Heljda se s pravom smatra kraljicom žitarica. Izvor je proteina, vitamina PP i B, kao i fosfora, gvožđa, joda, vlakana, zdravih ugljenih hidrata i polinezasićenih masti. Uključivanje jela od ovog korisnog proizvoda u prehranu pomaže uklanjanju toksina i štetnih tvari iz tijela, jačanju zidova krvnih žila, poboljšanju stanja kose i noktiju, smanjenju umora i uklanjanju depresije.
Heljdina kaša recept sa gljivama i lukom
Za kuhanje heljdine kaše s gljivama trebat će vam: - 2 ½ šalice heljde; - 50 g suvih bijelih gljiva; - 2 glavice luka; - 1 kašičica sol; - 2-3 žlice. l. maslac; - 3 čaše vode.
Isperite suhe vrganje, stavite u šerpu, prelijte 3 čaše hladne vode i ostavite na sat i po. Kad su pečurke nabrekle, izvadite ih iz vode, nasjeckajte na sitno i vratite u istu vodu. Posolite i dinstajte na srednje jakoj vatri. U prokuhanu vodu sa gljivama dodajte heljdu i dobro promiješajte. Kad se kaša zgusne, maknite je s vatre, zamotajte ručnikom i stavite da odstoji 1-1 ½ sata da se upije.
Ogulite luk, nasjeckajte sitno i pržite na maslacu. Prije posluživanja prženi luk kombinirajte sa heljdinom kašom.
Recept za heljdinu kašu pečenu s lisičicama
Za pripremu heljdine kaše s gljivama prema ovom receptu trebat će vam: - 1 čaša heljde; - 300 g lisičarki; - 1 glavica luka; - 2 ½ čaše vode; - 2-3 žlice. l. biljno ulje; - 2 kašičice paradajz pire; - mljeveni crni biber; - zelje; - sol.
U šerpi prokuhajte 2 šolje vode, posolite i dodajte heljde. Promiješajte, uhvatite i izvadite plutajuće zrno šupljikavom žlicom i, povremeno miješajući, skuhajte mrvičastu heljdinu kašu. To će trajati oko 15-20 minuta.
Lisičke dobro operite, narežite na kriške, dodajte očišćeni i nasjeckani luk, sol i papar. Ulijte biljno ulje, pola čaše vode i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša. Na kraju dodajte paradajz pire i dobro promiješajte.
Gotovu heljdinu kašu stavite u porcionirane keramičke posude, stavite dinstane pečurke na vrh i, poravnavajući površinu, stavite peći 10-15 minuta da se peče na 180 ° C.
Prilikom posluživanja heljdinu kašu ukrasite lisičicama s sitno sjeckanim koprom ili peršunom.
Heljdina kaša recept na ruskom
Da biste skuhali ukusnu heljdinu kašu na ruskom jeziku, potrebno je uzeti: - 500 g heljde; - 300 g svježih gljiva; - 50 g suhih gljiva; - 2 glavice luka; - 100 g putera; - 1 litar vode; - sol.
Suve gljive istucite u prah u mužaru, stavite u slanu vodu i pustite da zavrije. Ulijte vodu s gljivama u keramički lonac ili posudu od lijevanog željeza, dodajte heljdu i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C da krčka dok ne omekša. Tečnost treba potpuno upiti.
Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Svježe gljive operite ili vrlo temeljito obrišite vlažnom krpom i narežite na kriške. Na maslacu popržite pripremljene pečurke i luk. Začinite solju po ukusu.
Heljdinu kašu skuvanu u pećnici kombinirajte sa pečurkama prženim s lukom i sve pažljivo promiješajte. Gotovo jelo može se koristiti kao glavno jelo ili poslužiti kao prilog mesu ili ribi.
Kako kuhati heljdinu kašu sa gljivama
- 1 čaša heljde
- 2 čaše vode
- 150 grama bilo koje smrznute ili svježe gljive,
- 3 jaja,
- 1 velika mrkva
- 1 paprika,
- 1 srednji luk
- 2 kašike paradajz paste
- biljno ulje,
- sol, biber i začinsko bilje po ukusu.
Instrukcije
- U šerpu nalijte dvije šolje vode i pustite da zavri. Lagano posolite vodu i u nju ulijte heljdu. U lonac dodajte 2 kašike suncokretovog ulja, promiješajte i kuhajte dok ne omekša (15 minuta sa zatvorenim poklopcem na laganoj vatri).
- Luk prelijte kipućom vodom i sitno nasjeckajte. Naribajte mrkvu na gruboj ribež. Po potrebi narežite gljive na sitne komade. Papriku narežite na trake.
