Zelena salata Iceberg jedna je od najpopularnijih sorti u Sjedinjenim Američkim Državama. Izvana podsjeća na obični bijeli kupus, ima iste sočne i hrskave, ali puno nježnije lišće. Zelena salata Iceberg idealna je za pripremu salata i predjela.
Korisne informacije o ledenoj salati
- Listovi zelene salate sadrže sljedeće elemente u tragovima: kalijum, kalcijum, natrijum, magnezijum i fosfor. Sadržaj kalorija u 100 grama proizvoda je samo oko 15 kcal.
- Salata se jede svježa, čuva se u frižideru. Nakon termičke obrade gubi svoju korisnost. Da bi Iceberg duže ostao svjež, morate temeljito isprati glavicu kupusa prije nego što ga spremite odsijecanjem panja. Zatim saviti u cjedilo i pustiti da se osuši. Zatim prekrijte salatu suhim papirnatim ubrusima i stavite u Zip Lock vrećicu ili u plastičnu posudu s dobro prianjajućim poklopcem.
- Zelena salata Iceberg ne smije se stavljati uz jabuke, breskve i paradajz, jer će u protivnom brzo propasti - stoga hermetički nepropusna posuda za proizvod mora biti nužna. Prosječno vrijeme skladištenja u hladnjaku je do dvije sedmice.
- Prilikom kupnje obratite pažnju na gustinu glavice kupusa - ako je prerahla, takvu salatu ne biste trebali kupiti. Prisustvo tromih i požutjelih listova također bi trebalo biti alarmantno. Dobra glava kupusa ima srednje gustinu i svježe sočne listove.
- Prilikom pripreme jela, listove od glavice kupusa treba odvojiti rukom, a poželjno je i ručno ih nasjeckati. Činjenica je da kada se koristi metalni nož, dijelovi oksidiraju i poprimaju neugodan okus.
- Zelena salata Iceberg može se koristiti ne samo kao sastojak recepta, već i za ukrašavanje i posluživanje jela. Sočni hrskavi listovi dobro se slažu s piletinom, pečenom svinjetinom i škampima.
- Zelena salata Iceberg ima i drugo ime - "Ledena planina".
Punjena salata
Sastojci:
- 12 listova zelene salate Iceberg
- 300 g kuvanog pilećeg mesa
- sos od bijelog mlijeka
- svježe začinsko bilje
- 3 topljena sira
- 3 kuvana jaja
- 1 češanj belog luka
- majoneza, limunov sok
Kuhanje korak po korak:
1. Sjeckajte meso, lagano pržite dok malo ne porumeni, dodajte umak i nasjeckano bilje, začinite po ukusu. Promiješajte i pustite da se fil ohladi.
2. Naribajte prerađeni sir, dodajte nasjeckana kuhana jaja, češnjak provučen kroz prešu, majonezu, malo limunovog soka i sjeckano bilje. Promiješajte.
3. Mesni nadjev stavite na polovinu listova zelene salate, smotajte u kolute, možete ga dodatno pričvrstiti drvenim ražnjićima. Masu od sira i jaja stavite na drugu polovinu listova i takođe smotajte u kolute. Poslužite odmah.
Cezar salata"
Sastojci:
- zelena salata (Iceberg, Romano)
- 100 g sira cheddar
- 2 kriške bijelog hljeba
- 1/2 šalice maslinovog ulja
- 2 kašike kašike majoneze
- 1 kašika kašike kašika limunovog soka
- 1 kašika kašike kašika vinskog sirćeta
- 1 kašika kašike kašika nasjeckanog peršina
- 1 češanj belog luka
- 1 kašičica suve mente
- 1/2 kašičice mljevenog kima
- 1/4 kašičice mljevenog čilija
Kuvanje u fazama:
1. Oljuštite češnjak, provucite ga kroz prešu za beli luk. Promiješajte 2 žlice. kašike ulja, beli luk, kim, čili i sušena metvica. Premažite kriške hljeba ovom smjesom. Stavite u rernu i pecite na umerenoj vatri 10 minuta dok se ne zarumeni, a zatim isecite na male kockice.
2. Operite listove salate, osušite, stavite na tanjir, prelijte kockicama sira. Za umak kombinirajte ostatak ulja, majonezu, limunov sok, ocat i nasjeckani peršin. Salatom prelijte sos, pospite pšeničnim krutonima.
Lepa salata
Sastojci:
- 1 mala glavica salate Iceberg
- 500 g paradajza
- 1 konzerva tunjevine iz konzerve u ulju
- 3 kašike kašike maslina
- 4 kašike kašike maslinovog ulja
- 2 kašike kašike sirćeta
- 1 kašika kašike kašika nasjeckanog zelenila
- sol, piment
Kuhanje korak po korak:
1. Salatu operite, osušite i grubo berite rukama. Paradajz operite i narežite tanko. Usitnite tunjevinu i masline.
2. Za preljev salate u posudu pomiješajte sirće i začine, dodajte 1 žlicu. kašika ulja tunjevine. Sada lagano ulijte biljno ulje na kapljice, ponovo promiješajte dok ne postane glatko. Začinite salatu sosom, pospite začinskim biljem.
Dijetalni hamburger
Sastojci:
- 4 okrugle punđe od cjelovitog zrna
- 4 lista salate ledenog brijega
- 1 paradajz
- 1 crveni luk
- 1 kiseli krastavac
- 4 kašike kašike prirodnog jogurta
- prstohvat paprike
- 400 g filea pilećih prsa
- 1 luk
- 1 sirovo pileće jaje
- slana paprika
Kuhanje korak po korak:
1. File dojke isperite, isecite, stavite u mlin za meso zajedno sa nasjeckanim lukom i uvaljajte u mljeveno meso, dodajte začine, sirovo jaje i napravite 4 kotleta. Pecite ih u pećnici ili kuhajte s dvostrukim kotlom.
2. Kombinujte jogurt sa mlevenom paprikom, namažite lepinje sa polovinom sosa. Operite povrće, narezano na krugove, luk na kolutiće. Na dno lepinje stavite list salate, 3 kriške krastavca, prsten luka i krišku paradajza. Vrh - kotlet, ostatak sosa i gornja polovina kiflice. Poslužite dok su pljeskavice tople.
Dijetalna salata sa sirom i paprikom
Sastojci:
- 8 listova zelene salate Iceberg
- 1 crvena paprika
- 1 svježi krastavac
- 1 paradajz
- 1/2 šolje crvenog luka, isečenog na pola prstena
- 1/2 šolje izmrvljenog sira
- 3 kašike kašike maslinovog ulja
- 2 kašike kašike limunovog soka
- 1 kašičica sušenog origana
- prstohvat soli
Kuvanje u fazama:
1. Isperite zelenu salatu Iceberg, osušite je papirnatim ubrusima i grubo pocepajte rukama. Operite krastavac, koru i sjemenke i narežite na kriške. Paradajz i papriku oslobodite od peteljki i sjemenki, isječenih na trake.
2. Kombinirajte maslinovo ulje, svježe iscijeđeni limunov sok, sol i mljeveno lišće origana, pjenjačom ili vilicom umutite preljev za salatu dok ne postane glatko. Prelijte umakom miješano povrće i pustite da malo odstoji da se upije. Pospite kriškama sira i salatu odmah poslužite. Po želji dodajte zelene masline.
