Suu tei tsai se spominje u jednoj domaćoj televizijskoj seriji. Lekar je iz Mongolije, gde je živeo i radio, doneo naviku da pije neobično piće za našu zemlju. U Mongoliji je suu tei tsai tradicionalna i nijedna gozba nije potpuna bez nje.
Neophodno je
- čajni listići - 1 kašika
- voda - 0,25 l
- mlijeko - 0,25 l
- sol po ukusu
- brašno - 25 g
- maslac - 2 kašičice
Instrukcije
Korak 1
Doslovno s mongolskog jezika, suu tei tsai se prevodi kao "čaj s mlijekom". Piće je tradicionalno i često služi kao potpuno toplo jelo.
Suu tei tsai temelji se na mlijeku i čaju. Kao što znate, čajni grmlje ne raste u Mongoliji, stoga se koristi uvozni čaj, obično kineski. Najčešće korišteni prešani zeleni čaj u briketima. Možete koristiti i obični čaj, na koji ste navikli, zeleni ili crni. Pogodno za pravljenje suu tei tsai-a i već poznatog kineskog puer-a.
Korak 2
Ulijte vruću vodu u šerpu i dodajte suhe listove čaja. Prokuhajte na umjerenoj vatri i maknite s vatre.
Korak 3
Otopite puter u tavi i u njemu pržite brašno uz neprestano miješanje dok ne postane bež. Skinuti sa vatre i potpuno ohladiti.
Korak 4
Hladno mleko ulijte u hladno prepečeno brašno sa maslacem uz povremeno mešanje.
Korak 5
Procijedite čaj i kombinirajte s brašnom i mlijekom. Zatim ponovo procijediti. Dodajte sol i lonac na umjerenoj vatri. Prokuhajte uz stalno miješanje.
Promiješajte suu tei tsai na neobičan način, podižući ga odozdo malom kuglicom i podižući ga više, sipajte masu natrag u lonac i tako dok masa ne zavri.
Korak 6
Suu tei tsai se takođe priprema sa dodatkom žitarica, komada masnog mesa, pa čak i knedli.
Suu tei tsai treba jesti samo vruće.
