Dimljeni ili blago slani losos izvrstan je sastojak domaćih sendviča. Delikatna masna riba uparena je sa širokom paletom hrane, od krastavaca i maslaca do avokada i crvenog kavijara. Mini kanapei poslužuju se na švedskim stolovima, veliki sendviči s vrućom ribom i sirom uspješno će zamijeniti tradicionalni doručak ili večeru.
Sendviči s lososom: svečani i svakodnevni
Losos je delikatesna riba bogata polinezasićenim masnim kiselinama, jodom, fosforom, vitaminima B i D. Aktivno se koristi za pripremu toplih i hladnih zalogaja pogodnih za svakodnevnu upotrebu i svečane bifee. Kod kuće često pripremaju obilne sendviče, krostine i pločice sa sirnicom, maslacem, zelenom salatom, jajima, povrćem. Elegantni mini kanape sa avokadom, crvenim kavijarom, maslinama i maslinama savršeni su za svečane gozbe.
Svi sendviči i sendviči s lososom su hranjivi. Sadržaj kalorija ovisi o određenom receptu. Predjelo s kuhanom ribom i zelenom salatom sasvim je pogodno za dijetalnu prehranu, upotreba maslaca, avokada, masnih sireva značajno povećava broj kalorija.
Priprema sendviča s lososom je jednostavna. Da bi postali ukusni, važno je odabrati kvalitetne sastojke i vješto ih kombinirati. U jednom jelu ne biste trebali koristiti više od 4 sastojka. Hleb može biti bilo koji: pšenični, žitni, raženi, beskvasni ili bogati. Poželjno je odabrati pekarske proizvode s dovoljno gustom mrvicom koja se ne mrvi. Sendviči će zadržati lijep oblik i bit će ih lakše i jednostavnije jesti.
Umaci (domaći ili kupljeni), svježe cijeđeni limunov sok, začini, začinsko bilje dodaće pikantnost sendvičima. Grickalice bi trebale izgledati atraktivno, nježna ružičasto-narančasta boja blago posoljenog ili dimljenog lososa predstavit će zelenilo, tanko narezano povrće i voće, snježno bijelu sirnicu, svijetle kapi crvenog kavijara. Sendviče morate skuhati neposredno prije posluživanja; duljim čuvanjem u hladnjaku postaju prozračni i postaju neukusni.
Svakodnevna opcija: Sendviči sa kremom od sira
Vrlo ukusna grickalica napravljena od nekoliko jednostavnih proizvoda. Svježi sir odabran je po ukusu, prikladne su tjestenine sa začinskim biljem, maslinama, kaparima, slatkom paprikom, gljivama.
Sastojci:
- bijeli ili žitni hljeb;
- gotovi krem sir;
- tanke kriške slabo slanog lososa;
- svježi kopar.
Narežite hljeb na jednake male kriške, zapecite ih u tosteru ili pećnici. Premažite hljeb krem sirom, na svaki komad stavite plastični losos i grančicu kopra. Preklopite komade u parove, lagano pritisnite prema dolje da se struktura bolje drži. Sendviče možete ukrasiti kolutovima masline ili kriškom oguljenog limuna.
Sendviči u italijanskom stilu: lagana ljetna grickalica
Takvi sendviči mogu se poslužiti za doručak, dobro će doći i za svečani stol. Ključ uspjeha su svježi i visokokvalitetni proizvodi. Sendviči su ukusni uz svježe pripremljenu kafu, prikladni su i kao dodatak aperitivu.
Sastojci:
- 6 kriški svježeg bijelog kruha;
- 5 kriški dimljenog lososa;
- svježa salata (santa leda ili romansa);
- maslac;
- četvrtina limuna;
- svježi bosiljak.
Isperite salatu, temeljito protresite i stavite na papirnati ubrus da se osuši. Hljeb narežite na kvadrate ili trokute, premažite malo omekšanim maslacem. Pokrijte svaku krišku salatom i na nju stavite krišku dimljenog lososa. Pospite ribu svježe iscijeđenim limunovim sokom i ukrasite listićima bosiljka.
Panini s dimljenim lososom: korak po korak priprema
Savršena kombinacija začinjenog dimljenog lososa i parmezana. Predjelo na fotografijama izgleda vrlo impresivno, trebalo bi ga pripremiti za porodični doručak ili večeru.
