Artičoka - kakva je to životinja i s čime se jede? Legendarna biljka, koju su američki Indijanci toliko voljeli i sišla je za naše stolove. Artičoka iz Jeruzalema uopće nije zvijer. To je korjenasto povrće! Zdravo, srdačno i neverovatno ukusno.
Malo istorije
Artičoka je u Evropi postala široko rasprostranjena u 17. veku, a u Rusiju je stigla vek kasnije. Američki Indijanci bili su prvi koji su mu pomno posvetili pažnju. Primijetili su da korijen usjeva dobro utažuje glad, dok je potpuno nepretenciozan u njezi.
U Rusiji se prekooceanski gost nekako odmah zaljubio u sve. Bilo je prženo, pečeno, kuhano - šta god se s tim radilo. I svugdje se to manifestovalo na različite načine. Ako pržite zemljanu krušku, tada će imati okus poput kupusa, a ako je kuhana, bit će pogodan za krumpir. U prošlim stoljećima artičoka se čak mogla natjecati s krumpirom za titulu vođe. Napravio ga je dostojnim takmacem i trudio se da ga natjera da napusti sto. Ali na kraju, oba povrća su se čvrsto naselila na našem području.
"Zemljana kruška", kako su je krstili u Rusiji, jako voli sve pristaše zdravog načina života. Proizvod se smatra dijetetskim. Zbog svog bogatog mineralnog sastava savršeno zasićuje tijelo vitaminima i pomaže u borbi protiv suvišnih kilograma. Stoga je vrlo rado koriste u raznim dijetama. Artičoka je skladište željeza i kalijuma. Ljudi koji iz prve ruke znaju o anemiji mogu je jesti svakodnevno. I kakve se predivne salate prave od toga. Baš divan prizor! Ako ste dugo prijatelji s ovim nevjerovatnim povrćem, tada svoju kolekciju možete obogatiti novim receptima. Ako ga tek počinjete upoznavati, onda - uspješan eksperiment!
Zdrava zdravstvena salata
Dakle, prva salata naziva se "dobro zdravlje". Zvali su ga tako s razlogom. Sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala koji su toliko potrebni u hladnoj sezoni. Vrijednost takve salate teško je precijeniti. Ako je kišna jesen pred prozorom i osjećate da nema dovoljno energije za bilo što, idite u kuhinju da pripremite vitaminsku bombu. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći set proizvoda:
- 200 g artičoke iz Jerusalima;
- jedna velika šargarepa;
- jedno bikovo oko;
- 5 komada oraha;
- dvije kašike rafiniranog ulja;
- kašičica šećera;
- pola kašičice soli;
- pola limuna.
Pripremite sve proizvode za daljnje manipulacije: ogulite mrkvu, uklonite kožu sa artičoke i jabuke. Razbijte orašaste plodove na sitne komadiće ili ih zgnječite malterom. Iscijedite sok od pola limuna na tanjurić i za sada ga ostavite sa strane. Trljajte povrće na gruboj ribež. Uzmite lijepu posudu za salatu i u nju umiješajte sve sastojke. Dodajte limunov sok i biljno ulje, sol i šećer po ukusu. Gotovo! Jednostavna domaća vitaminska salata je spremna. Pozovite sve za stol!
Obilna salata sa sirom
Sljedeći recept se malo razlikuje od prethodnog. Pokazaće se da jelo zadovoljava. A njegov sadržaj kalorija bit će mnogo veći. Pogodnije za ručak, a ne za lagani međuobrok. Artičoka će dati ovoj salati svoj izvanredni šarm i šarm. Trebat će vam:
- 200 g artičoke iz Jerusalima;
- tofu sir ili bilo koji drugi;
- 2 svježa krastavca;
- 3 jaja;
- 2 kašike pavlake;
- 100 g sojine majoneze;
- gomila kopra za ukras.
Svježe krastavce sa sirom narežite na kockice. Podijelite jaja na komade, a artičoku naribajte na gruboj ribež. Došao je red na umak. Kombinirajte soja sos sa pavlakom. Uzmite lijepu duboku posudu, u nju pomiješajte sve sastojke i dodajte umak, a na vrh nasjeckajte kopar. Gotovo! Pokazaće se da je salata vrlo bogata i fantastično ukusna. Pokušajte ne progutati žlicu!
