Ime Ossobuco, koje je vrlo neobično za uho i oči, može stvoriti različite utiske. Zapravo je ovo vrlo ukusno jelo od goveđih kostiju, začinjeno malinama i marelicama.
Neophodno je
- -šećer 85 grama
- - govedina na kosti 6 komada
- - pasta od paradajza 1 kašičica
- -soli
- -kajsije 10 komada
- - beli luk 2 karanfilića
- - brašno 4 kašike
- - suvo belo vino 2 čaše
- -zeleni
- - malina 200 grama
- -sok od limuna
- - biljno ulje 3 kašike
- - luk 1 glava
Instrukcije
Korak 1
Prije svega uzmite komade govedine i temeljito isperite pod mlazom vode. Neka se govedina osuši, a zatim je umočite u dvije kašike brašna, pospite solju i crnim paprom.
Korak 2
Dalje, pržite meso na zagrijanoj tavi s biljnim uljem. Pržite ne više od 5 minuta sa svake strane komada. Nakon smeđeg mesa i kosti prebacite u posudu za pečenje.
Korak 3
Operite, oljuštite luk i beli luk. Nasjeckajte bijeli luk, luk narežite na male kockice i pržite u tavi s biljnim uljem dok luk ne porumeni. U tavu sipajte preostalo brašno i malo popržite. Zatim dodajte vino, 1,5 čaše vode i pastu od paradajza. Pržite bez poklopca, bukvalno 5 minuta.
Korak 4
Zatim dobiveni umak prelijte u posudu za pečenje u kojoj se već nalazi govedina. Pokrijte folijom i stavite u rernu. Kuhanje jela traje 1 sat. Pripremite začinsko bilje za ukrašavanje jela. Nasjeckajte peršin, kopar i luk.
Korak 5
Nakon što je jelo pripremljeno, nakon sat vremena pospite ga sjeckanim biljem i iscijedite malo limunovog soka.
Korak 6
Zatim marelice narežite na polovice, stavite ih u posudu za pečenje, prelijte vinom, pospite šećerom i stavite peći. Kuvati još 30 minuta. Zatim dodajte maline i lagano miješajte bez narušavanja sastava.
