Brza i izdašna salata Parus idealno je predjelo za one koji vole začinjenu, hrskavu i dimljenu hranu. To je zato što ovo višeslojno remek-djelo uključuje vruću šargarepu u korejskom stilu, prozračni čips od krompira i nježno dimljeno meso kao osnovu. Kako se salata Parus priprema kod kuće?
Svečana salata naziva se tako poetski "Jedro", jer je gornji sloj i istovremeno njen ukras tanki čips od trgovine, koji oponaša podignuta jedra brodova koje vjetar puše. Danas možete pronaći nekoliko varijacija salate. I punjenje slojeva i izgled se mijenjaju. Dozvoljeno je slaganje čipsa, razbijenog u mrvice, kao i zamjena čipsa prženim krompirom ili drugim prikladnim proizvodom.
Vrijeme kuhanja - 30 minuta.
Glavne komponente klasičnog recepta:
- veliki čips od krompira - 120 g;
- kukuruz šećerac u konzervi - 150 g;
- Korejska začinjena mrkva - 160 g;
- kuvano-dimljeni pileći file - 280 g;
- svježa jaja - 4-5 kom.;
- majonezni sos - 170 g.
Korak po korak recept za salatu Parus
- Stavite jaja da se dinstaju u dovoljno hladne vode oko 8 minuta od ključanja. Zatim ih ohladite pod mlazom vode i oljuštite.
- Počnite da kuvate sa piletinom. Meso odvojite od kože i kostiju (ako je na kosti) i isecite na male jednake komade.
- Pripremite veliku, ravnu posudu sa zaobljenim rubovima. Na dan tanjura stavite pileće meso u ravnomjeran sloj. Podlogu od salate premažite s malo umaka od majoneze.
- Na majonezu rasporedite naribanu začinjenu šargarepu začinjenu na korejski. Važno je iscijediti svu tečnost iz salate od mrkve pre nego što je položite. Pokrijte ovaj sloj ravnomjerno majonezom.
- Otvorite teglu konzerviranog kukuruza, ocijedite vodu i pospite zrna u sljedećem sloju. Majonezni sos ponovo upotpunjuje sliku.
- Tvrdo kuhana jaja nasjeckajte vrlo sitno i položite ih na novi sloj zelene salate. Prekrijte ravnomerno preostalom majonezom.
- Polovinu pripremljenog čipsa izlomite rukama u velike mrvice i odozgo pospite salatu u debelom sloju. Preostali krompir zabodite okomito u salatu, otvarajući čips poput jedra na jednu stranu.
Salata je gotova, treba je držati na hladnom mjestu 30-60 minuta, bez prekrivanja tanjirom ili prozirnom folijom (inače će čips omekšati). Poslužite sa lopaticom za salatu koju gosti mogu poslagati na tanjure.
Sa čime se kombinira salata
Proizvod je visokokaloričan i obiluje majonezom, pa ga ne biste trebali služiti uz jela začinjena masnim umacima. Salatu pridružite tanjurićem krutona ili hrskavim tostom. Sto možete dopuniti kuhanim krompirom ili drugim povrćem, jelima od pirinča ili heljde.
Domaća korejska šargarepa za salatu "Parus"
Sastojci:
- šargarepa - 0,5 kg;
- granulirani šećer - 20 g;
- sol - 15 g;
- stolni ocat 9% - 2 kašičice;
- crvena paprika - 10 g;
- beli luk - 4 češnja;
- biljno ulje - 40 g.
Recept:
- Ogulite i naribajte mrkvu na sitne trakice. Dodajte šećer i sol, ulijte sirće. Miješajte rukama kao da sastojke utiskujete u mrkvu. Dodajte mleveni biber.
- U tavi zagrijte ulje, ulijte u mrkvu, brzo miješajući žlicom. Dodajte nasjeckani bijeli luk.
- Ostavite salatu da se ulije 15-30 minuta.
Trikovi i nijanse u pripremi salate Parus
- Preporučuje se upotreba majoneze s malim udjelom masti - ne više od 50%. Pokazaće se da je salata jednako ukusna, ali manje teška.
- Da biste smanjili kalorije, umak od majoneze može se zamijeniti nezaslađenim jogurtom, nemasnom kiselom pavlakom ili domaćim umakom od senfa umućenog u mutič, maslinovog / suncokretovog ulja, začinjenog octa i soli (prvo omjer 1: 3: 1 tri sastojka).
- Ako želite čips zamijeniti nečim, u idealnom slučaju - kuhanim krompirom. Ali ovaj sloj treba staviti između piletine i korejske mrkve. Prethodno kuhani krumpir treba naribati na gruboj ribež.
- Da bi se prvom sloju dodala lakoća, piletinu treba vlaknati, a ne sjeckati na komade.
Pored klasičnog sastava sastojaka, postoje i druge originalne varijacije koje će omogućiti stvaranje, na primjer, salate „Holiday Sail“ili „New Year's Sail“. To se olakšava zamjenom pilećeg mesa šunkom, rakovima ili škampima, kukuruza - za masline ili grašak u konzervi, salate od mrkve - slatkim ananasima.
Salata "Novogodišnje jedro sa slanom ribom"
Ova zanimljiva opcija je porcionirana, što je vrlo povoljno za susret s velikom družinom gostiju.
Komponente:
- blago slana crvena riba (kum / losos / pastrmka) - 180 g;
- štapići od rakova (mogući su kuhani škampi bez ljuske) - 200 g;
- jaje - 4 kom.
- tvrdi sir - 130 g;
- zelenilo iz vrta - 1 svežanj;
- masline / masline - 1 konzerva;
- čips - najveći promjer;
- majonez - 170 g.
Korak po korak recept za novogodišnje jedro sa slanom slanom ribom
- Riblje filete potrebno je odvojiti od hrskavice, kostiju i kože. Rezultirajući file narežite na male komade jednake veličine.
- Sjeckajte štapiće od rakova (ili škampe), drobijući se u kompaktne kockice. Naribajte sir.
- Jaja skuhajte, ogulite i nasjeckajte vrlo sitno. Sve pomešajte sa majonezom.
- Dodajte masline po svom ukusu (sjeckane ili cijele, ali bez koštica).
- Isperite bilje, nasjeckajte sitno. Dodajte salati.
- Neposredno prije posluživanja stavite kašiku zelene salate na zakrivljeni čips u dijelovima, kao u mini tanjuriće, i stavite ih na tarlek.
Tajna Jedra je u čipsu. Oni su ukras salate i poseban, neobičan sastojak. Koji će čips chef odabrati - bez aroma ili sa sirom, slaninom, rakom, posipom od pavlake - ovako će jelo imati okus u gornjim slojevima.
