Jela Od šarana: Korak Po Korak Foto Recepti Za Jednostavno Kuhanje

2024 Autor: Brandon Turner | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-11 14:31

Kuhari širom svijeta u svojim receptima koriste ribu. Koriste se za pripremu salata, pašteta, glavnih i prvih jela. Danas ćemo se fokusirati na slatkovodnu ribu - šarana. Iz njega može izaći kao dobro svakodnevno jelo i svečana poslastica.

Šaran je jedna od rijetkih vrsta riba čije meso ima slatkast okus. Ljubitelji ribe od nje kuhaju riblju čorbu, peku i prže s povrćem na tavi. Međutim, bez obzira na to kako ste odlučili kuhati šarana, on će i dalje biti ukusan. Jelo od ove ribe kombinira se sa gotovo svim povrćem i jako ga je teško pokvariti.

Razmotrite izbor najpopularnijih i jednako ukusnih recepata.

Šaran sa zelenilom

Jedno od najzanimljivijih jela među specijalistima kulinarstva je šaran pečen u foliji. Ovo jelo zadržava okus i aromu ribe i ne sadrži suvišnu masnoću.

Za pripremu šarana prema ovom receptu trebaju vam sljedeći sastojci:

• 1 veliki šaran, težak najmanje 1 kg;
• velika gomila zelenila (peršin, kopar);
• 1 glavica belog luka;
• majoneza - 2 kašike;
• suncokretovo ulje - 2 kašike;
• sol i biber po ukusu.

1. Kuhanje ribe korak po korak započinje preradom šarana. Riba se mora očistiti od ljuske i iznutrica i dobro oprati.
2. Provucite češnjak kroz prešu za beli luk i naribajte trup ribe rezultirajućom smjesom sa svih strana.
3. Trbuh šarana mora se prerezati uzdužno i tamo staviti usitnjeno zelje.
4. Uzmite mali lim za pečenje i premažite biljnim uljem.
5. Stavite foliju na lim za pečenje i na nju stavite ribu.
6. Podmažite površinu ribe tankim slojem majoneze. Zamotajte posudu u foliju.
7. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pecite ribu 1 sat.
8. Otvorite foliju 10 minuta prije spremnosti, tako da se na ribi stvori zlatno smeđa kora.
9. Poslužite jelo toplo. Temeljito pospite začinskim biljem.

Šaran sa pavlakom sa lukom

Kao što znate, pavlaka daje ribi profinjeniji i nježniji okus. Uz to, takvo jelo sadrži minimalnu količinu kalorija, pa se bez problema može nazvati dijetalnim.

Za pripremu ukusnog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

• veliki šaran težak 1,5 - 2 kg;
• pavlaka sa sadržajem masti najmanje 25% - 250 g;
• suncokretovo ulje - 2 kašike;
• luk - 4 komada;
• sol i biber po ukusu.

1. U početnoj fazi kuhanja, riba se mora očistiti od ljuske i iznutrica. Šaran je prerezan.
2. Trljajte ribu solju i paprom. Ostavite da djeluje 10 minuta.
3. Luk iseći na kolutiće. Začinite solju i paprom po ukusu. Dobivenu smjesu luka poprskajte biljnim uljem.
4. Stavite ribu na lim za pečenje koji je prethodno podmazan uljem.
5. Nadjenite utrobu ribe mješavinom luka i pričvrstite čačkalicama.
6. Ostatak smjese luka širi se oko trupa šarana.
7. Pavlaka se mora razrijediti do stanja jogurta. Da biste to učinili, pomiješajte ga sa 100 ml vode. Dodajte začine. Dobro promiješajte.
8. Prelijte šaran sosom od pavlake u posudu za pečenje.
9. Zagrijte rernu na 200 stepeni. Jelo pecite pola sata.
10. Gotovo jelo poslužite vruće, isečeno na sitne komade.

Hranljivi šaran s mladim krumpirom

Ovo jelo je savršeno za porodičnu večeru. Pokazaće se ne samo ukusnim i zdravim, već i vrlo zadovoljavajućim.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• svježi šaran težak najmanje 1,5 kg;
• limun - 1 komad;
• pavlaka 25% - 200 g;
• mladi krumpir srednje veličine - 10-12 komada;
• luk - 3-4 glavice;
• sol i biber po ukusu.

