Praviti sočne kotlete nije teško ako se oslanjate na dobru kombinaciju dva sastojka - nježnog pilećeg mesa i aromatičnih gljiva. Naravno, morate znati još nekoliko nijansi kuhanja. Samo u ovom slučaju dobit ćete sočne kotlete hrskave kore i jedinstvenog kremastog okusa.
Neophodno je
- Za 10 komada:
- - 700 g pilećeg filea ili 500 g mlevenog pileta;
- - luk;
- - 300 g šampinjona;
- - gomila kopra;
- - mljevena slatka paprika;
- - mljeveni crni biber;
- - kurkuma;
- - krekeri ili brašno za pohanje;
- - biljno ulje za prženje.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite pileće meso. Ako odlučite uzeti file za ovo jelo, narežite ga na izuzetno male komade, tako da će kotleti na kraju ispasti sočniji. Bolje je ne koristiti mlin za meso.
Korak 2
Isperite pečurke i nasjeckajte ih na sitno. Ogulite luk i narežite ga na male kockice.
Korak 3
Zagrijte biljno ulje u tavi. Na njemu pržite luk dok ne porumeni. Luku dodajte pečurke i pržite samo nekoliko minuta. Na kraju, posolite mešavinu luka i gljiva po vašem ukusu.
Korak 4
Sjeckajte kopar. Mesu dodajte prženi luk i pečurke, kopar, mlevenu papriku, jaje i kurkumu. Potonje se možda neće koristiti, sve ovisi o vašim željama. Da bi kotleti bili još sočniji, mljevenom mesu možete dodati malo maslaca. U tom će slučaju dobiti i kremasti ukus. Začinite solju i paprom i dobro promiješajte.
Korak 5
Zagrijte biljno ulje u tavi. Nemojte pretjerivati, jer će u protivnom kotleti postati masni i izgubiti svoj ukus.
Korak 6
Oblikujte pljeskavice u okrugli oblik. Prikladnije je to učiniti mokrim rukama. Kotlete umočite u mrvice hleba. Ako nisu dostupni, može se koristiti brašno.
Korak 7
Pržite kotlete dok ne porumene s jedne, a zatim s druge strane. Gotove kotlete stavite na papirnati ubrus, a zatim na tanjir. Salveta je potrebna kako bi se uklonila višak masnoće s kotleta. Poslužite sa svježim povrćem ili pirinčem.
