Iznenađujuće, ali istinito: listovi kupusa punjeni mesom bili su poznati u Drevnoj Grčkoj. Iako se danas mnoge zemlje zalažu za povijesno autorstvo recepta. Punjene kiflice kupusa nazivaju se i nacionalnim ukrajinskim jelima, kao i domaćom ruskom, pa čak i beloruskom, litvanskom i poljskom kuhinjom. Generalno, rodonačelnik kiflica je turska "dolma", koja se pojavila u kuvarima još u 14.-15. Stoljeću. Kako kuhati punjene kiflice u pećnici?
Neophodno je
- - glava kupusa - 1 kom. (1,5-1,8 kg)
- - govedina - 1 kg
- - riža dugog zrna - 330 g
- - šargarepa - 1 kom.
- - luk - 2 kom.
- - biljno ulje - 30 ml
- - pavlaka - 100 g
- - začini za meso
- - paradajz pire - 50 g
- - sol
- - mleveni biber
- - zelje - 1 svežanj
Instrukcije
Korak 1
Operite bijeli kupus i omekšajte u kipućoj vodi 3-4 minute. Odvojite listove i nožem uklonite uska mjesta na listovima.
Korak 2
Ogulite i nasjeckajte luk. Pržite brzo i lagano na tavi i ostavite sa strane da se ohladi. Kuhajte pirinač dok se napola ne skuha u vodi sa soli. Pomiješajte glavne sastojke nadjeva za kiflice: pirinač, luk, sol i papar.
Korak 3
Zamotajte fil u listove kupusa kao i obično. Stavite kiflice kupusa u staklenu posudu koja ne peče i dodajte ispranu i nasjeckanu zelje.
Korak 4
Kombinirajte pire od paradajza i pavlaku, dodajte malo soli i dodajte vode za oko pola čaše. Ulijte umak u posudu za pečenje na vrh raširenih kiflica i poput poklopca lim premotajte folijom.
Korak 5
Dinstajte kiflice u pećnici 1-1,5 sata na temperaturi od 180 ° C. Prije kuhanja uklonite foliju iz lima na 10 minuta i pustite da gornji sloj lagano porumeni u pećnici.
Korak 6
Gotove kiflice od kupusa iz pećnice poslužite na stolu u posudi za pečenje ili u porcijama na tanjirima.
