Začinsko začinjanje univerzalni je pripravak za zimu. Postoji mnogo različitih recepata za pravljenje začina, ali ovo je samo dar za ljubitelje začinjenog. Odlično se slažu s raznovrsnom hranom. Korištenjem začina s prvim ili drugim jelima ne samo da ćete poboljšati njihov ukus, već ćete dodati i puno hranjivih sastojaka.
Instrukcije
Korak 1
- 300 grama belog luka
- 500 grama paprike
- 500 grama paradajza
- dvije velike ljute paprike
- 30 grama začina "hmelj-suneli"
- sol po ukusu
- 100 grama biljnog ulja
Da biste pripremili ovaj preparat za zimu, pripremite povrće koje čini začin. Paradajz operite i narežite na male kriške. Papriku oprati, oguliti i iseći. Operite ljutu papričicu i odrežite peteljku. Ogulite beli luk. Uvrnite povrće u mlin za meso, dodajte biljno ulje, hmelj-suneli, sol. Temeljito promiješajte. Čuvati u staklenoj posudi ispod plastičnog poklopca u frižideru.
Korak 2
- 2 mahune ljute crvene paprike
- 3 velika paradajza
- 3 velika luka
- 100 grama vina ili jabukovog sirćeta
- 100 grama šećera
- sol, biber, karanfilić po ukusu
- 1 kašičica suve gorušice.
Operite papar, ogulite i sitno nasjeckajte. Paradajz operite, oparite, ogulite i nasjeckajte. Nasjeckajte luk. Stavite sve nasjeckano povrće u lonac. Pirjati na laganoj vatri, dodajući ocat. Kad tečnost ispari, dodajte šećer i začine i pustite da krčka 10 minuta.
Začinite začin u sterilisane tegle i zarolajte. Ako začin trebate začiniti ljutom, dodajte papar.
Korak 3
- 400 grama belog luka
- 20 grama crvene paprike
- 20 grama crne zemlje
- 100 grama suncokretovog ulja
- sol po ukusu
Pustite da suncokretovo ulje proključa, a zatim ohladite. Dodajte uvijeni beli luk, crnu i crvenu papriku, sol. Začin čuvajte u staklenoj posudi, pokrivenoj čvrstim plastičnim poklopcem, u frižideru. Primjena ovog začina je univerzalna. Posebno dobar kao dodatak prvom jelu.
