Jelo je potpuno improvizirano, ukus je ugodan. Fino sjeckanje celera ne zaklanja okus mesa i povrća. Uopće nije zabranjeno mijenjati sastav komponenata u ovom receptu.
Neophodno je
- - govedina - 0,5 kg;
- - kiseli krastavci - 2 kom.;
- - svježi šampinjoni - 300 g;
- - ljutika - 3 kom.;
- - korijen celera - 100 g;
- - pavlaka - 150 g;
- - brašno - 1 kašika;
- - paradajz - 1 kom.;
- - sol i papar - po ukusu;
- - biljno ulje - za prženje.
Instrukcije
Korak 1
Izvadite meso iz zamrzivača unaprijed da se otopi. Isperite goveđi komad u tekućoj vodi, isečen na duguljaste kocke.
Korak 2
Operite šampinjone, osušite ih papirnatim ubrusima. Zatim nasjeckajte na male kockice. Krastavce prerežite po dužini, a zatim podijelite na klinove.
Korak 3
Zagrijte tavu na jakoj vatri. Ulijte malu količinu biljnog ulja, zagrijte. Izložite nasjeckane kocke govedine, pržite 2-3 minute, neprestano okrećući. Nakon toga smanjite temperaturu na srednju. Pokrijte posudu mesom poklopcem, pirjajte proizvod 20-25 minuta. Tečnost u posudi treba biti konstantna. Dopunite ako je potrebno.
Korak 4
Ogulite i operite korijen celera. Isecite na sitne komade. Ogulite luk, nasjeckajte ga na sitno. Popržite povrće na ulju u posebnoj tavi. Nakon pet minuta dodajte im komade šampinjona, kuhajte dok tečnost ne ispari.
Korak 5
Smešu luka spojite sa mesom, dodajte nasjeckane krastavce i brašno. Nakon miješanja sastava ulijte čašu vode za piće. Ne zaboravite dodati kiselu pavlaku, so i biber. Miješajte hranu i krčkajte neko vrijeme poklopljeno. Smanjite vatru na minimum.
Korak 6
Nakon 15 minuta dodajte nasjeckani paradajz u šerpu, pirjajte cijelu smjesu 5-10 minuta. Kuhanu govedinu sa krastavcima i pečurkama poslužite u tatarskom stilu u azu stilu.
