Skrećem vam pažnju klasični recept za svinjske medaljone sa pečurkama. Jelo je vrlo elegantno i ukrasit će svaki svečani stol.
Neophodno je
- Svinjska pulpa - 750 g
- Bijeli hljeb - 10 kriški
- Svježe gljive - 250 g
- Rafinisano biljno ulje - 75 g
- Maslac - 100 g
- Brašno - 75 g
- Mlijeko - 500 ml
- Sir - 50 g
- Jaje 1 kom.
- Zeleni
- Mljeveni biber po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Meso narežemo na jednake porcije, odbijemo, posolimo, uvaljamo u brašno i pržimo s obje strane na suncokretovom ulju.
Korak 2
Ulje zagrijavamo odvojeno. Brašno malo propržiti, napuniti ga zagrejanim mlekom. Promiješajte pokušavajući dovesti homogenu masu. Pustite da umak zakuha i pustite da krčka 10-15 minuta.
Korak 3
Prženo meso prelijte umakom i dinstajte još 20 minuta.
Korak 4
Izrežemo gljive, pirjamo na maslacu. Tamo možete dodati malo crne, mljevene paprike.
Korak 5
Na malo ulja popržite kriške kruha. Ne zaboravite skratiti koru.
Korak 6
Rezultirajuće krutone stavite u odgovarajuću posudu, na primjer, u duboku tavu ili na lim za pečenje. Na njih smo rasporedili meso i dinstane pečurke.
Korak 7
U ohlađeni sos ulijte limunov sok i dodajte razmućen žumanjak. Umak prelijte na hljeb s mesom i pečurkama, dodajte naribani sir i pošaljite u pećnicu. Kada je jelo gotovo, dodajte sitno sjeckano bilje. Svinjski medaljoni sa pečurkama su spremni!
