Iskusni kuhari pripremaju mnoga jela od griza - od svih vrsta deserta do ukusnih peciva. U dječjoj hrani uglavnom se koriste kašice, a vrlo često domaćice imaju višak hrane. Ne bacajte svježu hranu - ona može biti osnova za novi originalni recept. Na primjer, probajte peći palačinke od grozdenog griza.
Neophodno je
-
- 230 g griza;
- čašu mlijeka;
- čašu vode;
- 50 g putera;
- 2 šake grožđica;
- sol;
- 2-5 jaja;
- 1-2 šolje brašna;
- biljno ulje;
- šećer u prahu;
- 350 g bobica;
- 10 g kvasca;
- 30 g škroba;
- 25 g šećera;
- blender;
- kašika;
- tava;
- mikser;
- pan.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite podlogu za testo za palačinke - toplu griz kašu. Možete koristiti gotov napola pojeden griz ili ga posebno skuhati za palačinke od 230 grama žitarica i 400 ml mlijeka i vode (omjer 1: 1).
Korak 2
Kašu začinite sa dvije kašike ghee-a i ohladite dok se ne zagrije.
Korak 3
Temeljito isperite 2 šake grožđica i promiješajte grizom. Dobiveno tijesto posolite po ukusu i u njega umutite 2 velika pileća jaja.
Korak 4
Ako želite griz palačinke učiniti ljepljivijima, dodajte u malim obrocima čašu prosijanog pšeničnog brašna. Dobivenu masu temeljito promiješajte tako da postane potpuno homogena.
Korak 5
U tavu ulijte 1 žlicu suncokretovog ili maslinovog ulja i počnite širiti tijesto od griza u vruću masnoću. Pržite palačinke s obje strane dok se na njima ne pojavi lijepa zlatna kora.
Korak 6
Gotovo jelo pospite šećerom u prahu (oko dvije kašike) i prelijte umakom od bobica. Za to razvrstajte 350 grama mekih svježih bobica (malina, jagoda ili njihove mješavine) i sameljite u blenderu.
Korak 7
Stavite pire u malu šerpu, dodajte 150 grama šećera u granulama i ulijte litar vode.
Korak 8
Prokuhajte sos i zgusnite ga kašom od krumpirovog škroba (30 g praha u malo ohlađene prokuvane vode). Prije upotrebe sos od bobica ohladite stavljajući lonac u hladnu vodu.
Korak 9
Za posebno pahuljaste griz palačinke s grožđicama preporučuje se priprema tijesta od kvasca. Prethodno prelijte 200 g žitarica sa dvije čaše toplog mlijeka da nabubri. Stavite na toplo mjesto 2 sata.
Korak 10
U griz dodajte 1 žlicu granuliranog šećera i 10 g kvasca rastvorenog u toploj vodi. Dodajte čiste grožđice. Ostavite tijesto toplo dok ne naraste.
Korak 11
Odvojite žumanjke od pet velikih jaja, umutite ih metlom i ulijte u testo. Stavite bjelanjke u zasebnu posudu i ohladite.
Korak 12
U tijesto uz stalno miješanje dodajte 2 šalice pšeničnog brašna. Ako je potrebno, gustinu mase možete podesiti toplom prokuhanom vodom.
Korak 13
Sačekajte da tijesto ponovo lagano naraste. U međuvremenu umutite ohlađeni bjelanjak dok ne postane pahuljast.
Korak 14
U gotovo testo za palačinke ulijte pola čaše biljnog ulja i pažljivo dodajte proteinsku penu. Smjesu posolite i pošećerite po svom ukusu.
Korak 15
Ispecite palačinke od griza (pogledajte korak # 4) i premažite maslacem.
