Ovo ukusno i zdravo jelo svidjet će se i nestalnim vegetarijancima. I svi znaju o svojstvima povrća.
Neophodno je
- Karfiol - 0,5 kg;
- mlijeko - 250 ml.;
- puter - 30 grama;
- pšenično brašno - 20 grama;
- senf u prahu - 1 kašičica;
- muškatni oraščić - 1 prstohvat;
- tvrdi sir (poput parmezana) - 80 grama;
- cilantro - srednji grozd (može se zamijeniti peršinom);
- sol i biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte rernu na 200 stepeni.
Korak 2
U to vrijeme operite karfiol, uklonite lišće, izrežite tvrde stabljike i podijelite na male cvatove. Kuhajte kupus u slanoj vodi 5-7 minuta ili ga kuhajte na pari 10 minuta. Rasporedite cvasti na papirnati ubrus i osušite.
Korak 3
Sir naribajte na gruboj ribežu. Kuhanje umaka: maslac lagano zagrijte na laganoj vatri, ne ključajući. Dodajte prethodno prosijano brašno i brzo popržite u maloj, ali dubokoj tavi. Dodajte biber i muškatni oraščić. Ulijte mlijeko u tankom mlazu uz stalno miješanje dok ne postane glatko. Umak kuhajte dok ne postane gust.
Korak 4
U umak dodajte sir, ostavljajući malo da posipate jelo. Sir se otopi i pomiješa sa umakom. Po želji u umak možete dodati još začina ili ga posoliti.
Korak 5
Stavite karfiol u posudu za pečenje. Vrh prelijte umakom i pecite u zagrejanoj rerni 30-35 minuta. Gotovo vruće jelo pospite sirom i sjeckanim začinskim biljem. A možete ga poslužiti za stol.
