Danas sote postaje sve popularnije među jelima brze hrane. Nije iznenađujuće, jer ne zahtijeva velike vještine kuhanja i određene sastojke, hranjiv je i istodobno ne šteti figuri.
Šta je sote
Saute su proizvodi pripremljeni u vlastitom soku ili u velikoj količini umaka u kratkom vremenskom periodu. Takvo se jelo razlikuje od uobičajenog variva po brzini kuhanja i upotrebi samo onih sastojaka koji se vrlo brzo skuhaju. Zbog toga se sote smatra vrlo korisnim i pogodnim čak i za one koji su na zdravoj prehrani.
Obično se sote pravi od paradajza, gljiva, luka, paprike, tikvica ili tikvica, patlidžana. Ponekad se u nju stave i karfiol i šargarepa. Mesna verzija jela uključuje upotrebu pilećeg filea, jetre ili srca. Oblog je vaš sok od povrća, maslinovo ulje ili limunov sok. Od začina u soti dodaju se sol, crni ili piment, beli luk i razno bilje.
Kako napraviti sote od povrća
Sastojci za 2 porcije:
- 3 kom. crvena slatka paprika;
- Patlidžan;
- 4 paradajza;
- 3-4 žlice. žlice maslinovog ulja;
- 3 češnja belog luka;
- sol po ukusu;
- ch gomila svježe cilantre.
Povrće dobro operite i osušite na salveti. Ogulite patlidžan i luk. Zatim popržite svako povrće posebno na suvoj tavi bez rezanja. Trebali bi omekšati, ali ne i izgarati. Nakon toga oljuštite rep i sjeme sa paprike paprike i prerežite ih uzdužno na nekoliko dijelova. Luk narežite na velike kockice, patlidžan na kriške, a paradajz ogulite i prerežite na 4 dijela.
Stavite povrće u lonac ili šerpu sa teškim zidovima. Posolite po ukusu i dodajte sitno nasjeckani češnjak. Stavite na laganu vatru i dinstajte u sopstvenom soku 10 minuta. Zatim dodajte maslinovo ulje i nasjeckani cilantro. Sve temeljito promiješajte, ohladite i poslužite.
Recept za ukusni sote sa pilećom jetrom
Za pripremu ovog obilnog jela trebat će vam:
- 300 g pileće jetre;
- 2 paradajza;
- paprika;
- tikvice;
- Patlidžan;
- luk;
- 1 tbsp. kašika suhog bijelog vina;
- sol, začinsko bilje i crni biber po ukusu.
Pileću jetru operite i narežite na sitne komade, ostatak povrća narežite na kockice iste veličine. Pržite sve sastojke na tavi, jedan po jedan, na malo biljnog ulja. Trebali bi biti mekani, ali ne prekuhani. Zatim ih premjestite u lonac, posolite, dodajte suho bijelo vino i promiješajte. Pirjati na laganoj vatri da vino ispari. Zatim popaprite, pospite začinskim biljem i maknite s vatre.
