Smuđ s gljivama i sosom ispada vrlo nježan i izuzetno ukusan. Ovo jelo je savršeno za svečani stol.
Neophodno je
- - file štuka 1 kg;
- - šampinjoni 300-400 g;
- - luk 2-3 kom.;
- - tvrdi ribani sir 50 g;
- - čorba od gljiva 50 ml;
- - teška pavlaka 2-3 žlice. kašike;
- - biljno ulje;
- - sok od 0,5 limuna;
- - začini za ribu;
- - mljeveni crni biber;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Operite file štuke, osušite papirnatim ubrusom. Začinite solju, biberom, poprskajte limunovim sokom, dodajte riblje začine. Ostaviti da se marinira.
Korak 2
Ogulite luk i nasjeckajte ga. Gljive narežite na tanke ploške. Zagrijte biljno ulje na tavi, pržite luk 3 minute. Zatim dodajte pečurke, dinstajte 4-5 minuta. Zatim iz tave ocijedite 50 ml juhe od gljiva. Dinstajte pečurke još 3-4 minute na umjerenoj vatri.
Korak 3
Pomiješajte naribani sir sa kremom i čorbom od gljiva. Dobro promiješajte.
Korak 4
Pokrijte posudu za pečenje folijom, a na nju stavite štuku, gljive i luk. Iz folije oblikujte branike kako umak ne bi procurio. Kuhani umak od krem sira prelijte preko ribe.
Korak 5
Pokrijte ribu folijom, pecite 20 minuta na 180 stepeni. Zatim otvorite foliju, kuhajte još 7-8 minuta.
