Većina recepata preporučuje pečenje svinjskog mesa u pećnici, ali zapravo to nije potrebno. Poznavajući neke suptilnosti, možete savršeno kuhati zeca, piletinu, teletinu ili čak janjetinu. Bilo koje meso mora se marinirati prije kuhanja, tada će postati mekše i poprimiti pikantan okus.
Neophodno je
- majčina dušica i suva biljka "origano";
- crno ili bijelo vino - 3 čaše;
- luk - 2 kom;
- svježe meso, u komadu i bez kostiju - 1 kg;
- mješavina začina ili paprike;
- granulirani češnjak;
- karanfil - 2 pupoljka;
- lovorov list - 3 kom;
- biljno ulje i sol.
Instrukcije
Korak 1
Uklonite pruge i filmove s komada mesa, ako ima malo masnoće, ostavite ga. Stavite meso u plastičnu posudu.
Korak 2
U meso dodajte luk, začinsko bilje, karanfilić, lavrushku i prelijte vinom, dobro promiješajte.
Korak 3
Zatvorite posudu poklopcem i stavite u hladnjak na jedan dan za mariniranje. Meso se mora marinirati najmanje 20 sati.
Korak 4
Nakon ovog vremena izvadite ga, umočite u papirnati ubrus, procijedite ostatak marinade. Meso začinite solju i paprom, natrljajte češnjakom i začinima.
Korak 5
Zagrijte malo ulja u tavi i pržite komad na jakoj vatri sa svih strana dok ne porumeni.
Korak 6
Zatim prebacite komad u šerpu, tavu za pečenje ili posudu, prelijte procijeđenom vinskom marinadom i pokrijte poklopcem.
Korak 7
Zagrijte rernu na 200 oC, stavite u nju mesnu posudu i pecite sat i po. Nađite i meso povremeno pospite marinadom. Zatim uklonite posudu za prženje i ostavite je na stolu 20 minuta.
Korak 8
Mirisno meso narežite na porcije i poslužite zajedno sa prilogom, salatama. Kad je hladno, meso možete koristiti za pravljenje sendviča, zalogaja za zabavu i još mnogo toga.
