Potrebno je puno truda da se uhvati burbot. Stoga se smatra jednom od ukusnih riba. Njegova jetra je posebno cijenjena. Burbot je vrlo ukusan - i pečen i pržen.
Neophodno je
-
- burbot;
- maslac;
- mrvice hljeba;
- limunov sok;
- zelje;
- sol
- začin.
Instrukcije
Korak 1
Prije prženja burbota, morate ga pripremiti. Ako imate svježu ribu, možete prijeći na sljedeći korak. Ako je riba zamrznuta, morat će je odmrznuti. Najbolje od svega je što se riba, ako se polako odmrzava, u ovom slučaju očuva. Na primjer, možete ga unaprijed staviti iz zamrzivača na donju policu hladnjaka i tamo će se riba postupno topiti. Samo nemojte odmrzavati ribu na otvorenom, iznutra će i dalje biti ledeno hladno, ali vani će se brzo topiti, pa će se rast bakterija odozgo povećati. Ne rizikujte svoje zdravlje!
Korak 2
Ako se metak ne očisti, morate ga očistiti. Klešta je jedan od starih načina uklanjanja kože s njega. Da biste to učinili, trebate mu izrezati kružnu kožu blizu glave, uhvatiti kleštima rub kože i pažljivo je ukloniti čarapom, povlačeći je za rep. Nakon toga, burbot se može dalje rezati.
Korak 3
Kada drobite ribu, pokušajte ne dodirivati žučni mjehur, jer će u protivnom sve biti pokvareno gorčinom. Ako se to dogodi, pokušajte što prije utrljati grubu sol mjestu gdje je žuč upala. Ovo bi trebalo pomoći. Također, nemojte bacati jetru burbot - to je delikatesa. Pripremite ga odvojeno ili ga ostavite u uhu.
Korak 4
Zatim se izrezana riba mora narezati na dijelove za prženje. Dok se riba reže i priprema za prženje (soljena, poprskana limunovim sokom, posuta začinima, uvaljana u prezlu), suncokretovo ulje morate zagrijati na tavi. Ako je riba velika, tada se komadi mogu prethodno marinirati u začinima i držati u hladnjaku 30 minuta.
Korak 5
Nakon što je ulje prethodno zagrijano, lagano stavite komade burbota u tavu. Maslac mora biti vruć da bi se pohanje steglo, pa pripazite da se ne opečete.
Korak 6
Riba se prži dok se ne stvori ukusna korica. Kuvani krompir, pirinčana ili heljdina kaša mogu se poslužiti kao prilog. Prije posluživanja pospite začinskim biljem.
