Savojski kupus oblikom podsjeća na bijeli kupus, ali ima tanke ažurne listove. Prvi put je uzgajan u Italiji u Savoji - otuda i njegovo ime. Savojski kupus sadrži više vitamina C od bijelog kupusa. Predlažem da pokušate skuhati jelo od savojskog kupusa i mljevenog mesa. Navedena količina hrane dovoljna je za 4 porcije.
Neophodno je
- - govedina - 200 g;
- - svinjetina - 300 g;
- - pavlaka - 6 tbsp. l.;
- - jaje - 1 kom;
- - brašno - 1 kašičica;
- - savojski kupus - 12 listova;
- - luk - 2 kom.;
- - lovorov list - 1 kom;
- - biljno ulje - 2 žlice. l.;
- - sol - 0,5 kašičice;
- - kopar - 30 g;
- - mljeveni crni biber - prstohvat.
Instrukcije
Korak 1
Kuhajte lišće savojskog kupusa u slanoj vodi oko 5 minuta. Izvadite lišće iz vode, osušite, uklonite grube vene, lagano tucite.
Korak 2
Kuvanje mljevenog mesa. Isperite meso, isecite na komade, uvijte u mašini za mlevenje mesa. Ogulite luk (1 kom.), Nasjeckajte grubo i uvijte zajedno s mesom. Začinite solju i paprom.
Korak 3
Pola kopra sitno nasjeckajte.
Korak 4
U mljeveno meso dodajte nasjeckani kopar, pavlaku (3 kašike), jaje. Promiješajte. Mleveno meso je gotovo.
Korak 5
Savijte rubove lista kupusa tako da dobijete sloj. Zamotajte 1-2 kašike u list kupusa. l. mljeveno meso, počevši od dna lista. Stavite kiflice u tavu i pržite na biljnom ulju sa svih strana. Isključite vatru i prenesite sve kiflice kupusa u tavu.
Korak 6
Kuhanje umaka. Ogulite luk i isecite na kolutove. Pržite luk na biljnom ulju dok ne postane proziran, dodajte kiselu pavlaku, so, biber. Pospite sos brašnom i promiješajte.
Korak 7
Stavite umak na kiflice, dodajte malo vode, u kojoj se kuhao kupusov list, dodajte lovorov list i dinstajte ispod poklopca 10-12 minuta. Prije posluživanja ukrasite svježim začinskim biljem. Jelo je gotovo.