1. Uklonite ljuske s ribe, crijeva i temeljito isperite pod mlazom vode. Na pripremljenoj ribi moraju se napraviti mali rezovi po cijeloj površini trupa. Tako će se šarani bolje marinirati i peći.
2. Ribu naribajte mješavinom soli i papra. Podlijte sokom od jednog velikog limuna. Ostavite ribu da se marinira 10-15 minuta.
3. Krompir narežite na klinove. Začinite paprom i solju. Ako za jelo koristite novi krumpir, ne morate odrezati kožu.
4. Podmažite pleh sa suncokretovim uljem i rasporedite krompir ravnomjernim slojem.
5. Podmažite sloj krompira kiselom pavlakom. Začinite paprom i solju po ukusu.
6. Luk iseći na pola prstena, a sledeći sloj položiti preko krompira.
7. Stavite šarana na luk i pažljivo ga premažite kiselim vrhnjem.
8. Zagrijte rernu na 190 stepeni i jelo pecite 40 minuta.

Šaran od češnjaka u tavi

Jelo se brzo kuha i ima minimalno sastojaka. Za njegovu pripremu trebate:

• veliki šaran - 1 kg;
• puter - 1 kašika;
• beli luk - pola glavice;
• pavlaka 25% - 2 kašike;
• sol i biber po ukusu.

1. Riba se mora očistiti od ljuske, iznutrica, temeljito isprati i isjeći na dijelove.
2. Provucite češnjak kroz prešu za beli luk i pomiješajte sa solju i paprom.
3. Dobivenom smjesom naribajte ribu.
4. Zagrijte duboku tavu, ulijte malu količinu ulja.
5. Namažite ribu pavlakom i stavite u tavu.
6. Pržite dok ne porumeni.
7. Gotovo jelo poslužite zajedno sa umakom od belog luka i začinskim biljem.

Šaran sa povrćem i pečurkama

Ovo jelo savršeno će se uklopiti u bilo koju prehranu zbog niskog sadržaja kalorija i izvrsnog ukusa. Za njegovu pripremu potrebno je:

• šaran - 2 kg;
• slatka paprika - 2 komada;
• luk - 1 komad;
• šargarepa - 2 komada;
• svježi šampinjoni ili druge pečurke - 300 g;
• limun - 1 komad;
• maslinovo ulje - 2 kašike;
• sol i biber po ukusu.

1. Pripremite ribu. Napravite male rezove po cijeloj površini ribe.
2. Narežite limun na tanke polu kolutiće. Stavite ih u ureze. Preostali sok prelijte preko ribe koja se prvo mora posoliti i popapriti po ukusu.
3. Luk iseći na pola prstena.
4. Narežite mrkvu na kriške i stavite u zasebnu posudu.
5. Nasjeckajte papriku na male trakice, stavite na mrkvu.
6. Šampinjone ogulite, isperite, narežite na debele kriške.
7. Pržite gljive uz dodatak maslinovog ulja.
8. Povrće pržite odvojeno na tavi sa minimalnim dodatkom soli.
9. Podmažite pleh biljnim uljem.
10. Stavite povrće na lim za pečenje. Zatim na njih stavite pečurke.
11. Stavite ribu na rezultirajući povrće-gljive "jastuk".
12. Pecite na 180 stepeni pola sata.

Šaran "na židovski"

Takvo je jelo prilično teško pripremiti, ali sav trud neće biti uzaludan. Punjeni šaran "na jevrejski način" iznenadit će čak i gurmanske gurmane.

Za pripremu jedinstvenog i neobičnog jela potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• šaran težak najmanje 1,5 kg;
• 1 veliko pileće jaje;
• krekeri od luka - 7-8 komada;
• 7 srednjih luka;
• šargarepa - 2 komada;
• začini po ukusu;
• biljno ulje - 3 kašike.

1. Oljuštite šarana oštrim nožem. Odseci glavu na pola. Slomite kičmu tako da se glava ne odvaja od tijela. Pažljivo uklonite kožu s ribe da ostane netaknuta. Izvadite kožu i odvojite meso ribe od kostiju.
2. Isperite meso.
3. Isecite tri luka na tanke polu kolutiće, dodajte sol i biber po ukusu. Trik u receptu je dodati malo sode bikarbone. Dodajte vodu i pustite da smeša proključa. Smjesa bi trebala postati smeđa.
4. Krekere sameljite u blenderu. Dodajte 3 žumanca. Tucite temeljito miješalicom dok se ne dobije homogena masa.
5. U smjesu dodajte rezultirajući "džem" od luka. Temeljito promiješati.
6. Istucite bjelanjke dok čvrste vrhove dodajte u rezano mljeveno meso.
7. Za biljni jastuk nasjeckajte luk i mrkvu na tanke kolutove i stavite na lim za pečenje.
8. Položite greben sa kostiju i kože sa strane. Pokriti gazom.
9. Kožu šarana napunite mljevenim mesom kako ne bi pukla tokom prženja.
10. Trup ribe prelijte slanom vodom, pokrijte folijom.
11. Kuhajte na 190 stepeni 1,5 sata.
12. Gotovo jelo ohladite i ukrasite majonezom i začinskim biljem.