Desert od bundeve
Sljedeća poslastica posvećena je svima koji imaju slatki zub. Ako ne volite slatkiše, ova salata će definitivno odgovarati vašem ukusu. Umjesto toga, više liči na desert. Možda je izvrsna alternativa kolačima, čokoladi i keksima. Salata će biti ukusna i začinjena. Da biste pripremili kulinarsko čudo, uzmite sljedeći set hrane:
- 300 g zemljane kruške;
- 2 jabuke;
- četvrtina bundeve, oko 200 g;
- čaša oraha;
- 3 kašike maslinovog ulja
- 4 kašike tečnog meda, po mogućnosti maja;
- 2 kašike sezama i suncokreta.
Ako imate ribež dizajniran za korejsku mrkvu, onda je to sjajno. Utrljajte bundevu. Komadići će tada izgledati poput rešetke, a izgled salate bit će vrlo sladak i lijep. Ali ako ne postoji posebna ribež, tada će to učiniti bilo koja. Jabuke narežite na tanke kriške, a artičoku podijelite na male komade. Sada kombinirajte voće i povrće u jednoj posudi.
Preostalo je još napraviti točenje goriva. Podijelite orah na četvrtine, pomiješajte zajedno sa sjemenkama sezama i sjemenkama i sve malo popržite na tavi, doslovno 5 minuta. I bez čekanja da se smjesa ohladi, u nju ulijte med. Neka rezultirajuća supstanca odstoji neko vrijeme, a zatim je dodajte povrću i voću. Sve dobro promiješajte i pozovite svoje ukućane da uživaju u ukusnom desertu! Tako jednostavna poslastica zasigurno će obradovati djecu i bit će dobar dodatak svakom odmoru.
Pileća salata sa artičokom iz Jerusalima
Druga improvizacija na temu artičoke pretpostavlja prisustvo piletine u njenom sastavu. Ako ne želite samo međuobrok, već i obilan ručak, možete se obratiti ovoj salati za pomoć. Neće trebati puno vremena, dok će ispasti zadovoljavajuće i gusto. Da biste ga pripremili, izvadite iz hladnjaka:
- 300 g pilećeg mesa (ako ste jako gladni, možete malo više)
- 100 g tvrdog sira;
- 3-4 gomolja artičoke;
- 10 komada čeri paradajza;
- 4 kašike maslinovog ulja
- lišće salate za ukras.
Započnite kuhanjem piletine. Ohladiti i iseći na komade. Sljedeći korak je prelazak na povrće. Podijelite trešnju na četvrtine. Artičoke podijelite na male komadiće koji izgledaju poput štapića. Sir naribajte na rende srednje veličine. Sve pomiješajte u dubokom tanjiru, začinite uljem i prelijte otkinutim komadima zelene salate. Možete se rasporediti po tanjurima i prepustiti gastronomskom užitku. Salata je pogodna i za svakodnevne večere i za praznike.
Egzotična salata
I za bis. Još jedan zanimljiv recept koji može iznenaditi najprevidnijeg gurmana. Ali, uprkos neobičnosti, ne morate putovati daleko da biste se pripremili. Svi proizvodi mogu se naći u slobodnoj prodaji u hipermarketima. Salata je savršena za sve stanovnike megalopolisa, jer sadrži jod. To je taj element koji građanima zaista nedostaje. Ako sada živite u gradu s više od milijun stanovnika, gdje ekologija ostavlja mnogo želja, onda slobodno uvrstite kulinarsko čudo u svoju svakodnevnu prehranu. Dakle, za pripremu egzotične poslastice trebat će vam:
- zemljana kruška - 300 g;
- 1 daikon;
- 1 mrkva;
- 3 kašike kukuruznog ulja
- 3 kašike suhih algi ili algi.
Postupak kuhanja vrlo je jednostavan i ne zahtjeva puno vremena. Svo povrće naribajte na gruboj ribežu. Artičoku stavite u zasebni tanjir, poprskajte s malo ulja. Tako ćete moći sačuvati njegovu bjelinu. Zatim pošaljite mrkvu i daikon kompaniji u artičoku iz Jeruzalema, ulijte preostalo ulje i sve dobro promiješajte. Odozgo posuti sušenim morskim algama. To je sve! Možete započeti kušanje kulinarskog remek-djela. Ili nazovite nekoga bliskog i podijelite radost s njim.
Ovo je samo mali izbor svih vrsta salata od artičoke. Postoji dosta mogućnosti na temu njihovog izvršenja. Uzmite na brod sve što želite i kuhajte sa zadovoljstvom! I uvijek budite zdravi, veseli i energični!
