Među ogromnom raznolikošću vrsta mesnih kotleta, piletina se smatra jednom od najdijetalnijih i tijelo je lako asimilira. A u kombinaciji sa pečurkama, pileći kotleti postaju još profinjeniji, ukusniji i aromatičniji.
Neophodno je
-
- cijela piletina;
- pola bijele pogače;
- 200 g suhih ili 400 g svježih gljiva;
- 1 velika glava luka;
- sol i papar.
Instrukcije
Korak 1
Suve pečurke za kuvanje pilećih kotleta namočite u vodi. Nakon nekoliko sati izvadite ih i istisnite. Ako se odlučite za kuhanje kotleta koristiti svježe šumske gljive ili šampinjone, samo ih operite i ogulite.
Korak 2
Šampinjone narežite na tanke ploške i sjedinite sa sitno sjeckanim lukom. Pržite smjesu na biljnom ulju dok se ne skuha.
Korak 3
Pileće meso odvojite od kostiju i isecite na komade. Podijelite luk na nekoliko dijelova. U ovom obliku, ovi će proizvodi biti prikladniji za polaganje u mašinu za mljevenje mesa.
Korak 4
Odrežite koru vekne, a preostalu mrvicu isecite na velike komade, potopite ih u vodu 5 minuta, a zatim dobro iscedite.
Korak 5
Sada napravite mleveno meso od pripremljenih proizvoda. Pile, mrvicu hleba i luk sameljite mlinom za meso. Dobivenu smjesu temeljito promiješajte dok ne postane glatka, dodajte joj sol i papar.
Korak 6
Počnite formirati kotlete. Od mljevenog mesa napravite okruglu tortilju, a u sredinu stavite nadjev od gljiva. Spojite ivice peleta. Da bi kotleti dobili uredan duguljast oblik, lagano ih kolutajte rukama.
Korak 7
Pržite kotlete s obje strane na jakoj vatri. Zatim pokrijemo posudu poklopcem, smanjimo vatru i pržimo pljeskavice dok se ne skuhaju.
