Piletina punjena rižom jedno je od najpopularnijih novogodišnjih jela. Štaviše, mnoge porodice imaju svoje "čips" za pripremu ovog jela. Na primjer, opcije s jabukama, krumpirom itd. Ali ako volite eksperimentirati, pokušajte peći piletinu i rižu na manje tradicionalan način. A onda će, možda, cijela nadolazeća godina biti puna iznenađenja. Napokon, nije uzalud izreka "Dok slavite Novu godinu, tako ćete je i provesti."
Neophodno je
- - pileća trup - oko 1,5 kg;
- - pirinač - 150 g;
- - suve grožđice (grožđice) - 30 g;
- - svinjska mast - nekoliko komada;
- - mandarine - 2 kom.;
- - svježi ružmarin - 3 grančice ili sušeni - 1 kašika. l.;
- - začin za pilav - 0,5 kesice;
- - mješavina paprike (crna mljevena paprika i ljuta crvena paprika);
- - sol;
- - folija;
- - pleh.
Instrukcije
Korak 1
Prvo morate pripremiti punjenje. Isperite rižu nekoliko puta dok se voda potpuno ne pročisti. Nakon toga ulijte ga u šerpu, stavite grožđice, koje takođe trebate isprati, i zalijte hladnom vodom u omjeru 1: 1. Prokuhajte, dodajte nekoliko prstohvata soli i začin za pilaf. Kuhajte dok pirinač nije gotovo kuhan, a ostaje malo nedovoljno pečen.
Korak 2
Isperite trup piletine pod mlazom vode, osušite i natrljajte paprikom, solju i ružmarinom iznutra i izvana. Ako koristite sušeni ružmarin, jednostavno ga dodajte smjesi papra i soli. Ako je svjež, onda ga treba nasjeckati i pomiješati sa začinima.
Korak 3
Ogulite mandarine i podijelite na klinove. Nakon toga, pileći trup započnite rižom sa grožđicama i mandarinama, izmjenjujući ih prema shemi: malo pirinča, par kriški mandarina, opet pirinač, zatim mandarina i tako dalje u krug. Kad se piletina napuni, zašite rupu koncem za kuhanje (možete koristiti obični konac s iglom).
Korak 4
Stavite foliju na pleh i postavite pileća prsa prema gore. Na vrh stavite kriške slanine ili čačkalicama prikačite na trup. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Zamotajte pileća krilca i noge u foliju da budu suha i stavite lim za pečenje u pećnicu na 1 sat.
Korak 5
Nakon 20-25 minuta, slaninu treba ukloniti i izvući. Piletinu prelijte masnoćom 10 minuta pre kraja vremena kuvanja. Pecite dok ne porumeni.
Korak 6
Gotovo jelo prebacite u veliku posudu, prethodno oslobodivši trup niti, i ukrasite svježim začinskim biljem ili lišćem zelene salate.
