Pite od lisnatog tijesta s nadjevima od kupusa mogu biti dodatak juhama, izvrsna grickalica ili čak samostalno jelo. Opcije punjenja su različite: u pitu možete dodati i drugo povrće, pečurke, sir, po želji, čak i meso, svježe začinsko bilje, začine. Kupus sam po sebi može biti ne samo svježi bijeli kupus, već i kiseli kupus, karfiol ili brokula.
Lisnato tijesto Kupus od kupusa i jaja: Klasično
Trebat će vam:
- svježi bijeli kupus - 800 g;
- tijesto od lisnatog kvasca - 450 g;
- jaja - 5 kom.;
- puter - 15 g;
- pšenično brašno - 3 kašike;
- biljno ulje - 10 ml;
- svježe bilje - 10 g;
- beli luk - pola glavice;
- sol i začini po ukusu.
Korak po korak postupak kuhanja
Gotovo tijesto izvadite iz zamrzivača i odmrznite na sobnoj temperaturi. Kupus sitno nasjeckajte, stavite u posudu s debelim dnom i dinstajte na biljnom ulju 20 minuta. Tvrdo skuvati 4 jaja. Nasjeckajte bijeli luk, začinsko bilje i kuhana jaja, promiješajte. Dobivenu smjesu stavite na dinstani kupus, posolite i začinite nadjev po ukusu.
Zamijesite tijesto u kuglu, odvojite 1/3 dijela. Veći dio tijesta razvaljajte na debljinu od 2,5-3 mm i stavite na podmazan pleh. Nadjev rasporedite ravnomjernim slojem na sloj, a na vrh dodajte nekoliko komada maslaca.
Razvaljajte manji dio tijesta i pokrijte pitu njime, lagano stežući oko ivica. Vilicom izbočite nekoliko rupa na poklopcu i četkom premažite površinu razmućenim žumanjkom. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Pitu od kupusa pecite 30 minuta.
Lisnato tijesto sa kupusom od tijesta bez kvasca s gljivama
Kombinacija gljiva i kupusa u nadjevu sa tijestom bez kvasca na bazi kefira dat će pekari zanimljiv originalan ukus. Gljive se mogu uzimati ili svježe: šampinjoni, lisičarke, mješovite kolekcije ili konzervirane.
Trebat će vam:
- pšenično brašno - 4 šolje;
- kefir - 1 čaša;
- svježi bijeli kupus - 380 g;
- jaje - 3 kom.;
- luk - 1 kom.;
- gljive u konzervi - 250 g;
- šećer - 10 mg;
- soda - 1 kašičica;
- paradajz pasta - 2 kašike;
- biljno ulje - 2 kašike;
- sol, crni biber po ukusu.
Postupak kuhanja
Jaja s kefirom umutite mikserom na najsporijoj brzini, postepeno dodajte brašno, dodajte šećer, sol i prašak za pecivo. Zamijesite mekano, neljepljivo tijesto, pokrijte ga ručnikom i ostavite za pripremu nadjeva.
Ogulite luk, nasjeckajte na tanke polu kolutiće, nasjeckajte vilice kupusa i gljive. Kombinirajte sve sastojke za punjenje u tavi i pržite na jakoj vatri na maslacu oko 7 minuta, dok luk ne omekša. Fil dodajte solju i biberom.
Podijelite tijesto na dva nejednaka dijela: 1/3 i 2/3. Razvaljajte veći dio sloja na dno pite, rasporedite ga na podmazan pleh formirajući stranice. Stavite na nju fil ravnomjerno. Preostalo testo razvaljajte, isecite na trake širine 1 cm i napravite od njih rešetku preko nadjeva. Rubove traka pažljivo spojite s prvim slojem. Pitu od kupusa pecite na 180 ° C 30 minuta.
Lisnato tijesto sa kupusom i kobasicama: brz i jednostavan recept kod kuće
Trebat će vam:
- tijesto od lisnatog kvasca - 450 g;
- svježi bijeli kupus - 400 g;
- kuvane kobasice - 5 kom;
- feta sir - 200 g;
- luk - 1 kom.;
- zelje - 20 g;
- biljno ulje - 2 kašike;
- puter - 20 g;
- sol, crna ili crvena paprika po ukusu.
Proces kuhanja korak po korak
Nasjeckajte tanki luk i kupus, kobasice narežite na duge tanke štapiće. Na maslacu popržite luk, stavite ostatak sastojaka, posolite, popaprite, nadjev kuhajte do pola. Na kraju naribajte feta sir, maknite s vatre i ostavite da odstoji ispod poklopca 20 minuta.
