezom …
- Rezultirajuću salatu ukrasite grančicom peršina ili kopra ili možete maštati stvaranjem bilo kakvih aplikacija od povrća na površini gotovog zalogaja.
Usput, ispast će vrlo ukusno ako sloj po sloj možete ponoviti 2 puta.
Mimoza
Salata od mimoze zaista se može nazvati najukusnijom i najnježnijom. Ova visokokalorična grickalica dobila je ime po sličnosti svog gornjeg sloja (naribani kuhani žumanjak) sa poznatim cvijetom mimoze. Osim toga, porcija takve salate izgledat će vrlo impresivno - na primjer, u staklenim zdjelicama, jer svi slojevi u kombinaciji izgledaju vrlo apetitno, ili dizajn u obliku grančice mimoze, kao što je prikazano na donjoj fotografiji
Za mimozu će vam trebati:
- konzervirane ribe - 1 konzerva;
- krompir - 3 komada;
- mrkva - 1 komad;
- tvrdi sir - 300 grama;
- jaja - 3 komada;
- majonez - 300 grama;
- kopar za ukras.
Priprema:
Kuhajte mrkvu, jaja i krompir, ohladite, ogulite. Ribu iz konzerve izvadite iz lima bez ispuštanja soka, dobro je zamesite u dubokom tanjuru i rasporedite u ravnomerni sloj već u širokoj posudi. Pokrijte mrežom majoneze. Zatim natrljajte krompir, a zatim sloj mrkve, posolite i podmažite majonezom. Ogulite jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Sljedeći sloj - naribani proteini - mreža majoneze, zatim naribani sir, sol i prekrijte cijelu površinu majonezom tako da sljedeći sloj ne posipa, već gusto ukrašava cijelu salatu. Pospite naribanim žumanjcima.
Napomena domaćici: od cijele mase konzervirane ribe koja se nudi na policama supermarketa, najbolje je koristiti saury u ulju. Bit će najsočnija i najmekanija.
Vinagreta
Vinaigrette je vrlo popularna i uvijek toliko različita salata u kući moderne domaćice. Popularno jer je napravljeno od jednostavnih i pristupačnih sastojaka, ali drugačije jer mu kuhari dodaju razne zamjenjive sastojke. Tako se, na primjer, grašak može zamijeniti grahom, a ukiseljeni krastavac kiselim kupusom. Ali ono što tačno ne razlikuje ovo predjelo na različitim stolovima je preljev. U vinaigretu se umjesto majoneze uvijek dodaje suncokretovo ili maslinovo ulje.
Recept za salatu je jednostavan. Potrebni sastojci:
- konzervirani grašak - 1 konzerva;
- kiseli krastavci - 3 - 4 komada;
- krompir - 3 - komada;
- repa - 1 veliki komad;
- mrkva - 2 srednja komada;
- nije dodan sav luk - samo amateri, umjesto njega možete staviti zeleni luk;
- maslinovo ili suncokretovo ulje za dresing.
Način kuhanja:
Kuhajte povrće, ogulite i isecite na srednje kockice. Kisele krastavce takođe narežite na kockice. Ocijedite sok iz konzerviranog graška i dodajte rezultirajućem povrtnom pladnju. Nasjeckajte luk, dodajte u vinaigrette, posolite i začinite maslinovim uljem. Salata je spremna za jelo.
