Lisnato pecivo s mesom odlično se slaže s toplom čorbom ili jutarnjom kafom. Proizvodi od lisnatog tijesta doslovno se tope u ustima i mogu postati i svakodnevna hrana i element svečanog stola. Gotovo lisnato tijesto možete kupiti u trgovini, brzo se odmrzava i lako razvalja.
Neophodno je
-
- Za svinjska lisnata peciva:
- 500 g gotovog lisnatog tijesta
- 200 g svinjetine (po mogućnosti ramena)
- 200 g luka
- 300 g paradajza
- slana paprika
- 1 jaje.
- Za kuvano goveđe lisnato tijesto:
- 200 g kuvanog mesa
- 4 srednja luka
- 500 g gotovog lisnatog tijesta
- 3 srednje paradajza
- slana paprika
- 1 jaje
- paradajz pasta ili kečap.
- Za sirovo mljeveno lisnato tijesto:
- 500 g gotovog lisnatog tijesta
- 200 g mlevenog mesa (govedina
- svinjetina
- kokoš)
- 1 paprika
- 2 srednje paradajza
- 2 srednja luka
- sol
- biber
- 80 g ribanog sira
- nasjeckano povrće (kopar
- peršin)
- 1 jaje.
Instrukcije
Korak 1
Da biste napravili lisnato tijesto od svinjskog mesa, meso narežite na tanke ploške promjera 5 cm, malo ih istucite, pospite solju i paprom. Luk narežite na kolutiće, a kriške paradajza. Odmrznuto tijesto razvaljajte na 3-4 mm i izrežite na pravougaonike. Iz svakog sloja dobije se 9 praznih mjesta za pite. Na svaki pravougaonik tijesta stavite po komad mesa, na njega stavite prsten luka, a na njega krug paradajza. Odvojite žumanjak od bjelanjaka i njime premažite ivice tijesta oko nadjeva. Pričvrstite rubove i lagano ih pritisnite zupcima vilice. Dno lima obložite papirom za pečenje. Podmažite površinu pita žumanjkom i pecite ih u pećnici na 180 stepeni 40 minuta.
Korak 2
Lisnato pecivo može se praviti od kuhanog mesa poput govedine. Da biste to učinili, kuhajte meso i preokrenite ga kroz mlin za meso. Luk narežite na kockice i pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Paradajz umočite u kipuću vodu na 2 minute, izvadite i ogulite. Isecite ih na kockice ili nasjeckajte mikserom. Rezultirajuća masa paradajza sadrži puno vode koja se mora ispariti. Da biste to učinili, stavite je u tavu i dinstajte 10 - 5 minuta dok se ne zgusne. Kombinirajte meso, luk i paradajz. Začinite solju i paprom po ukusu. Odmrznuti sloj tijesta razvaljajte na 35x40 cm. Podmažite tijesto tijestom od paradajza ili kečapom. Testo isecite na pravougaonike, na njih stavite mleveno meso. Rubove pričvrstite vilicom ili rukama. Pite namažite žumanjkom i pecite u pećnici 25-30 minuta na 180 stepeni.
Korak 3
Za pripremu lisnatog tijesta od sirovog mljevenog mesa pržite ga s lukom na biljnom ulju 7-8 minuta. Par minuta prije kraja prženja dodajte mljevenom mesu, biberu i soli paradajz narezan na kockice i papriku. Nakon što se mješavina mesa i povrća ohladi, umiješajte naribani sir i začinsko bilje. Lisnato tijesto odmrznite i razvaljajte na debljini od 4 mm. Izrežite ga na pravougaonike, na svako stavite kuhano mleveno meso i rubove pričvrstite. Pite namažite žumanjkom i pecite 25-30 minuta u pećnici na 180 stepeni.