Gotovo lisnato tijesto razvaljajte debljine 3-4 mm. Stavite punjenje na sloj u ravnomjeran sloj, lagano zarolajte kolut. Stavite ga na podmazan pleh u obliku spirale. Pitu pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° C oko pola sata.
Lisnata pita s kiselim kupusom u sporom štednjaku
Jaja, gljive, poriluk, riba ili konzervirana riba i krompir savršeni su za punjenje pite od kiselog kupusa.
Trebat će vam:
- pšenično brašno - 1 čaša;
- kefir - 1 čaša;
- kiseli kupus - 400 g;
- pileće jaje - 6 kom.;
- luk - 1 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- biljno ulje - 2 kašike;
- sol - 2 kašičice;
- šećer - 1 kašičica
Proces kuhanja u fazama
Razbiti tri jaja u posudu i umutiti sa soli i šećerom. U masu jaja unesite kefir, promiješajte. Postepeno dodajte prosijano brašno, miješajući tijesto pjenjačom dok ne postane glatko. Ogulite luk i mrkvu, nasjeckajte i pirjajte povrće na biljnom ulju 10 minuta.
Kiseli kupus dodajte povrću i dinstajte još 20 minuta. Preostala jaja tvrdo skuvajte, nasjeckajte i stavite u fil. Stavite punjenje u posudu multivarke, napunite tijestom, zagladite površinu špatulom. Kolač pecite u režimu pečenja 30-40 minuta, ovisno o snazi vašeg uređaja.
Lisnato tijesto sa kupusom i mesom
Pita od kupusa i mesa može se praviti otvorena ili zatvorena. Za punjenje odaberite nemasno meso.
Trebat će vam:
- testo lisnatog kvasca - 400 g;
- svježi bijeli kupus - 350 g;
- mljeveno svinjsko meso - 200 g;
- mleko - 100 ml;
- luk - 1 kom.;
- puter - 20 g;
- biljno ulje - 2 kašike;
- sol i crni biber po ukusu.
Korak po korak postupak kuhanja
Nasjeckajte i sjetite se kupusa tako da daje sok. Iscijedite masu, stavite u tavu i dinstajte na maslacu 15 minuta, a zatim ulijte mlijeko i dinstajte još 10 minuta. Nasjeckajte i pirjajte luk na jakoj vatri sa mljevenim mesom. Mljeveno meso kombinirajte sa kupusom, solju i začinite po ukusu.
Lisnato tijesto podijelite na komade: 2/3 za osnovu kolača i 1/3 za vrh. Razvaljajte u slojeve, formirajte zatvorenu pitu sa punjenjem u podmazan pleh, vilicom napravite rupe u gornjem sloju. Tortu pecite u pećnici 30 minuta na 200 ° C.
Proizvod možete peći ne samo u pećnici, već i u multivarku u režimu „Pečenje“ili u mikrotalasnoj pećnici. Gotovu pitu od kupusa poslužite s mesom kao predjelo za supe - supu od kupusa, boršč, kiseli krastavac ili razne čorbe.
Lisnato testo sa kupusom i maslinama
Trebat će vam:
- 450 g lisnatog tijesta bez kvasca;
- 130 g kupusa;
- 30 g putera;
- 1 jaje;
- 1 luk;
- 30 g sira;
- 4 kašike biljno ulje;
- 5 komada. masline;
- mješavina paprike i soli.
Korak po korak postupak kuhanja
Postavite lisnato tijesto da se unapred odmrzava. Pripremite punjenje. Nasjeckajte luk, stavite u zagrijanu tavu i pržite na maslacu dok ne porumeni. Nasjeckajte kupus i pomiješajte ga s lukom.
U tavu ulijte 2 kašike biljnog ulja. Pokrijte sve poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 5 minuta. Dodajte smjesu soli i papra i promiješajte. Isključite vatru i nakon 1-2 minute slomite sirovo jaje u fil, dobro promiješajte.
Razvaljajte pravougaoni sloj tijesta, probodite ga vilicom na nekoliko mjesta. Stavite nadjev od kupusa na donju polovinu tijesta, odmaknuvši se od ivica. Pokriti gornjom polovinom tijesta. Učvrstite sloj na tri strane i učvrstite ih vilicom.
Podmažite tepsiju i lagano prenesite kolač na nju. Oštrim nožem napravite dijagonalne rezove na vrhu. Pošaljite tortu u već zagrijanu rernu na 200-220 ° C. Pecite 25-30 minuta.
Za to vrijeme naribajte sir, a masline narežite na kriške. Izvadite pitu iz rerne, prekrijte sirom i dodajte masline. Vratite tortu u pećnicu na još 2-3 minute. Ispunjenje takvog okvira ispada vrlo ukusno i sočno.