Sastojci:
- 2 male lepinje;
- 100 g parmezana;
- 4 kriške dimljenog lososa;
- 2 mala luka;
- 1 zreo, ne previše sočan paradajz;
- svježe začinsko bilje (bosiljak, peršun, celer);
- svježe mljeveni crni biber;
- maslinovo ulje.
Prerežite lepinje na pola, pažljivo odaberite pulpu. Pržite ga na tavi na zagrijanom maslinovom ulju. Luk nasjeckajte vrlo sitno. Paradajz prerežite križno, stavite u posudu, prelijte kipućom vodom. Nakon minute uklonite kožu, izrežite pulpu na kriške. Naribajte parmezan sa pahuljicama.
Polovine lepinja napunite komadićima ribe i sitno nasjeckanim lukom, na vrh stavite paradajz, popaprite. Prekrijte sendvič ribanim sirom. Stavite prazne u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Nakon 5-7 minuta, kada se sir počne topiti, izvadite sendviče, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite.
Skandinavski sendvič sa crvenom ribom i svježim sirom
Takvo predjelo možete napraviti sa bilo kojom crvenom ribom, ali sendviči s duetom nježnog blago posoljenog lososa i pastrve ispadnu posebno nježni i ukusni. Ne bi trebali biti mali, ključ uspjeha je njihova impresivna veličina i obilje zalogaja za usta. Bolje je koristiti masni domaći svježi sir bez grudica. Sendviči su savršeni za doručak ili ručak.
Sastojci:
- 100 g slabo slanog lososa;
- 100 g lagano slane pastrmke;
- 200 g svježeg sira (po mogućnosti domaćeg);
- 2 svježa krastavca srednje veličine;
- žitni ili pšenični hljeb;
- gomila kopra;
- nekoliko perja vlasaca;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber;
- limunov sok.
Kriške zrna ili pšeničnog kruha izrežite dijagonalno kako biste oblikovali trokute. Operite krastavac, osušite, naribajte, iscijedite pulpu. Skut protrljajte kroz sito ili nasjeckajte u blenderu. Sjeckajte kopar.
Pomiješajte svježi sir, krastavac i začinsko bilje, posolite i začinite svježe mljevenim crnim paprom. Filete lososa i pastrve narežite na tanku prozirnu plastiku. Komade hljeba obilno namažite pastom od svježeg sira, namotajte kriške ribe preklapajući u parove. Pospite pastrmku i losos svježe iscijeđenim limunovim sokom. Sendviče ukrasite perjem zelenog luka i stavite na pladanj.
Topli sendviči s lososom: korak po korak recept
Ovo izdašno, niskokalorično jelo treba poslužiti za doručak ili večeru. Vruće sendviče možete kuhati u pećnici s funkcijom roštilja, ali ako ne, poslužit će vam uobičajena mikrovalna pećnica.
Sastojci:
- bijeli ili žitni hljeb s čvrstom, mrvičnom mrvicom;
- maslac;
- slatka gorušica;
- mesnati slatki paradajz;
- file svježeg lososa;
- kopar;
- tvrdi sir;
- zrna crnog papra;
- sol;
- Lovorov list.
Prvo morate pripremiti ribu. Lovor i crni biber stavite u kipuću slanu vodu i dinstajte filete lososa. Da bi riba zadržala sočnost i osjetljiv okus, vode treba biti malo, nakon ključanja riba se kuha 2-3 minute, zatim vadi šupljikavom žlicom, ohladi i ručno rastavlja na sitne komade.
Izrežite paradajz, isperite kipućom vodom, pažljivo uklonite kožu. Isecite pulpu u ravnomerne krugove. Sir naribajte na gruboj ribežu. Hljeb sa gustom mrvicom isecite na jednake pravokutne ili trokutaste kriške, ne uklanjajte koru. Podmažite radne dijelove omekšanim maslacem pomiješanim sa slatkom senfom.
Na kruh stavite kriške kuvanog lososa, prekrijte krugovima paradajza i pospite ribanim sirom. Sendviče porumenite s uključenim roštiljem. Kad se sir otopi, izvadite proizvode, pospite sitno sjeckanim koprom. Sendviče poslužite vruće.