- Sačuvajte sve povrće u tavi. Dodajte povrće pečurke i malo vode. Pirjati dok se gljive ne skuhaju. Dodajte pastu od paradajza, so i biber i kuhajte 1-2 minute uz povremeno miješanje.
- Jaja tvrdo kuvana i isečena na kockice. Sitno nasjeckajte svježe začinsko bilje. Pomiješajte bilje sa jajima.
- Gotovu heljdu stavite na posudu i prelijte rezultirajućim sosom i promiješajte. Na to stavite jaja pomešana sa začinskim biljem.
Ukusna i aromatična heljda sa gljivama i povrćem
Neophodno je
- biljno ulje (4 g);
- kopar po ukusu;
- puter (5 g);
- pileća juha (140 ml);
- sol, papar po ukusu;
- bilo koje svježe gljive (70 g);
- paradajz (2 kom.);
- mrkva (1 kom.);
- svježi luk;
- heljda (320 g).
Instrukcije
- Prvo se mora pripremiti svo povrće. Uzmite mrkvu i luk, isperite, skinite gornju koru nožem. Narežite povrće na sitne komade. Također isperite gljive, uklonite vidljivu prljavštinu i nasjeckajte u bilo kojem obliku.
- Uklonite kožicu s paradajza. Da biste ubrzali ovaj postupak, uzmite paradajz, stavite ga u kipuću vodu na 2-5 minuta. Nakon toga koža će se lako skinuti. Isecite pulpu na sitne komade.
- Uzmite duboku tavu, zagrijte biljno ulje, stavite luk i mrkvu na dno. Kuvajte 5 minuta uz redovno miješanje drvenom lopaticom. Zatim dodajte pečurke i paradajz. Kuvajte ovu smešu dok mrkva ne omekša.
- Sortirajte heljdu, isperite je nekoliko puta. Stavite žitarice u tavu, prelijte pilećom juhom tako da heljda pokrije 2 cm. Začinite solju i paprom. Poklopiti, dinstati 20-30 minuta. Ne zaboravite povremeno provjeravati kašu, jer heljda različitih sorti ključa na različite načine.
- Kao rezultat, u heljdu stavite maslac i nasjeckani kopar, ponovo pokrijte poklopcem i debelom kuhinjskom krpom. Heljda kuhana prema ovom receptu ispada mirisna i vrlo nježna.
Heljda s gljivama u glinenim posudama
Nema smisla govoriti o blagodatima heljde - ovaj prilog je jedan od najukusnijih i najdijetalnijih. Dodatak svježih šumskih gljiva učinit će okus jela pikantnijim i bogatijim.
Sastojci:
- Heljda - 1,5 šalice;
- Pileća juha - 2 l;
- Svježe šumske gljive - 500 g;
- Luk ili luk - 2-4 komada;
- Puter;
- Sol i začini po ukusu;
- Peršin za posluživanje i ukrašavanje.
Priprema:
- Za ovaj recept najbolje je odabrati posudice s poklopcem s poklopcem kako bi se svi okusi i arome u jelu temeljito izmiješali.
- Stavite lonce na veliki lim za pečenje, dodajte kašiku mekog putera na dno.
- Po potrebi sortirajte heljdu. Da bi boja žitarica i njen okus postali svjetliji, suha heljda može se pržiti na vrućoj tavi.
- Luk, preporučuje se upotreba ljutike, poriluka ili luka. Nasjeckajte vrlo sitno i dodajte u tavu uz dodatak maslaca.
- Isperite gljive, osušite i narežite na tanke kriške ili kockice. Dodajte prženom luku, začinite solju i začinima.
- Nakon što su pečurke pržene, možete im dodati heljdu, sve temeljito promiješati i masu staviti u lonce, napunivši ih do pola.
- Heljdu prelijte pilećom juhom, a za njenu pripremu možete koristiti leđa ili krila piletine, začine, zeleni dio poriluka, šargarepe i drugog korjenastog povrća.
- Na vrh čorbe dodajte dobar prstohvat soli i papra, dobro zatvorite lonce poklopcem i stavite peći. Pećnicu morate prethodno zagrijati na 180 stepeni. Nakon 40 minuta pećnicu možete isključiti ostavljanjem lonaca da se potpuno ohlade.
- Poslužujući jelo na stolu, potrebno je okusiti sol, po potrebi dodati još maslaca i sitno nasjeckanog peršina. Za kuhanje se preporučuje koristiti guste gljive, na primjer vrganje. Ako su gljive smrznute, preporučuje se heljda malo prokuhati prije kuhanja u pećnici, a tek onda pomiješati s ostatkom punjenja i začinima.
