Jela od patlidžana i tikvica mogu biti vrlo različita: dijetetska i nemasna, začinjena i s mesnim nadjevima. Osim toga, toliko su svestrani da se uklapaju u gotovo sve praznične stolove. Ovo povrće može biti pečeno, prženo, punjeno i posluženo kao međuobrok.
Neophodno je
-
- Za prvi recept:
- tikvice;
- svježi sir;
- Holandski sir;
- bijeli luk;
- kopar;
- peršin;
- estragon;
- sol;
- biber;
- biljno ulje.
- Za drugi recept:
- Patlidžan;
- sol;
- jaja;
- mlijeko;
- bijeli luk;
- bosiljak;
- brašno;
- soda;
- biljno ulje.
- Za treći recept:
- Švicarski sir;
- pinjoli;
- bosiljak;
- krema;
- sol;
- biber;
- tikvice;
- biljno ulje.
- Za četvrti recept:
- Patlidžan;
- sol;
- majoneza;
- maslinovo ulje;
- crveni luk;
- paradajz;
- tvrdi sir.
Instrukcije
Korak 1
Za pripremu tikvica s aromatičnom skutom operite i oljuštite 3 tikvice sazrele u mlijeku. Za svaku tikvicu prerežite uzdužno 1,5 centimetara s jedne strane. Koristite žličicu za uklanjanje jezgre iz tijela. Protrljajte 500 grama svježeg sira kroz sito i naribajte 100 grama holandskog sira na sitnoj ribežu. Nasjeckajte dvije očišćene glavice bijelog luka što je moguće manje.
Korak 2
Operite i osušite nekoliko grančica kopra i peršina, jednu grančicu estragona. Nasjeckajte zelje. Sir, svježi sir, začinsko bilje i beli luk prebacite u posudu, začinite paprom, solju i promiješajte. Tikvice nadjenite pripremljenim filom i prekrijte izrezanim vrhovima, učvrstite čačkalicama. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite na njega tikvice i stavite peći pola sata zagrijanu na 180 ° C.
Korak 3
Popržite patlidžane na tijestu sa češnjakom. Da biste to učinili, temeljito operite, obrišite salvetom i izrežite jedan patlidžan u krugove. Pripremite vrlo slanu vodu i namačite patlidžan u njoj 3 sata. Pripremite tijesto. Umutite 2 pileća jaja sa malo soli i 2 kašike mlijeka.
Korak 4
Dodajte prstohvat sode bikarbone, 2 češnja belog luka usitnjenog kroz prešu za beli luk, 2 kašičice suvog bosiljka. Ulijte 200 grama brašna i dobro promiješajte. Izvadite šalice patlidžana iz vode i osušite. Umočite u tijesto i pržite na umjerenoj vatri na biljnom ulju dok ne dobije lijepu zlatno smeđu koricu.
Korak 5
Za pečenje tikvica u umaku od kikirikija naribajte 100 grama švicarskog sira na gruboj ribež. Pomoću mlina nasjeckajte 100 grama pinjola u sitne mrvice. Isperite i osušite 4 grančice bosiljka, nasjeckajte bilje. U posudi pomiješajte bosiljak, sir, orahe i 4 kašike vrhnja. Pospite solju i biberom.
Korak 6
Svaku od 4 mlade tikvice prepolovite po dužini. Stavite ih u podmazanu posudu za pečenje. Kuhani umak od kikirikija rasporedite po tikvicama, pokrijte lim folijom i pecite 20 minuta na 180 ° C.
Korak 7
Pecite patlidžan u rerni. Da biste to učinili, narežite 2 srednja patlidžana na komade. Morate rezati duž cijelog povrća tako da kriške ne budu deblje od 1 centimetara. Posolite i površinu svake kriške premažite majonezom. Nasjeckajte što je moguće manje i pirjajte 2 velika crvena luka na maslinovom ulju.
Korak 8
Narežite jedan veliki paradajz na kockice. Stavite kriške patlidžana na lim za pečenje, na njih stavite luk i paradajz. Odozgo natrljajte oko 120 grama tvrdog sira. Pecite u pećnici 20 minuta na 180 ° C.
