Rotkvica je prvo ljetno povrće. Većina mu se raduju i djeca i odrasli. Rotkvica se dodaje salatama i okroshki, jede se odvojeno od druge hrane, pa čak i peče.
Mnogi vole mladu rotkvicu zbog nježne, sočne teksture i pikantnog okusa. Međutim, ne znaju svi koliko je ovo povrće zdravo.
Rotkvice su posebno potrebne onima koji su skloni čestim prehladama, akutnim respiratornim virusnim infekcijama i gripi. Rotkvice sadrže dosta askorbinske kiseline, kao i prirodni antibiotik. Antiseptičko djelovanje rotkvice na tijelo posljedica je prisustva senfinog ulja u njemu. Pored toga, rotkvica je bogata vlaknima, vitaminima i mineralima.
Rotkvica je korisna za mršavljenje, 100 g proizvoda sadrži samo 13 kcal, štoviše, sprečava taloženje masti, stimulira probavni proces i poboljšava metabolizam.
Liječnici savjetuju ljudima sa vaskularnim bolestima da koriste rotkvicu za prevenciju tromboze, srčanog i moždanog udara. Jedeći jela od rotkve sprečava nakupljanje štetnog holesterola u krvnim žilama.
Osobe s dijabetesom također bi trebale uključiti rotkvicu u svoju prehranu jer ona regulira razinu šećera u krvi.
Kad se jede rotkvica, vrhovi se obično bacaju kao nepotrebni, ali, ispostavilo se, uzalud. Zeleni dio sadrži ništa manje vitamina i korisnih elemenata od samog korijena. Vrhovi se sjeckaju i dodaju salatama, prvim jelima, pored variva.
Međutim, česta upotreba korjenastog povrća kontraindicirana je kod ljudi sa bolestima želuca i crijeva.