Ukusni sendviči sa avokadom i lososom
Nježna maslena pasta od avokada dobro se slaže s dimljenom ribom. Začinsko bilje će dodati pikantnost: rikola, peršun, bosiljak, celer. Izbor pravog avokada važan je kako bi vaši sendviči bili ukusni. Voće treba biti zrelo, sa sočnom pulpom koja se topi u ustima.
Sastojci:
- zrno ili sivi kruh;
- dimljenog lososa;
- zreli avokado;
- limun;
- svježe bilje;
- zreo, ne previše sočan paradajz;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber.
Napravite pastu od avokada. Ogulite voće, izvadite koštice, usitnite pulpu u blenderu. Isperite zelje, osušite, sitno nasjeckajte. Paradajz prelijte kipućom vodom, uklonite kožu, nasjeckajte pulpu na sitne komade. Dodajte sol, svježe mljeveni crni biber, limunov sok po ukusu. Ulijte nasjeckano zelenilo, miješajte masu dok ne postane potpuno homogena.
Smeđi hleb prepecite u tosteru, namazanom pastom od avokada. Na to položite tanke kriške, savijajući svaku ljepše. Jelo se može ukrasiti kriškom paradajza ili grančicom rikole. Dodatni dekor je grubo mljeveni ružičasti biber, koji ne samo da izgleda elegantno, već i sendvičima daje nježnu začinjenu aromu.
Kanape sa lososom i krastavcem
Mini kanapei na prepečenom bijelom hljebu mogu se pripremiti za tradicionalni banket ili švedski stol. Proizvodi izgledaju vrlo lijepo, mogu se poslužiti kao samostalna grickalica ili u kombinaciji s drugim vrstama kanapea. Svježi krastavac dobro se suprotstavlja slanom lososu, zelene masline dodaju začin.
Sastojci:
- kruh od bijelog tosta;
- tanko narezani lagano slani losos;
- kopar;
- maslac;
- zelene masline bez koštica;
- limun;
- jak svježi krastavac.
Pomoću metalnog kalupa izrežite krugove, srca ili zvjezdice od tost hljeba. Pržite slijepe uloške na zagrijanom maslacu s obje strane. Ogulite krastavac, narežite na kriške. Položite ih na kruh, prikvačite tanke kriške lososa drvenim čačkalicama, presavijene u obliku cvijeta. Po ribi poprskajte svježe iscijeđeni limunov sok. Kanape ukrasite cijelim maslinama i koprom.
Kanepe se može praviti i od raženog hleba. Za njegovo prženje bolje je uzeti rafinirano biljno ulje, a svježi krastavac zamijeniti kiselim. Ukras će biti tanka kriška limuna s odsječenom kožicom.
Snack sendviči
Losos je prikladno punjenje za slojevite sendviče od bijelog ili žitarica. Predmete možete ponijeti sa sobom u kutiji za ručak ili umotane u pergament papir.
Sastojci:
- 100 g slabo slanog lososa;
- 3 kriške bijelog kruha;
- 100 g bijelog mekog sira;
- kopar i peršin;
- 30 g kapara (može se zamijeniti kiselim krastavcem);
- 1 zreli, slatki paradajz sa čvrstim mesom
- 3 lista zelene salate;
- svježe mljeveni crni biber.
Prepecite kruh u tosteru ili pećnici. Pomiješajte bijeli mekani sir sa sitno sjeckanim biljem, namažite tjesteninu na kriške kruha. Pokrijte jedan komad zelene salate.
Narežite slani losos na vrlo tanke kriške, stavite na vrh zelene salate. Na drugu krišku hljeba namažite kašu od sira, ravnomjerno rasporedite kapare ili tanke kriške ukiseljenog krastavca. Paradajz prelijte kipućom vodom, uklonite kožicu, izrežite pulpu u ravnomjerne krugove.
Stavite drugi komad hljeba na vrh prvog, prekrijte ga drugim plastičnim lososom i krugom paradajza. Pospite povrće svježe mljevenim crnim biberom. Prekrijte sendvič preostalom kriškom hljeba i odložite pastu od sira. Rukama lagano pritisnite sve slojeve kako biste sendvič učinili gustim i kompaktnijim. Spakujte ga u kutiju za ručak ili stavite na tanjir. Jedite slojevite sendviče prikladno vilicom i nožem.
