Pileći čakhokhbili ispada nevjerovatno ukusan i aromatičan. Ovo jelo gruzijske kuhinje vrlo je, vrlo jednostavno za pripremu. U originalnom receptu, divlji fazan se koristio za kuhanje, međutim, ispada vrlo dobro i sa piletinom.
Sastojci:
- 1,2 kg pilećih nogu;
- 2 velike glavice luka;
- gomila svježe cilantre i bosiljka;
- 3 češnja belog luka;
- 1 kašika maslaca
- 3 zrele rajčice srednje veličine;
- 1 ljuta crvena paprika;
- 1 mala kašika hmelja-sunelija.
Priprema:
- Piletinu treba vrlo dobro oprati tekućom vodom. Tada se noge moraju oštrim nožem podijeliti na dijelove približno iste veličine.
- Stavite tavu na vrući štednjak i dodajte joj malu količinu maslaca. Nakon što je vruće, položi se pileće meso. Treba ga pržiti na umjerenoj vatri dok se sa svake strane ne stvori lijepa zlatno smeđa kora.
- Paradajz treba temeljito isprati, a zatim isprati svježe prokuhanom vodom. Nakon toga s paradajza morate ukloniti kožicu (koja će se vrlo lako ukloniti). Nakon toga povrće se iseče na ne baš velike kocke. Zatim nasjeckani paradajz mora se sipati u tavu gdje se kuhaju noge. Pržite četvrt sata.
- Ljuske se moraju ukloniti iz lukovica, nakon čega se dobro operu u hladnoj vodi. Oštrim nožem luk treba iseći na ne baš debele polu kolutiće.
- Na zagrijani štednjak morate staviti drugu tavu i dodati joj malo maslaca. Nakon zagrijavanja ulja u njega se sipa pripremljeni luk. Treba ga dinstati uz redovno miješanje na umjerenoj vatri dok ne porumeni.
- Nakon što je luk spreman, sipajte ga u posudu za piletinu. Pokrijte ga poklopcem i dinstajte na laganoj vatri oko 30 minuta. Nakon toga morate soliti chakhokhbili, dodati ljutu papriku i svoje omiljene začine.
- Zatim se u tavu sipa prethodno oprano, osušeno i sitno nasjeckano svježe bilje. Nakon što se svi sastojci temeljito izmiješaju, još uvijek trebaju kuhati oko 8 minuta.
- Kao prilog gotovom, nevjerovatno apetizirajućem i aromatičnom jelu pogodan je pire krompir ili kuhana pirinač.
