Ukusni lagani i nježni souffle koji neće naštetiti vašoj figuri. Način kuhanja prilično je jednostavan, a rezultat premašuje sva očekivanja. Ovo morate probati.
Neophodno je
- - obrano mlijeko ili voda 250 ml;
- - želatina 10-12 g;
- - zaslađivač 3-4 g;
- - vanilija - 1 mahuna ili 1 kašičica ekstrakta vanilije;
- - boja po izboru;
- - bilo koje aromatično sredstvo po želji - orašasti plodovi, jagoda, ruža, malina.
Instrukcije
Korak 1
Pomiješajte mlijeko i želatinu, ostavite da nabubri 3-10 minuta, ovisno o vremenu naznačenom na pakovanju želatine, ponekad to može potrajati i duže.
Korak 2
Zatim dodajte vaniliju, ako je dostupno, ukus i boju. Sve temeljito promiješajte i zagrijavajte dok se želatina potpuno ne otopi. U isto vrijeme neprestano miješajte, ali nemojte kuhati, jer ništa neće raditi.
Korak 3
Maknite s vatre, dodajte zaslađivač i stavite na hladno mjesto da se ohladi (možete ga staviti u zamrzivač na 2-3 minute). Ne šibajte vruće, inače će sve poći po zlu.
Korak 4
Čim se masa ohladi i želatina počne da se stvrdnjava, sipajte masu u duboku posudu za miješanje i počnite tući mikserom.
Korak 5
Morate tući do stabilnih vrhova, u početku masa neće htjeti pobijediti, ali ne biste trebali stati.
Korak 6
Ponekad se masa zgusne nakon 5 minuta, a ponekad može potrajati i svih 20. Fokusirajte se na gustinu, mnogo ovisi o snazi mješalice.
Korak 7
Čim masa nabije, brzo je prenesite u formu obloženu prozirnom folijom. To se mora učiniti brzo, jer se masa brzo stvrdnjava.
Korak 8
Rasporedite masu po cijeloj površini.
Korak 9
Pokrijte folijom.
Korak 10
Sada sve treba staviti u frižider dok se potpuno ne stvrdne.
Korak 11
Gotov sufle lagano narežite na dijelove. Nakon svakog reza, obrišite nož vodom, jer će se u suprotnom souffle slomiti prilikom rezanja.
