Sve bobice koje rastu u vašoj regiji mnogo su zdravije od uvoznih. Šteta što se sezona bobica brzo povlači. Možete ga produžiti zamrzavanjem bobica za zimu. Ako to učinite kako treba, oni će zadržati sve hranjive sastojke.
Kako pripremiti bobice za smrzavanje
Moderni zamrzivači i frižideri omogućavaju vam zamrzavanje bobica za zimu uz očuvanje njihove prezentacije, okusa i hranjive vrijednosti. Smrznuto voće zadržava mnogo više minerala i vitamina od voća u konzervi.
Možete zamrznuti sve bobice, pravila zamrzavanja za sve voće su ista. Bobice trebaju biti jake, nezrele i ne oštećene. Nije teško pravilno zamrznuti bobice za zimu. Prvo uklonite peteljke. Stavite orlovi nokti, ribizle, jagode, aroniju (aroniju), borovnice u cjedilo i temeljito isperite pod mlazom vode. Malina, kupina su osjetljive bobice, ne treba ih prati. Kad se voda ocijedi, raširite voće na salvetu u jednom sloju i pustite da se osuši.
Zamrzavanje bobica za zimu
Stavite osušene bobice u plitku posudu ili na dasku za rezanje, opet u jednom sloju, pokrijte prozirnom folijom i stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Voće možete spremiti u posudu ili ga prebaciti u plastične vrećice. Paketi su kompaktniji i zauzimaju manje prostora. Guste bobice: ribiz, ogrozd mogu se smrznuti odmah u vrećama. Imajte na umu da odmrznuto bobičasto voće više ne možete zamrznuti, a voće zamrznite u malim obrocima.
Kako zamrznuti bobice sa šećerom
Desert možete napraviti od prezrelih bobica mente: voće pospite šećerom, istucite mikserom, stavite u silikonske kalupe i ohladite. Ovo je izvrsno punjenje za pite. Bobice za zimu možete sačuvati u sirupu. Jagode se češće zamrzavaju na ovaj način. Pripremite ga, stavite u suve plastične posude i napunite ohlađenim sirupom (300 g šećera po litri vode).
Smrznuto bobičasto voće treba čuvati odvojeno od ostale hrane. Osjetljivo voće dobro upija strane mirise. Optimalna temperatura smrzavanja je -18-23˚C, u takvim uvjetima bobica se može čuvati 8-12 mjeseci.
